第三章食品安全采購(gòu)-wenkub.com
2024-11-20 04:20 本頁(yè)面
【正文】 2024年11月17日星期日8時(shí)34分43秒Sunday, November 17, 2024 愛情，親情，友情，讓人無法割舍。2024年11月上午8時(shí)34分24.11.1708:34November 17, 2024 這些年的努力就為了得到相應(yīng)的回報(bào)。08:34:4308:34:4308:34Sunday, November 17, 2024 安全放在第一位，防微杜漸。,本章小結(jié),食品采購(gòu)的概念 食品采購(gòu)的特點(diǎn) 食品采購(gòu)的模式 食品采購(gòu)流程 食品采購(gòu)控制 食品庫(kù)存及控制辦法,生活中的辛苦阻撓不了我對(duì)生活的熱愛。,定量訂貨法,基本原理：當(dāng)庫(kù)存量下降到訂貨點(diǎn)R時(shí)，即按預(yù)先確定的訂購(gòu)量Q發(fā)出訂貨單，經(jīng)過交納周期（訂貨至到貨間隔時(shí)間），庫(kù)存量繼續(xù)下降，到達(dá)安全庫(kù)存量S時(shí)，收到訂貨Q，庫(kù)存水平上升。,伙伴型供應(yīng)商關(guān)系中，就是供應(yīng)商的早期參與和采購(gòu)方的早期介入，影響價(jià)值的機(jī)會(huì)比后期大得多 。,資格范圍包括法人資格、注冊(cè)資金大小、生產(chǎn)產(chǎn)品的能力、社會(huì)信譽(yù)、售后服務(wù)體系、食品質(zhì)量安全保障能力等。,2.供應(yīng)商的審核,供應(yīng)商審核是了解供應(yīng)商優(yōu)缺點(diǎn)、控制供應(yīng)過程、促進(jìn)供應(yīng)商改善的有效手段，也是降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、保障供應(yīng)的重要依據(jù)。,生鮮食品多為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，其質(zhì)量目前還主要依靠感官鑒定，缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),2.食品采購(gòu)的特點(diǎn) （1）采購(gòu)的復(fù)雜性和不確定性 食品價(jià)格波動(dòng)較大，造成了采購(gòu)人員市場(chǎng)比價(jià)的困難，同時(shí)也增加了對(duì)采購(gòu)人員控制的難度。 食品采購(gòu) 對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)來說，食品采購(gòu)是指食品加工所
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