食堂監(jiān)督管理辦法-wenkub.com
2024-11-05 04:21 本頁面
【正文】 六、附則本辦法由辦公室和采購部制定并負責解釋，經(jīng)總經(jīng)理批準后施行，修改時亦同。員工沒有按規(guī)定打卡就餐或上報就餐變更三次，依據(jù)超過三次的次數(shù)按10元/次進行加扣，所得罰款計入食堂采購經(jīng)費。出現(xiàn)故障或損壞及時向食堂采購員或辦公室上報。電力炊事用具、設備要經(jīng)常檢查，在通風干燥處放置。采購要努力做到價格低、質(zhì)量好、足斤足兩。食堂采購員堅持實物驗收，搞好成本核算，做到日清月結，帳物相符，每月月末全面盤點食堂炊具用品一次，并做好盤點記錄。本辦法適用于公司職工食堂及全體員工。(二十六)食堂財務、采購、物品管理要由食堂主管指定專人負責，劃定范圍、包干管理。(二十二)食堂工作人員決不允許搞“小金庫”、帳外物資、貪污挪用公款等不正之風。為正確核算成本打好基礎。逢國家法定節(jié)日，當班員工一律免費就餐。第一二二條 食堂財務管理(十四)職工食堂都要設置食堂管理員和庫管。(十一)員工用餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，避免浪費。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預約和通知。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。洗菜要做到水清無雜質(zhì)，下班前要把菜筐洗凈，放整齊，壇、罐、盆要加蓋，要有防鼠、防蠅措施。其他用具容器及抹布也要經(jīng)常進行消毒。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗，長期患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得繼續(xù)從事食堂工作。出庫：日常出庫，應由庫管員、廚師簽字登記。做到日清月結，帳物相符。嚴把采購質(zhì)量關。食堂需要大量進貨時，事先必須經(jīng)公司辦公室批準。發(fā)生第三起違反以上規(guī)定事件, 直屬主管連帶記小過一次, 再上級主管連帶記大過一次。 愛護餐廳的設備設施, 若發(fā)現(xiàn)損壞者, 將要求照價賠償。浪費食物等于浪費自已和全體員工的切身利益, 所有人員均須在餐廳用餐, 不可在走道上、或回宿舍、或站在操場上, 米飯、例湯是未經(jīng)過管制, 由各員工自已隨意取用的, 用餐時的骨、渣、皮、殼在用餐完畢后自動收拾干凈倒在剩飯菜收集桶內(nèi)。 伙食費的代扣方法當月份的伙食費在當月份工資中代扣。 所有干職員工目前統(tǒng)一維持自備碗筷方式。: ，說明: ：早餐供應時間 07:1007:50。二、范圍: 、職責: 飯?zhí)萌藛T：負責為我司員工保質(zhì)保量的膳食供應。學生代表監(jiān)管。家長代表監(jiān)管。學校黨政領導監(jiān)管。不合規(guī)范和標準的，立即要求整改并報告相關領導。作為XX市教育局直管學校，XX學校學生食堂接受XX市教育局、XX市衛(wèi)健局、XX市市場監(jiān)督管理局以及屬地XX區(qū)教育局、XX區(qū)衛(wèi)健局、XX區(qū)市場監(jiān)督管理局等部門的隨時抽查檢測監(jiān)管。學校學生食堂的開辦，依法依規(guī)報備審核，設施設備、場地條件、衛(wèi)生情況、人員配備、食材進貨、安全防范等符合相關條件，取得相關證照。二十九條本辦法解釋權由XX市教體局統(tǒng)一負責三十條本管理辦法自下文之日起執(zhí)行。（七）有其他違紀違規(guī)違法行為的。由學校自營的，責令封停。托管食堂直接成本（即原輔材料成本）不得低于伙食費標準的60%，托管企業(yè)應投保食品安全責任保險。二十條要在銀行單獨設立餐飲企業(yè)和學校共管賬戶，餐費由膳食委員會統(tǒng)一收取后在學校和餐飲企業(yè)監(jiān)管下全部繳入共管賬戶，食堂各項費用一律由賬戶通過銀行轉賬支出，實行“收支兩條線”管理。嚴格出入庫的檢查驗收，嚴禁變質(zhì)、過期食品出庫、入庫。自營食堂直接成本（即原輔材料成本）原則上不得低于伙食費標準的65%。學生食堂新建、改建、停辦或變更經(jīng)營模式，應向上級教育行政部門備案，并向市場管理部門辦理變更手續(xù)。學校食堂一律實行“6S”管理模式。要嚴格遵守大宗食材及原輔材料采購制度。第十條沒有食堂且無條件建設食堂的學校，確有供餐需求的，可以選擇經(jīng)市場監(jiān)督管理局核準具備餐飲配送資質(zhì)并在教體局備案的中央廚房或供餐機構集中配送餐食。根據(jù)營養(yǎng)食譜，按公益性原則合理確定供餐價格，確保學生餐費明顯低于社會同類餐飲價格。學校主要負責人陪餐每周至少2次。尊重學生、家長就餐意愿，原則上寄宿制學校所有寄宿生在學生食堂就餐。第五條校長是第一責任人，全面履行本校學生食堂管理責任，對食堂管理工作負總責；成立學校食堂管理工作領導小組，全面負責食堂管理，定期組織召開會議研究和部署食品安全工作，參加食品安全檢查，研究重大隱患整改措施。第二篇：中小學校學生食堂管理辦法及監(jiān)督管理制度中小學校學生食堂管理辦法及監(jiān)督管理制度學生食堂管理辦法第一章總則第一條為加強全市學校學生食堂管理，規(guī)范學生食堂經(jīng)營行為，提高學生餐飲服務水平，維護學生合法權益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、國家市場監(jiān)督管理總局辦公廳、教育部辦公廳等四部委《關于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見》等法律法規(guī)及相關規(guī)定，結合我市實際，制定本辦法。第七條 采購小組負責對各項票據(jù)進行匯總統(tǒng)計，對經(jīng)過簽字確認后的票據(jù)登記入賬，并將所有票據(jù)留存?zhèn)洳?；制定食堂伙食管理賬目，顯示采購、庫存量及盈虧情況，每月十號以前將上月賬目提交監(jiān)督小組審核。第四條 監(jiān)督小組職責：負責食堂采購餐料的入庫驗收、采購結算單據(jù)的審核，及時征集就餐民警意見和建議，協(xié)助制定食譜，改善伙食品種，盡量減少剩飯剩菜現(xiàn)象。第二章 人員安排及職責第二條 成立食堂監(jiān)督管理組，由xxx任組長，負責食堂總體監(jiān)督協(xié)調(diào)工作。第三條 管理組下設監(jiān)督、采購兩個小組。采購小組職責：負責餐料采購和管理、負責在餐料采購過程中對采購數(shù)量與采購價格進行記錄以及與供應
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