【正文】 六、保持銷售場(chǎng)所地面、柜臺(tái)、貨架等衛(wèi)生清潔。二、從業(yè)人員須取得健康培訓(xùn)合格證后方可上崗，銷售食品時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽。檢查食品采購是否規(guī)范。不準(zhǔn)銷售過期、變質(zhì)的食品給師生。做好個(gè)人衛(wèi)生。停止食品的食用，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，關(guān)閉有關(guān)通道，控制員工和外來人員進(jìn)出、接觸。十一、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋灶，每年要檢測(cè)，要定時(shí)或不定時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)上報(bào)并排除。1不得在加工操作間內(nèi)躺臥或住宿，也不許隨便放置衣服及鞋帽或亂放雜物等。在加工操作間工作時(shí)，不得在食物或容器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏；萬一打噴嚏時(shí)，要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手。所有的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。魚肉類取用處理要迅速，以免反復(fù)解凍而影響鮮度。排油煙機(jī)的油垢應(yīng)定時(shí)清理，而所排出的污油，也應(yīng)定期適當(dāng)處理。加工操作間應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要。食堂從業(yè)人員每日要參加晨檢，要保證按“四勤”標(biāo)準(zhǔn)做好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服。上早讀輔導(dǎo)課、上午第一節(jié)課、第二節(jié)課的教師應(yīng)對(duì)當(dāng)天學(xué)生的出勤情況和學(xué)生就餐前后的身體健康狀況進(jìn)行追蹤清查，并在班務(wù)檔案上做好登記，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理后報(bào)告班主任。班主任，是班級(jí)營(yíng)養(yǎng)餐食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)按時(shí)安排好相關(guān)班委在本班上早讀輔導(dǎo)課的教師帶領(lǐng)下，搞好本班學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐的領(lǐng)取和發(fā)放，負(fù)責(zé)對(duì)全班因此而可能產(chǎn)生的相關(guān)安全問題、環(huán)境衛(wèi)生的保潔問題進(jìn)行監(jiān)督和管理。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生安全要求的行為及時(shí)制止，并提出處理建議后學(xué)校班子立即臨時(shí)研究最快做出處理。食堂管理員每天須組織從業(yè)人員進(jìn)行晨檢，把患有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。洗凈消毒后的生熟食品、案板刀具等要分開存放。從業(yè)人員蘇開花是食堂物品清洗消毒的負(fù)責(zé)人，應(yīng)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的相關(guān)要求對(duì)食堂所需原料和餐具進(jìn)行清洗消毒，認(rèn)真填寫每餐食品的清洗消毒記錄表和消毒劑的使用記錄。烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工，不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)；需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)，食品中心溫度不得低于70攝氏度。(4)、食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。(1)、食品倉庫實(shí)行專用專管，并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。采購人員應(yīng)建立學(xué)校食品采購索證登記薄，做到每日每次登記，采購記錄項(xiàng)目包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容便于溯源，購進(jìn)記錄保存期不得少于2年。五、學(xué)校應(yīng)制訂營(yíng)養(yǎng)餐食堂內(nèi)部衛(wèi)生管理制度，實(shí)行崗位責(zé)任制，制訂衛(wèi)生檢查計(jì)劃，規(guī)定檢查時(shí)間、檢查項(xiàng)目及考核標(biāo)準(zhǔn)，每次檢查應(yīng)有記錄并存檔。三、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食堂食品由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)自主管理，校長(zhǎng)是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食堂食品安全的第一責(zé)任人，學(xué)校分管安全的副校長(zhǎng)及其他相關(guān)管理人員、食堂管理員、從業(yè)人員、班主任是食品安全的具體責(zé)任人。我們要以高度的歷史使命感和責(zé)任感，精心組織，狠抓落實(shí)，認(rèn)真實(shí)施，確保安全，為促進(jìn)我縣學(xué)生全面發(fā)展、提高民族整體素質(zhì)而不懈努力！謝謝大家!第五篇：義務(wù)教育階段初中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品安全管理制度白蓮中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品安全管理制度為加強(qiáng)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食堂食品安全管理，規(guī)范食堂生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保障全校師生身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)和上級(jí)的相關(guān)要求，制定本制度。只要嚴(yán)格按照國家法律法規(guī)和地方規(guī)章制度辦事，就不要怕“曬”。要認(rèn)真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗(yàn)，努力營(yíng)造全社會(huì)共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍。一定要把這筆錢足額用于為學(xué)生提供等值優(yōu)質(zhì)的食品上，切實(shí)提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校、中學(xué)及相關(guān)學(xué)校校長(zhǎng)要肩負(fù)起第一責(zé)任人的責(zé)任，要配合供餐企業(yè)確保食品配送安全和食用管理安全。要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃建成重要“民生工程”。三是狠抓食品安全。各學(xué)校要建立由學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表、教師代表等組成的膳食委員會(huì)，充分發(fā)揮其監(jiān)督管理的作用。具體地講，就是要建好兩個(gè)“系統(tǒng)”，接受六個(gè)“監(jiān)督”。溫家寶總理批示，要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的監(jiān)督檢查?？h級(jí)人民政府是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作行動(dòng)主體和責(zé)任主體，各有關(guān)部門要發(fā)揮職能作用，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。當(dāng)前，我國一些農(nóng)村地區(qū)、貧困地區(qū)不同程度地存在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良問題，不僅影響到青少年健康成長(zhǎng)，也影響到義務(wù)教育普及水平的提高。世界上主要發(fā)達(dá)國家都十分重視義務(wù)教育階段學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況。實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，為學(xué)生膳食創(chuàng)造良好的條件，對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行科學(xué)的干預(yù)，是提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平的一個(gè)有效途徑，可以為促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。第一，實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)、全面發(fā)展的客觀要求。11月24日，國務(wù)院召開了全國義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃電視電話會(huì)議，劉延?xùn)|國務(wù)委員出席會(huì)議并作重要講話。一、提高思想認(rèn)識(shí)，高度重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作青少年是祖國的未來、民族的希望。積極參加上級(jí)部門和學(xué)校組織的各項(xiàng)活動(dòng)，在活動(dòng)中提升自己的組織能力和管理素質(zhì)，加強(qiáng)黨性黨風(fēng)黨紀(jì)的修養(yǎng)，努力向優(yōu)秀黨員的目標(biāo)奮斗。比如可以利用學(xué)校圖書館的部分資源，盡量做好學(xué)習(xí)筆記和反思體會(huì)；還可以利用便利的Internet網(wǎng)絡(luò)查找相關(guān)資源，參與網(wǎng)站、論壇或群組（團(tuán)體）的討論，積極利用博客、論壇或空間學(xué)習(xí)并撰寫自己的心得體會(huì)、反思筆記；也可以和學(xué)校其他教師進(jìn)行心得交流，共同提高，共同進(jìn)步。具體來說，有以下幾點(diǎn)：思想上要時(shí)刻牢記自己是共產(chǎn)黨員，要做人民群眾的榜樣，心中要有全心全意為人民服務(wù)的意識(shí)。本次學(xué)習(xí)活動(dòng)強(qiáng)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)干部要加強(qiáng)黨性修養(yǎng)，從嚴(yán)守黨的紀(jì)律、貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、樹立強(qiáng)烈的責(zé)任感、實(shí)現(xiàn)和維護(hù)好最廣大人民的根本利益、真抓實(shí)干等五個(gè)方面大力樹立和弘揚(yáng)優(yōu)良作用；各級(jí)黨委要始終以高度的政治責(zé)任感和使命感，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)反腐倡廉建設(shè)的領(lǐng)導(dǎo)。我們黨將召開第十八次全國代表大會(huì)，黨和國家各方面工作任務(wù)十分繁重，做好反腐倡廉工作意義重大。全會(huì)指出，我國現(xiàn)階段的反腐敗斗爭(zhēng)，是在嚴(yán)峻復(fù)雜的國際環(huán)境下，在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)體制深刻變革、社會(huì)結(jié)構(gòu)深刻變動(dòng)、利益格局深刻調(diào)整、思想觀念深刻變化和各種社會(huì)矛盾凸顯的歷史條件下進(jìn)行的。要求大力保持黨員、干部思想純潔，大力保持黨員、干部隊(duì)伍純潔，大力保持黨員、干部作風(fēng)純潔，大力保持黨員、干部清正廉潔，大力加強(qiáng)監(jiān)督和嚴(yán)明紀(jì)律，把黨建設(shè)成為堅(jiān)強(qiáng)有力的馬克思主義執(zhí)政黨。吳邦國、溫家寶、賈慶林、李長(zhǎng)春、習(xí)近平、李克強(qiáng)、賀國強(qiáng)、*