【正文】 以下為特殊制度，符合條件的準(zhǔn)備：（10）食品安全管理員制度；（企業(yè)）（11）食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案；（企業(yè)）（12）食品批發(fā)銷售記錄制度；（批發(fā)）（13）索證索票制度和臺賬管理制度。（2份）從業(yè)人員健康體檢合格證明；（原件及復(fù)印件每人各2份）經(jīng)營場所（含外設(shè)倉庫）使用證明(如房屋所有權(quán)證或租賃協(xié)議等)復(fù)印件；（2份）經(jīng)營場所（含外設(shè)倉庫）的地理位置示意圖；（2份）與食品經(jīng)營相關(guān)的經(jīng)營設(shè)備、工具清單（申請書內(nèi)含）；經(jīng)營場所和設(shè)備布局、加工流程、（衛(wèi)生）設(shè)施等示意圖及說明；（2份）食品安全管理制度；（見后面附件，1份；制度目錄2份）。（7）申請人委托他人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。網(wǎng)址：:8099/spEn/，先注冊(記住用戶名及密碼)再登陸，點擊“新辦”，按照要求逐一填好內(nèi)容（與填寫的《食品經(jīng)營許可證》申請書內(nèi)容相一致），特別注意基本信息里擬受理機關(guān)必須選擇“贛州市食品藥品監(jiān)督管理局贛州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)分局”。申請人加入蟠龍所:(2913344832)后,電子版《食品經(jīng)營許可證》申請書由申請人自行打印裝訂，認(rèn)真閱讀填報說明和附申報資料，按申請表內(nèi)容逐一填寫，特別注意：（1）經(jīng)營者名稱和經(jīng)營場所須與營業(yè)執(zhí)照相一致；（2）主體業(yè)態(tài)分為食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂三種，申請人只能選擇一種；（3）經(jīng)營項目填寫經(jīng)許可審批的項目，未經(jīng)許可審批的項目不得填寫。2，網(wǎng)上提交申請。食品經(jīng)營許可證辦理對象: 食品集中交易市場。北京食品經(jīng)營許可證的有效期為5年。（三）加工配料負(fù)責(zé)人應(yīng)認(rèn)真檢查本單位加工食品所使用的食品添加劑和調(diào)味料，發(fā)現(xiàn)有非法添加物或食品添加劑標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范等情況的，不得使用。（五）對使用的食品添加劑進(jìn)行備案，自覺接受社會公眾監(jiān)督，如實告知消費者對食品添加劑使用情況的詢問。一、主要負(fù)責(zé)人責(zé)任（一）主要負(fù)責(zé)人為防止非法添加和濫用食品添加劑的第一責(zé)任人，對本單位發(fā)生的食品非法添加行為承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。（四）配合調(diào)查負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理如實反映食品安全事故情況。自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生部門（聯(lián)系電話：）和食品藥品監(jiān)督管理部門（聯(lián)系電話：）報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。五、公示欄應(yīng)按照規(guī)定懸掛，便于公眾了解相關(guān)信息。三、公示的基本信息要與實際使用的食品添加劑和調(diào)味料相符，不得提供虛假信息誤導(dǎo)消費者。食品添加劑專用采購臺賬、使用臺賬以及索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品檢驗合格證明等要妥善保管，不得涂改、偽造，保存期限不得少于2年。四、專人負(fù)責(zé)由專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品添加劑采購。建立食品添加劑專用使用臺賬。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供應(yīng)者名稱、供應(yīng)日期和產(chǎn)品名稱、數(shù)量、金額等內(nèi)容。八、各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。食品安全檢查管理制度為規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。四、食品上桌距開餐時間不超過2小時。紗窗、紗門、紗罩、門簾、風(fēng)幕、滅蠅燈等設(shè)施運轉(zhuǎn)正常，鼠、蠅、蟑螂、蚊子密度不得超過國家有關(guān)要求。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生污染。三、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。食品用設(shè)備設(shè)施管理制度為規(guī)范餐飲服務(wù)食品用設(shè)備、設(shè)施管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。八、如采購使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具，應(yīng)當(dāng)查驗其經(jīng)營資質(zhì)，索取營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、消毒合格憑證；清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。六、消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合GB14934《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。不得重復(fù)使用一次性餐飲具。二、餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。按規(guī)定處理廢棄油脂，及時清理抽油煙機罩。六、用于原料、半成品、成品的各種工具、容器標(biāo)識明顯，分開使用，定位存放，保持清潔。使用完后，由專人專柜保存。用水水質(zhì)應(yīng)符合GB 5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。八、在專用洗拖布池或洗拖布桶內(nèi)涮洗拖布。已盛裝食品的容器不得直接置于地上。二、食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品應(yīng)分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對外殼進(jìn)行清洗，必要時消毒處理。五、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。二、食品和非食品（不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）分開設(shè)置。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。六、從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應(yīng)當(dāng)查驗并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購物憑證和每筆供應(yīng)清單。長期定點采購的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄。四、從業(yè)人員上廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。個人不得擅自改變工作服式樣。七、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。四、非接觸直接入口食品的操作人員，在有下列情形時應(yīng)洗手：開始工作前；上廁所后；處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；