從業(yè)人員健康體檢制度-wenkub.com
2024-10-25 15:26 本頁(yè)面
【正文】 六、建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。二、學(xué)校食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織學(xué)校從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。（2）職工健康監(jiān)護(hù)檔案不得隨意外傳。不得擅自挪用。（2）健康檢查結(jié)果要實(shí)施保密制度，不可將本人的檢查情況隨意泄漏給其他人員。（2）在崗期間定期健康體檢發(fā)現(xiàn)有與從事的職業(yè)有關(guān)的健康損害的勞動(dòng)者及職業(yè)禁忌癥患者時(shí)，要及時(shí)調(diào)離原工作崗位。（4）工人因各種原因脫離原有害作業(yè)時(shí)必須進(jìn)行離崗時(shí)健康體檢，并將體檢結(jié)果建檔保存。 《職業(yè)健康監(jiān)護(hù)管理辦法》（中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部第23號(hào)令）的規(guī)定的周期和范圍，對(duì)作業(yè)場(chǎng)所有害作業(yè)職工進(jìn)行健康體檢。餐飲服務(wù)業(yè)主應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，整理存檔備案。從業(yè)人員有傳染病或家族有傳染病史的不得聘用。三、用人單位應(yīng)定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。餐廚垃圾管理制度(一)按照國(guó)家有關(guān)要求，采取防臭、防流失、防滲漏等措施防治環(huán)境污染；(二)將餐廚垃圾與其他生活垃圾分類，實(shí)行單獨(dú)收集、密閉儲(chǔ)存；(三)不得將餐廚垃圾排入雨水管道、污水排水管道、河道和廁所；(四)不得將未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚垃圾作為畜禽飼料；(五)不得將廢棄食用油脂或者其加工產(chǎn)品用于食品加工和銷售。第六條對(duì)于投訴事件，質(zhì)檢員能自行處理的，要及時(shí)處理并予以答復(fù)，不能處理的，要及時(shí)向店主請(qǐng)示，在做出處理意見(jiàn)后再作處理。具體工作由本店質(zhì)檢員負(fù)責(zé)承擔(dān)。食品藥品監(jiān)管部門有責(zé)任協(xié)助食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位搞好培訓(xùn)工作，并組織對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員的考試，對(duì)成績(jī)合格者，發(fā)給培訓(xùn)合格證。從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度第一條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須在接受食品安全法規(guī)和食品安全知識(shí)的培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。第三條食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得存放與食品加工無(wú)關(guān)的物品，各項(xiàng)設(shè)施也不得用作與食品加工無(wú)關(guān)的用途。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。⑥是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的。②是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說(shuō)明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)。食品與食品原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)制度第一條購(gòu)進(jìn)的任何食品一律應(yīng)當(dāng)進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)。供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，必須洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜間。第九條制作涼菜應(yīng)當(dāng)符合下列要求：涼菜間必須每天定時(shí)進(jìn)行空氣消毒。第七條在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。第四條各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必 要時(shí)進(jìn)行消毒處理。不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品安全行為。涼菜間：配有專用冷藏設(shè)施、洗滌消毒和符合食品安全要求的更衣設(shè)施，室內(nèi)溫度不得高于25攝氏度。食品加工管理制度第一條食品加工場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)符合下列要求： 廚房：廚房的使
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