【正文】 十五、積極協(xié)助和配合有關部門開展的食品安全監(jiān)督管理及質量監(jiān)測工作。十、應當定期維護食品加工、貯存、陳列等設施；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施；十一、應當按照要求對餐具、飲具進行清洗消毒，不得使用未經清洗消毒的餐具、飲具，餐（飲）具消毒和保潔合格率100%。七、杜絕使用有毒有害物質、非食用物質加工食品的行為。貯存散裝食品應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。一、要全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。不得消極對待食品安全檢查，不為當事人說情，不干擾辦案，不搞地方或部門保護。在日常管理中發(fā)現(xiàn)有影響或危及人體健康的不合格食品，要及時告知相關職能部門對其生產源頭、進貨渠道和銷售場所，追根溯源，一查到底。甲方(簽字蓋章或手印)：乙方(簽字蓋章或手印)：法定負責人：職責人：日期：餐飲食品安全責任書12為有效落實食品安全工作職責制與職責追究制，加強對食品安全工作的領導，落實食品安全工作職責制，強化食品安全工作的監(jiān)管力度，維護正常的市場經濟秩序，特簽訂本職責書。誰領用、誰負責。誰采買、誰負責。三、新菜原輔材料使用流程如各分公司須使用新菜品原輔材料(時令蔬菜除外)，都必須由公司物流部下發(fā)經簽字加蓋物流部鮮章的定價表準。管理人員有職責對餐廳工作人員進行健康監(jiān)督，對餐廳各崗位工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。保證食品的安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。店經理、廚師長、駐店會計、財務后勤經理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員負責食品采購、查驗以及臺帳記錄、報賬復核等工作。各職責人進行檢查和進貨驗收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、飲料、調味品、米面及其制品等)。經營單位： 負 責 人： 負 責 人：二0__年 月 日餐飲食品安全責任書11要據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實施條例》和政府、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督管理局”的要求，落實食品安全工作職責制，強化食品安全工作的監(jiān)督力度，做到職責到人，防患于未然，結合我公司生產經營的實際情景，特制定本職責書。十一、保持加工經營場所內外環(huán)境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產日清。自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位在店堂醒目位置的監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示。五、杜絕使用有毒有害物質、非使用物質制售食品的行為。一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。九、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告公司管理部門，積極配合相關部門調查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。六、隨時維護維修衛(wèi)生設施設備，保證其正常運轉使用。四、落實從業(yè)人員培訓、健康管理和衛(wèi)生制度。公司(簽字蓋章)： 部門：(簽字蓋章)：年 月 日 年 月 日餐飲食品安全責任書9為了加強對餐飲服務單位管理，保證食品安全，保障廣大群眾的身體健康和合法權益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，會理縣食品藥品監(jiān)督管理局與各餐飲服務單位簽訂本責任書。五、嚴格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理，做到制度化職責化對各餐廳(食堂)各崗位工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳(食堂)職工進行嚴格監(jiān)督、管理。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。保證生產食品所用的原材料、添加劑等貼合國家有關規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。對所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負有直接的職責，并有職責、有義務組織全體職工認真學習并執(zhí)行本職責書所列條款。八、本責任書一式二份餐飲部留存一份各部門負責人留存一份自雙方簽字之日起生效。四、嚴格食品原材料、調料和食品添加劑的管理防止食物中毒嚴格驗收、保管貨品原材料保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現(xiàn)象對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的一律不得使用。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規(guī)定不使用非食用性原輔材料加工食品。對所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負有直接的責任并有責任、有義務組織全體職工認真學習并執(zhí)行本責任書所列條款。本責任書自簽訂之日起生效。十、加強餐（飲）具消毒工作，掌握正確的餐（飲）具清洗、消毒和保潔方法，餐（飲）具消毒和保潔合格率100%。八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。四、采購的畜禽肉類100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。二、認真學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關法律法規(guī)，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供健康合格的食品。十四、餐飲服務單位未經許可不得提夠涼菜、裱花蛋糕、生食海產品。十一、強化餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。八、建立健全食品安全制度，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，每日進行檢查，督促落實各項管理制度。對食品和調味劑及食品添加劑過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律予以銷毀，不得使用。二、學習貫徹《食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》及其他相關規(guī)定，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供安全合格的食品。五、在食品安全工作中未按本職責書要求開展工作，履職不到位，出現(xiàn)重大食品安全事故將實行“一票否決制”，并按有關規(guī)定追究職責。督促相關生產經營企業(yè)完善原料、添加劑使用、銷售臺賬，做到可查可溯。二、負責本村食品監(jiān)管法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳教育，及時參加食品安全防范知識培訓，并傳達和貫徹上級關于食品安全的相關精神及要求。五、本責任書一式兩份，下達目標任務單位與承擔目標任務單位各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。嚴把食品原料采購和進貨驗收關。嚴格遵