【正文】 屠宰加工廠離原料供應(yīng)地較近，縮短了原料運(yùn)輸?shù)穆烦?，從而大大降低了運(yùn)輸成本。應(yīng)教育全體職工應(yīng)樹(shù)立預(yù)防為主，防消結(jié)合的思 想 。 消防用電 在有火災(zāi)和爆炸危險(xiǎn)的場(chǎng)所選用防爆和阻燃電氣設(shè)備和材料。 室 內(nèi)消防給水采用內(nèi)外壁熱鍍鋅鋼管，室內(nèi)消火栓的布置保證兩股水柱同時(shí)達(dá)到室內(nèi)任何部位。廠區(qū)十分鐘消防給水由廠區(qū)水塔保證。加強(qiáng)從業(yè)人員的職業(yè)衛(wèi)生教育，勤沐浴、勤修指甲、嚴(yán)格操作規(guī)章制度 ，以減少人為影響產(chǎn)品衛(wèi)生的因素 。原輔材料倉(cāng)庫(kù)要求防鼠、防蟲(chóng)、防蟑螂，密封良好，按規(guī)定出入庫(kù)。各主要生產(chǎn)車間按規(guī)范設(shè)置更衣、洗、沐浴及衛(wèi)生間等設(shè)施。 工業(yè)衛(wèi)生 ○廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生 本項(xiàng)目按 照國(guó)家出口食品廠的要求建廠。 甘孜州牦牛屠宰分割及深加工項(xiàng)目 項(xiàng)目實(shí)施方案 44 ○對(duì)通風(fēng)設(shè)備等產(chǎn)生有害噪聲的部位，除在建筑上考慮吸音隔離措施外，還應(yīng)配備相應(yīng)的隔音罩或消聲裝置。 安全防護(hù)措施 ○廠區(qū)內(nèi)建筑物按規(guī)范設(shè)計(jì)和安裝防雷接地設(shè)施，各用電設(shè)備應(yīng)有良好的接地。本次設(shè)計(jì)均采用節(jié)能型電器產(chǎn)品，為降低變壓器容量減少電能損耗，采用了低壓靜電電容集中補(bǔ)償裝置進(jìn)行封鎖功補(bǔ)償。 甘孜州牦牛屠宰分割及深加工項(xiàng)目 項(xiàng)目實(shí)施方案 42 制冷系統(tǒng)：制冷機(jī)組采用 PLC 對(duì)機(jī)組運(yùn)行進(jìn)行全系統(tǒng)控制，使制冷機(jī)組始終運(yùn)行于最佳工況，保證制冷機(jī)組的 COP 值始終最高；采用并聯(lián)制冷機(jī)組，與單機(jī)機(jī)組相比，并聯(lián)機(jī)組節(jié)電 30%40%以上；管道采用絕熱性能好、比重 輕、施工方便的保溫材料保溫，以減少散熱損失。 第十章 節(jié)能 設(shè)計(jì)依據(jù) 《綜合能耗計(jì)算通則》（ GB258990） 《工業(yè)企業(yè)能源管理導(dǎo)則》（ GB/T155871995） 甘孜州牦牛屠宰分割及深加工項(xiàng)目 項(xiàng)目實(shí)施方案 41 《工業(yè)設(shè)備及管道絕熱工程設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB502641997） 《用能單位能源計(jì)量器具配備和管理通則》（ GB1716720xx） 《企業(yè)能量平衡通則》（ GB/T34841993） 《設(shè)備熱效率計(jì)算通則》（ GB/T258820xx） 《評(píng)價(jià)企業(yè)合理用電技術(shù)導(dǎo)則》（ GB/T34851998） 《三相配電變壓器能效限定值及節(jié)能評(píng)價(jià)值》（ GB20xx220xx） 《 清水離心泵能效限定值及節(jié)能評(píng)價(jià)值》（ GB1976220xx） 《 中小型三相異步電動(dòng)機(jī)能效限定值及節(jié)能評(píng)價(jià)值》（ GB/T 1861320xx） 項(xiàng)目用能總量 本項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年總耗電 50 萬(wàn)度，折算年耗標(biāo)煤 175 噸（電折標(biāo)煤系數(shù) 公斤 /度計(jì)）。加強(qiáng)同環(huán)保部門(mén)的聯(lián)系，及時(shí)提出建議和環(huán)保措施。 、固體廢物 牛糞便、柵渣作農(nóng)肥，剩余污泥、生活垃圾填埋 處理。 污泥池：根據(jù)中沉池、終沉池污泥產(chǎn)量，污泥池規(guī)格為 4 4 米，通過(guò)污泥泵將兩級(jí)沉淀池內(nèi)污泥提至污泥池，上清液返回工序再處理，污泥在污泥池內(nèi)進(jìn)行厭氧硝化，經(jīng)硝化后污泥定期通過(guò)吸糞 車定期吸出外運(yùn)，或在廠內(nèi)干化后用作綠化施肥。曝氣采用曝氣均勻且效果好的曝氣頭，表面布?xì)饩鶆?，氣孔孔徑呈狹長(zhǎng)的細(xì)縫，其寬度可隨氣量的增減變化，具有氣泡上升速度慢，布?xì)饩鶆?，氧的利用率高，一?20%～ 25%，供氣不需要過(guò)濾設(shè)備，使用時(shí)可以隨時(shí)停機(jī)，不會(huì)堵塞，耐腐蝕，二級(jí)接觸氧化池設(shè)計(jì)氣水比 8： 1，設(shè)計(jì)其有效容積 40 立方米 ,水力停留時(shí)間 小時(shí)。曝氣采用曝氣均勻且效果好的曝氣頭。污泥床區(qū)主要由沉降性能良好的厭氧污泥組成，污泥懸浮層區(qū)主要靠反應(yīng)過(guò)程中產(chǎn)生的氣體的上升攪拌作用形成，污泥濃度較低，反應(yīng)器上部設(shè)有氣、固、液三相分離器。選用一臺(tái)人工清渣格柵，格柵有效面積 2平方米，傾角 60 度，格柵凈間距為 100 毫米。 固體廢物：本項(xiàng)目固體廢物主要為牛糞便、柵渣（主要為肉屑）、剩余污泥、生活垃圾等，年產(chǎn)生量 600 噸。 項(xiàng)目主要污染源及污染物 污水：本項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，廠區(qū)旺季污水排放量 200m3/d，其中生產(chǎn) 185m3/d、生活 15m3/d。防雷接地電 阻不大于 10歐姆。廠區(qū)供電線路均采用電纜埋地敷設(shè)。本項(xiàng)目根據(jù)新增用電負(fù)荷和現(xiàn)狀變壓器配置，確定新增 250KVA變壓器 1臺(tái) 。 甘孜州牦牛屠宰分割及深加工項(xiàng)目 項(xiàng)目實(shí)施方案 34 排水管網(wǎng)：管道 DN≤ 150 采用 UPVC 塑料排水管，粘接； 200≤DN≤ 500 采用雙壁波紋塑料排水管承接。循環(huán)系統(tǒng)流程為： 廠區(qū)管網(wǎng)補(bǔ)水→回流至循環(huán)水池→各用水點(diǎn)→冷卻循環(huán)泵→冷卻塔→回流至循環(huán)水池 、 排水 項(xiàng)目廠區(qū) 旺季 污水排放量 120m3/d，其中生產(chǎn) 115m3/d、生活15m3/d，進(jìn)入廠區(qū)排污管。各用水點(diǎn)水壓 兆帕。 鋼結(jié)構(gòu)的梁柱等主要構(gòu)件均采用 Q235B 制作，其化學(xué)成分及力學(xué)性能應(yīng)符合《碳素結(jié)構(gòu)鋼》 GB70088 的有關(guān)規(guī)定。 建筑風(fēng)格以簡(jiǎn)潔有力、明快開(kāi)放為基調(diào)，主體色調(diào)以 白 色為主，造型格調(diào)在意境上取輕靈、空透的神韻。生產(chǎn)類別為丙類，耐火等級(jí)為二級(jí)。； 結(jié)構(gòu)類型： 輕鋼 結(jié)構(gòu) ； 設(shè)計(jì)使用年限 ： 50 年 ； 建筑結(jié)構(gòu)安全等級(jí)： 二 級(jí)； 抗震設(shè)防烈度： 8度（ ） ； 建筑抗震設(shè)防類別： 乙類 ； 建筑耐火等級(jí)： II 級(jí) 。 ④ 廠內(nèi)道路布置合理，運(yùn)輸通暢。 設(shè)備選擇 甘孜州牦牛屠宰分割及深加工項(xiàng)目 項(xiàng)目實(shí)施方案 29 制冷設(shè)備表 序號(hào) 設(shè)備名稱 規(guī)格型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià)（萬(wàn)元） 金額（萬(wàn)元） 1 壓縮機(jī) 1 DCRCHR5626TL 臺(tái) 2 30 60 2 壓縮機(jī) 2 DCRHCR4500TL 臺(tái) 1 20 20 3 冷庫(kù)風(fēng)機(jī) 1 65D10ED 臺(tái) 2 9 4 冷庫(kù)風(fēng)機(jī) 2 CCCD15000LH 臺(tái) 5 4 20 5 蒸發(fā)式冷凝器 1 SPL1285 臺(tái) 2 5 10 6 蒸發(fā)式冷凝器 2 SPL1420 臺(tái) 1 10 10 7 電動(dòng)閥門(mén)及控制 系統(tǒng) 套 1 20 10 8 儲(chǔ)液罐、管道等 套 1 20 20 合計(jì) 15 159 第 七 章 總圖運(yùn)輸及建筑 方案 設(shè)計(jì)依據(jù) 、 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 （ GB5001620xx）； 、 《建筑采光設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ GB/T 50033—20xx）； 、 《建筑結(jié)構(gòu)可靠度設(shè)計(jì)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》 (GB/50068—20xx)； 、 《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》（ GB50009—20xx）（ 20xx年版） ； 、《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB5000720xx）； 、《 鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 規(guī)范》（ GB5001720B） ； 、 《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB50011—20xx） （ 20xx 修訂版）； 、 《 建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范局部修訂》 、 《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ GB 50140－ 20xx）； 甘孜州牦牛屠宰分割及深加工項(xiàng)目 項(xiàng)目實(shí)施方案 30 、《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB5001320xx）； 、 其它 相關(guān)技術(shù)規(guī)范的要求、規(guī)定。 制冷系統(tǒng)采用 自動(dòng)控制，包括： （ 1） 、壓縮機(jī)安全保護(hù)（高低壓、電機(jī)過(guò)電流） （ 2） 、中冷桶泵裝置液位自動(dòng)控制。 冷卻設(shè)備選用節(jié)能型國(guó)內(nèi)外知名品牌產(chǎn)品。頭蹄內(nèi)臟進(jìn)行簡(jiǎn)單清洗后出售，非食用副產(chǎn)物送副產(chǎn)物加工間。 甘孜州牦牛屠宰分割及深加工項(xiàng)目 項(xiàng)目實(shí)施方案 25 或牛白條胴體 → 排酸 → 剔骨 → 分塊 → 修整 → 計(jì)量 → 原料肉。 選擇國(guó)產(chǎn)牛 屠宰、 分割生產(chǎn)線一條，生產(chǎn)能力 30頭 /h。 原材料及燃料 本項(xiàng)目主要原料為牦牛，項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于甘孜州爐霍縣，原材料供應(yīng)主要就地采購(gòu)。項(xiàng)目區(qū)內(nèi)僅在擬建場(chǎng)區(qū)東側(cè)約 150m 處有其支流（季節(jié)性溪流）一條，流向?yàn)橛杀毕蚰希{(diào)查 期間其流量約 。年降水量 700 毫米左右，年平均日照 2672 小時(shí)，年太陽(yáng)輻射量為 千卡 /平方厘米，無(wú)霜期 50 天?？傮w地勢(shì)北高南低；擬建場(chǎng)區(qū)北側(cè)及東側(cè) 200m 以外為山坡。 建設(shè)條件 、地理位置 東與雅江縣接壤，南與稻城縣相連，西鄰鄉(xiāng)城縣、巴塘縣，北與白玉縣、新龍縣交界，是通往川、滇、藏、青等省區(qū)的重要交通樞紐。 第五章 廠址選擇及建設(shè)條件 廠址選擇 項(xiàng)目擬利用公司位于理塘縣 XX 中心的現(xiàn)有廠區(qū)進(jìn)行技改建設(shè)，選址符合當(dāng)?shù)氐目傮w規(guī)劃。 （ 4） 、 公用及室外工程：為滿足項(xiàng)目建設(shè)后生產(chǎn)需要， 對(duì) 變配電系統(tǒng) 、 給水管道及循環(huán)水系統(tǒng) 、 污水處理 站 及管道 、 廠區(qū)大門(mén)、圍墻 、 道路 場(chǎng)壩、 綠化 進(jìn)行改造 等。原屠宰設(shè)備簡(jiǎn)陋，部分軌道、提升機(jī)利用，需購(gòu)置安裝屠宰線、分割線、牛雜加工、包裝等主要生產(chǎn)設(shè)備。這既順應(yīng)了人們對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量提出的更高要求，也正好適應(yīng)了市場(chǎng)上綠色革命和食品安全的新潮流 ，有廣闊的市場(chǎng)前景。 20xx 年我國(guó)牛肉及牛肉制品消費(fèi)量為 783 萬(wàn)噸，高于 20xx 年的 743 萬(wàn)噸。我國(guó)是牛肉凈出口國(guó)，活牛銷往港、澳等地，分割凍牛肉遠(yuǎn)銷俄羅斯，在東南亞和中東等國(guó)家和地區(qū)，牛肉制品也有一定的市場(chǎng)。穆斯林占世界人口總數(shù)的 20%，而天然（清真）牦牛肉在伊斯蘭教聚居的亞非國(guó)家十分緊缺。本項(xiàng)目將充分利用牦牛的 特有原料優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)屠宰加工生產(chǎn)線，為開(kāi)發(fā)高檔牛肉方便食品提供優(yōu)質(zhì)原料，在以極具競(jìng)爭(zhēng)性產(chǎn)品占據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，努力開(kāi)創(chuàng)國(guó)際市場(chǎng)。特別是牛肉方便食品，即使加上速凍產(chǎn)品人均也不足 2 公斤，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距 甚大。近年牛肉價(jià)格呈上漲趨勢(shì)，牛肉消費(fèi)步步增長(zhǎng)，價(jià)格攀升。目前消費(fèi)的主要肉類牛肉，鑒于飼養(yǎng)方式及飼料構(gòu)成等方面的原因，存在農(nóng)藥殘留量、重金屬含量等不利于人體健康的成分較高等問(wèn)題，這將逐漸改變?nèi)藗兊南M(fèi)習(xí)慣，使消費(fèi)者更偏重于天然放牧飼養(yǎng)生產(chǎn)的，蛋白質(zhì)更高、脂肪更低，具更佳營(yíng)養(yǎng)保健特性的草食肉類。特別是四川省，城鄉(xiāng)居民年消費(fèi)肉類結(jié)構(gòu)中，豬肉為 公斤，占 %，牛肉 公斤，僅占 %，家禽等肉類 公斤，占 %，這與全國(guó)平均肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)相比亦不合理，與公認(rèn)的豬、牛、禽肉各占 1/3的理想消費(fèi)結(jié)構(gòu)相距甚遠(yuǎn)。 牦牛肉市場(chǎng)前景分析 我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)近十幾年來(lái)持續(xù)發(fā)展，肉類產(chǎn)量年年上升，至20xx 年年產(chǎn)量已達(dá) 3000 萬(wàn)噸，躍居世界首位， 目前 年突破 6000 萬(wàn)噸，占到世界肉類總產(chǎn)的 1/4 以上，人均肉類占有量已達(dá) 50 公斤。各地都面臨科技含量低、經(jīng)營(yíng)層次低，產(chǎn)品檔次低等問(wèn)題。各省開(kāi)展的牦牛產(chǎn)業(yè)研究覆蓋了畜種改良、喂養(yǎng)效率、產(chǎn)品加工等領(lǐng)域。首先，全 國(guó)約 1300 萬(wàn)頭牦 13 牛存欄，只占牛屬動(dòng)物存欄的十分之一，由于牦牛生長(zhǎng)期長(zhǎng)、出欄率低，在全國(guó)牛肉生產(chǎn)中占的份額很小；其次，牦牛以放牧為主，還缺乏人工干預(yù)生長(zhǎng)的經(jīng)驗(yàn)；再次，牦牛為兼用畜種，肉用是最后一道環(huán)節(jié)、產(chǎn)量和質(zhì)量很難控制；最后，全國(guó)的特色牛肉、分割牛肉市場(chǎng)還沒(méi)有完全形成，牦牛肉還沒(méi)有清晰的市場(chǎng)定位。 牦牛資源的特點(diǎn) :第一 ,牦牛是世界的珍稀資源 ,全世界 95%的牦牛生長(zhǎng)在中國(guó) ,四川的牦牛占有量接近全國(guó)三分之一 。牦牛主要 生長(zhǎng)在無(wú)污染的高寒地區(qū)天然草場(chǎng)，肉質(zhì)優(yōu)良，高蛋白低脂肪，富含人體必須營(yíng)養(yǎng)素，其各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)均優(yōu)于同類牛羊肉（詳見(jiàn)表 4－ 2）。其他的 2%散 布于川西南的山地農(nóng)業(yè)區(qū)。其他少量分布于新疆、云南等省區(qū)。據(jù)卡諾遺址出土的動(dòng)物骨骸判斷 ,野牦牛馴化為家牦牛迄今至少已有 4000 年的歷史了。另一方面 ,由于人類對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞及對(duì)野牦牛肆意狩獵 ,野牦牛一度處于瀕臨滅絕的邊緣。 第三章 市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè) 牦牛肉市場(chǎng)分析 牦牛資源分布現(xiàn)狀 （ 1）世界牦牛分布現(xiàn)狀 由于受生長(zhǎng)環(huán)境、生長(zhǎng)周期、繁育能