【正文】 活在當(dāng)下，珍惜所有。從一起工作的打工仔的生活中也體味到了現(xiàn)實(shí)的殘酷，無(wú)論男人、女人，他們手上一定布滿(mǎn)了厚厚的手繭。歷時(shí)20天的生產(chǎn)實(shí)習(xí)結(jié)束，汗水、辛勞甚多，收獲更多。酸、甜、苦、辣、咸、鮮、香齊備，既有釀造的，也有非釀造的；既有用植物為原料制作的，也有用動(dòng)物產(chǎn)品加工的；既有液態(tài)的油、汁，也有固態(tài)的粉、醬。第一，崇尚天然、安全、無(wú)毒，不僅是因?yàn)楝F(xiàn)在不法商販濫用添加劑，人們的自我保護(hù)意識(shí)也越來(lái)越高；第二，發(fā)展多功能復(fù)合的添加劑，能極大的給工藝操作帶來(lái)方便，更能減少加工成本；第三，開(kāi)發(fā)具有保健功能的添加劑，目前已有學(xué)者將植物油、海藻等添加到肉制品中以開(kāi)發(fā)出具有保健功能的功能型肉制品；第四，轉(zhuǎn)變添加劑使用方向，比較典型的如有人提出在畜禽飼養(yǎng)過(guò)程中加入具有一定功能的添加劑喂養(yǎng)，對(duì)后續(xù)屠宰和加工過(guò)程中肉的質(zhì)地風(fēng)味有積極的影響?！?】廣闊的前景需要更廣闊的眼界，深邃的潛力更需要深邃的眼光，未來(lái)發(fā)展還需要從現(xiàn)在起統(tǒng)籌規(guī)劃。根據(jù)中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)2015年中國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量將達(dá)8000萬(wàn)噸其中豬肉產(chǎn)量5246萬(wàn)噸，中國(guó)豬肉市場(chǎng)依舊保持著巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＲ淮伟b即真空包裝，不得不贊嘆工業(yè)化帶來(lái)的效率，一批產(chǎn)品進(jìn)入真空室，出來(lái)的時(shí)候已經(jīng)處于密封狀態(tài)了，整個(gè)過(guò)程十分迅速，人員只需后續(xù)檢查其密封性和完整性，再做最后的稱(chēng)重，包裝的袋子選用的是鋁箔紙，密封性、穩(wěn)定性都很不錯(cuò)。其次還需要進(jìn)一步加熱使蛋白質(zhì)凝固，冷卻后就會(huì)使相鄰的肉塊和肌肉牢牢地粘結(jié)在一起。(4)由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平?！?】在肉制品加工中，首先食品添加劑的使用必須是安全的,不能對(duì)消費(fèi)者有任何危害性,不論是直接的還是間接的；其次要真實(shí)的反映食品添加劑在肉制品中的功能性和實(shí)用價(jià)值。在牛肉烹煮中按照我自己的理解，大概的添加劑有如下：咸味劑（食鹽、醬油、醬類(lèi)），甜味劑（食糖、葡萄糖），酸味劑（食醋，可用于除腥、增加肉質(zhì)酥爛度），增味劑（味精），酒類(lèi)調(diào)味料，防腐劑，抗氧化劑，發(fā)色劑，增稠劑（明膠或卡拉膠），水分保持劑等。這一環(huán)節(jié)所用到的技術(shù)最為出色。為防止工廠電力供應(yīng)不足，還配備有發(fā)電機(jī)，工廠的發(fā)電機(jī)它實(shí)時(shí)監(jiān)控工廠的店里供應(yīng)，萬(wàn)一發(fā)生停電會(huì)在1分鐘內(nèi)自動(dòng)啟動(dòng)供電給重要部門(mén)。以下是大致工藝流程：原料解凍→去骨→烹煮→重組肉→分割→一次包裝→檢疫→二次包裝→裝箱庫(kù)存 冷庫(kù)應(yīng)該算是工廠里重中之重的設(shè)備之一，關(guān)乎到原料的合理保藏和保鮮，所以我也特地琢磨了一番。在榮譽(yù)方面，萬(wàn)香有機(jī)牛肉自2000年以來(lái)連續(xù)被浙江省農(nóng)博會(huì)、金華市農(nóng)博會(huì)評(píng)為金獎(jiǎng)農(nóng)產(chǎn)品、2001年“中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品”、2007年“武義十佳旅游商品”、2010年“浙江省名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“金華名牌產(chǎn)品”；公司于2004年、2006年被浙江省中小企業(yè)局認(rèn)定為“浙江省農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)”、2006年“武義縣農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”、2007年被中國(guó)質(zhì)量信用評(píng)價(jià)中心授予“中國(guó)AAA級(jí)質(zhì)量信用企業(yè)”、2009年“金華市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”，并于2008年6月通過(guò)ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證；“萬(wàn)香”商標(biāo)于2008年11月被評(píng)為金華市著名商標(biāo)。目前，坦洪有機(jī)牧場(chǎng)飼養(yǎng)肉牛、肉山羊及加工企業(yè)，以通過(guò)歐盟imo的有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，連續(xù)生產(chǎn)有機(jī)肉牛羊產(chǎn)品。公司擁有原生態(tài)高山有機(jī)牧場(chǎng)，是經(jīng)歐盟IMO國(guó)際有機(jī)食品權(quán)威認(rèn)證的中國(guó)首家有機(jī)牛肉生產(chǎn)廠家。同時(shí)將實(shí)習(xí)地點(diǎn)定為實(shí)質(zhì)化的工廠能真實(shí)地反映社會(huì)環(huán)境，讓學(xué)生在工作中體味生活、感知社會(huì)壓力，從而激勵(lì)學(xué)生積極進(jìn)取、刻苦鉆研、勇攀高峰。最后，感謝廠長(zhǎng)在百忙中抽出時(shí)間帶領(lǐng)我們參觀，并對(duì)我們提出的問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)耐心的解答。鍋爐采用燃油為原料，柴油燃燒完全，且污染小，利于環(huán)境保護(hù)。金蘭系列醬油具有濃烈的醬香味，色澤亮麗，紅褐光潤(rùn)，澄清透明，泡沫細(xì)膩，口味純真，是真正的釀造醬油。行銷(xiāo)則以開(kāi)拓外銷(xiāo)市場(chǎng)為主，并逐漸提高國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率。無(wú)錫金蘭食品有限公司是由臺(tái)灣金蘭食品有限公司投資，所有設(shè)備由臺(tái)灣引進(jìn)，制品工藝完全承襲臺(tái)灣金蘭高超的技術(shù)水準(zhǔn)。最后的污水處理是采用活性污泥法，COD值達(dá)300以下。生產(chǎn)中要先冷卻后沉淀，否則易發(fā)生褐變，有機(jī)物易揮發(fā)，過(guò)濾環(huán)節(jié)是采用硅藻土，脫色采用活性炭，防腐劑采用苯甲酸鈉或山梨酸鉀。會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)總結(jié) 土木實(shí)習(xí)報(bào)告 電工實(shí)習(xí)報(bào)告 金蘭系列醬油采用現(xiàn)代化電腦溫控發(fā)酵系統(tǒng)，所有產(chǎn)品采用恒溫發(fā)酵技術(shù)和國(guó)際一流的自動(dòng)化過(guò)濾、灌裝設(shè)備生產(chǎn)。公司的最高宗旨是：提供給消費(fèi)者高品質(zhì)、衛(wèi)生的食品！公司采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝，引進(jìn)多條自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，有極高的生產(chǎn)潛能。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識(shí)。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。我首先是分配到包裝車(chē)間里的。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作，親身動(dòng)手體驗(yàn)。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。公司擁有xx及山東兩處生產(chǎn)基地，總占地面積110畝，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬(wàn)元，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，廣東省著名商標(biāo)，公司通過(guò)ISO9000,HACCP兩大管理體系認(rèn)證。在實(shí)習(xí)的時(shí)候，也發(fā)現(xiàn)了很多的問(wèn)題，當(dāng)然我會(huì)吸取這些教訓(xùn)，學(xué)習(xí)各位同事的優(yōu)點(diǎn)，注意那些不足，嚴(yán)格要求自己，在以后的工作要不斷的挑戰(zhàn)新高度，去征服，去做到，我所需要的就是做到，做到！實(shí)習(xí)就要結(jié)束，馬上就要回學(xué)校忙畢業(yè)論文的事情了，感謝的話很多，但是我想最重要的是能在以后的工作中，把自己的工作做好，這才是對(duì)他們最大的回報(bào)。在我實(shí)習(xí)期間我就發(fā)現(xiàn)這個(gè)企業(yè)在小麥采購(gòu)上存在一點(diǎn)問(wèn)題，沒(méi)有指定合理的小麥采購(gòu)方案，一直抱著用最低的價(jià)格去買(mǎi)麥子，而不是用合理的價(jià)格買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)麥，并且我認(rèn)為麥源緊張應(yīng)該在小麥倉(cāng)儲(chǔ)物流上想辦法才是持續(xù)之道。所以，我雖然不是最聰明最專(zhuān)業(yè)的，但我一定會(huì)以最謙虛和最勤奮的態(tài)度，投入到以后的日常工作當(dāng)中，做好本職！既然選擇了這行，我就會(huì)義無(wú)返顧的做下去，并把其做到最好，我相信自己可以成功4問(wèn)題與探討通過(guò)這次實(shí)習(xí)最主要的體會(huì)就是我對(duì)食品的加工、生產(chǎn)中的控制與管理、等方面有了一次比較全面等感性認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步理解接受課堂上的知識(shí)，將所學(xué)與所看結(jié)合起來(lái)使理論在實(shí)際生產(chǎn)中得到運(yùn)用，重要的是怎樣融入企業(yè)，提高工作能力。掌握過(guò)硬的技術(shù)本領(lǐng)、不斷進(jìn)取、不斷攀登做出不平凡的業(yè)績(jī)，勇往直前，吸收更多的有用的東西，使理論與實(shí)踐相結(jié)合，充分感受到學(xué)理論知識(shí)的價(jià)值，用理論去指導(dǎo)，