餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案-wenkub.com
2024-10-10 23:46 本頁(yè)面
【正文】 六、責(zé)任追究對(duì)在重大食品安全事故的預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。盡快組織將病人送往醫(yī)院進(jìn)行搶救，并采取有效措施。如發(fā)生食品安全突發(fā)時(shí)間必須在第一時(shí)間（自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)以內(nèi)）向所在地食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、留取樣品。大力開(kāi)展宣傳教育工作，包括對(duì)硬件實(shí)施投入，管理制度的建立完善與落實(shí)，對(duì)有關(guān)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)、宣傳有計(jì)劃地對(duì)從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，對(duì)食品安全知識(shí)的宣傳等等。（2）預(yù)防為主，常抓不懈，加強(qiáng)食品安全的日常監(jiān)管，積極開(kāi)展食品安全事故的預(yù)防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。五、報(bào)告程序（1）公寓領(lǐng)導(dǎo)（2）民政及衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)（3）根據(jù)事件需要，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意報(bào)告地方和上級(jí)衛(wèi)生防疫部門六、責(zé)任追究對(duì)在重大食品安全事故的預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。病人的排泄物（嘔吐物、大便）要留樣，以便有關(guān)部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供依據(jù)）。四、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序及措施如發(fā)生食品安全突發(fā)事件要立即啟動(dòng)應(yīng)急處理工作預(yù)案。三、預(yù)防措施制定頒發(fā)《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《食物中毒事故處理辦法》，為公寓食品衛(wèi)生監(jiān)督管理、食物中毒事故的處理提供了有力的法律依據(jù)。組長(zhǎng)： 周逢余 副組長(zhǎng)： 徐小林組員： 周琳張海銀駱琴朱天國(guó)二、主要職責(zé)（1）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全組織，強(qiáng)化工作職責(zé)，完善預(yù)案的制定和各項(xiàng)措施的落實(shí)。事后應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)對(duì)場(chǎng)所物品進(jìn)行消毒處理。（立即停止銷售和食用可疑食物；封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入廚房操作間。加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，落實(shí)上級(jí)部門的要求及檢查整改意見(jiàn)。（3）一旦發(fā)生重大食品安全事故，食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部，負(fù)責(zé)指揮救援、排險(xiǎn)等應(yīng)急處置工作，依靠科學(xué)，處置有力。為確保工作開(kāi)展，成立領(lǐng)導(dǎo)小組。如實(shí)反映情況（食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)生局執(zhí)法人員到達(dá)后立即提取42小時(shí)的留樣并配合食品藥品監(jiān)督管理等部門進(jìn)行調(diào)查；配合其他部門進(jìn)行有效的工作）。保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，保留樣品。有計(jì)劃地對(duì)飲食從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，對(duì)食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳，周邊飲食攤點(diǎn)的整頓等等。；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)。第二篇：餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案為貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、根
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