真功夫?qū)W習肯德基營業(yè)額提升金字塔模型_店長必學。-wenkub.com
2025-02-22 22:35 本頁面
【正文】 2023年 3月 下午 6時 40分 :40March 15, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 18:40:4218:40:4218:40Wednesday, March 15, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 下午 6時 40分 42秒 下午 6時 40分 18:40: ? 楊柳散和風，青山澹吾慮。 2023年 3月 15日星期三 下午 6時 40分 42秒 18:40: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 18:40:4218:40:4218:403/15/2023 6:40:42 PM ? 1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 2023年 3月 下午 6時 40分 :40March 15, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 18:40:4218:40:4218:40Wednesday, March 15, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。AC比去年提升 ) 2. 從提升ＴＣ方面： 每人為你餐廳去制訂一個 TC提升計劃 ,在１２月前上交你的直屬上司 小結 １．提升營業(yè)額的方法思路一就是提升ＡＣ與 ＴＣ ２．提升營業(yè)額的方法思路二就是改進金字塔 結構中不合理成份 ,進行改進與補足 總 結 ? 知道構成餐廳的十三個方面 ? 提升營業(yè)額只是其中之一，如五個手指之一 ? 全了解“提升營業(yè)額”系統(tǒng)的全部內(nèi)容及變化 (金字塔 ) ? 清楚知道你自已在這個體系中扮演的角色 ? 提升餐廳營業(yè)額的內(nèi)在成功要素是能否提升你自己 調(diào)理好各大要素，使之健康與平衡 才是真正的提升營業(yè)額 最后．．． 下 課 同學們 再見 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 可見度包括： 1. 餐廳 500米 50米 升空氣球 擎天柱 大型戶外廣告 2. 餐廳 50米 餐廳外圍 : 招牌 橫批 小招牌 立柱廣告 公車站廣告 太陽傘 (帶方向 ) 湖濱廣告牌 湖濱店 .JPG 3. 餐廳外圍 : 內(nèi)部可見度 地墊 停車指示 戶外價格燈箱 東方即白 .JPG 易接近程度包括： ? 停車場 ? 人行道斜坡 ? 草地上的人行道 ? 方便你的顧客進入餐廳（拉門） ： 促銷是為顧客提供額外價值的一種途徑，在促 銷活動時你必須做到： 1. 訓練你的員工： 要點：經(jīng)理、員工能正確傳遞你的顧客想知道的信息 如新產(chǎn)品：份量 味道 組成 特點 可引人之處 布置 確保存貨充足 如果斷貨會讓你的顧客對你失去信息 活動結束后立即將廣告和宣傳資料撤離 手招、墊盤紙、點餐單、餐牌 促銷分類： ? 全市場促銷： ? 新產(chǎn)品 60% ? 如蒸燉雞推出： ? 9月 10月 增長 ? AC + ? TC 2133899 2447929 +% ? 贈品、禮品 30% ? 食品優(yōu)惠 10% ? 餐廳促銷： ? 小型促銷活動（燈謎、情人節(jié)） ? 聯(lián)合促銷 （與社區(qū)、商場 ） 推薦做法： 小型推廣會議 讓經(jīng)理分別負責促銷活動的一部分 ： 為何要做商圈分析？ 你要了解如下要素（ SWOT分析法 ）： 1. 你的 優(yōu)勢 在哪里？ 2. 你的 劣勢 在哪里？ 3. 你的 威脅 在哪里？ 4. 你的 機會點 在哪里？ 市場鐵三角 市場需求 企業(yè)自身 競爭對手 附： 商圈調(diào)查八要素： 口決 : 圖 蓋 (概 )紫 (質(zhì) )洋琴 (詳情 ), 客 流 歸 (規(guī) )對手 ? 圖 商圈地圖 商圈定義 ： （市區(qū)） 沿著餐廳最近的街道四個方向 正常 步行 15分鐘 的方圓距離。 杰出的 QSC是餐廳營業(yè)額不斷增長的 基本保證。提
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