海底撈新員工培訓(xùn)-服務(wù)技能-wenkub.com
2025-01-25 04:30 本頁面
【正文】 2023年 2月 14日星期二 2時 18分 49秒 14:18:4914 February 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 , February 14, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 。 :18:4914:18Feb2314Feb23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 2023年 2月 14日星期二 2時 18分 49秒 14:18:4914 February 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 :18:4914:18:49February 14, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 , February 14, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 ? 2023年 5月 27日我公司“海底撈”商標(biāo)榮獲“中國馳名商標(biāo)”。 ? 現(xiàn)有八十二家直營店，四個大型現(xiàn)代化物流配送基地和一個底料生產(chǎn)基地（獲得 HACCP認(rèn)證、 QS認(rèn)證和 ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證 )。 海底撈品牌 海底撈的品牌靠每個員工來創(chuàng)造！ 海底撈品牌理念 ? 海底撈始終堅(jiān)持“ 無公害，一次性 ”的選料和底料原則，嚴(yán)把原料關(guān)，配料關(guān)。 服務(wù)細(xì)節(jié) ? 做事要開朗、樂觀、大方，不拘謹(jǐn)，不扭捏，表里如一，襟懷坦然，不存心機(jī)，熱情，充滿活力，要有進(jìn)取上進(jìn)心； ? 一切以企業(yè)為重，上班不帶任何情緒，遇事冷靜不慌，遇客人答問百問不煩，百答不厭。 崗位職責(zé) ? 發(fā)毛巾人員： ? 給客人發(fā)毛巾時要面帶微笑，熱情大方，保證熱毛巾的用量和質(zhì)量，（ 80度）； ? 顧客到桌后兩分鐘內(nèi)遞給熱毛巾，并稱呼先生女士，發(fā)毛巾要分清主次，動作要規(guī)范； ? 每桌每位顧客換毛巾次數(shù)不低于 4次，顧客無特需要求不得高于 6次，無需要不必勉強(qiáng)； ? 滿足顧客的合理要求； ? 顧客從身邊走過時一定要讓路并且打招呼； ? 對突發(fā)事件的應(yīng)急處理，如打破餐具、客人嘔吐等； ? 按時準(zhǔn)備好所有的原材料和用具。 ? （ 4）員工單獨(dú)在外面網(wǎng)吧上網(wǎng)直接開除！ 員工過生日聚餐標(biāo)準(zhǔn) 員工之間過生日送生日禮物不得超過 10元 員工吃飯過生日必須 AA制 員工之間過生日消費(fèi)金額不得超過兩百元 海底撈給員工創(chuàng)造發(fā)展的途徑 ? 走管理路線： ? 新員工 —— 合格員工 —— 優(yōu)秀員工 —— 實(shí)習(xí)領(lǐng)班 —— 優(yōu)秀領(lǐng)班 —— 實(shí)習(xí)大堂經(jīng)理 —— 優(yōu)秀大堂經(jīng)理 —— 實(shí)習(xí)店經(jīng)理 —— 優(yōu)秀店經(jīng)理 —— 實(shí)習(xí)大區(qū)經(jīng)理 —— 片區(qū)經(jīng)理 —— 總經(jīng)理 ——董事長 ? 年齡偏大的員工 ? 新員工 —— 合格員工 —— 優(yōu)秀員工 —— 先進(jìn)員工（連續(xù) 3個月當(dāng)選） —— 標(biāo)兵（連續(xù) 5個月當(dāng)選） —— 勞模（連續(xù) 6個月當(dāng)選） —— 功勛（相當(dāng)于店經(jīng)理的福利待遇） 海底撈給員工創(chuàng)造發(fā)展的途徑 ? 成為一名合格員工的基本標(biāo)準(zhǔn) 業(yè)務(wù)熟練，顧客滿意率較高； 團(tuán)結(jié)同事； 工作主動，積極性強(qiáng)； 工作責(zé)任心強(qiáng)； 員工情緒穩(wěn)定； 能準(zhǔn)確快速完成上級交待的任務(wù)； 不違反規(guī)章制度； 任勞任怨，不怕苦不怕累。 員工過失處罰 規(guī)章制度 ? C. 員工有以下幾點(diǎn)的，視為嚴(yán)重過失： ? 工作時間醉酒； ? 貪污、盜竊、受賄、行賄； ? 故意損壞公物或客人用品； ? 打架斗毆。 ? 備注： ? I. 員工有以上幾點(diǎn)可直接參照公司規(guī)章直接解聘； ? II. 員工解聘或辭退后必須辦理解聘手續(xù)，三天內(nèi)離開本店宿舍 。 ? 課堂實(shí)踐 ? 學(xué)員演練 運(yùn)用服務(wù)理念 2 考勤流程 薪酬制度 ? ⑴基本工資：服務(wù)員 1080元 /月，二級員工 1100元 /月，一級員工 1120元 /月； ? ⑵工齡工資：員工滿一年后 40元，兩年 80元，三年120元，四年 120元，五年以上 140元； ? ⑶公司每月給新員工一月 2天帶薪公休，滿一年后每月3天，三年后每月 4天； ? ⑷新進(jìn)員工進(jìn)店標(biāo)準(zhǔn)： 14號以前公休一天， 14號以后的沒有公休； ? ⑸如員工辭職必須提前 15天，如提前離職，公司不給與結(jié)算工資； ? 新進(jìn)員工每月店方扣除員工 20元作為公司保證金，如店方許可正常辭職，將退還保證金，否則不退。 ?服務(wù)準(zhǔn)則 認(rèn)知服務(wù)理念 五聲 四勤 三搭配 五不準(zhǔn) 迎聲 應(yīng)聲 謝聲 歉聲 送聲 眼勤 嘴勤 腿勤 手勤 語言 動作 表情 不準(zhǔn)拿臉色給客人看； 不準(zhǔn)與客人爭吵； 不準(zhǔn)因客人的打扮、面貌、而輕視客人 ,議論客人； 不準(zhǔn)因與客人認(rèn)識， 知道客人的過去而議論客人； 不準(zhǔn)將客人掉在餐廳內(nèi)的物品占為己有，應(yīng)在第一時間交到吧臺保管； 海底撈的含義 ? 大海寬闊（品牌）無窮無盡 海 海底撈 ? 海底撈的火鍋有大海一樣無窮無盡的食物，應(yīng)有盡有給顧客品嘗 ? 海底撈用人的原則，每位員工必須從底層做起 ? 綜合素質(zhì)，用勤勞的雙手去改變自己的命運(yùn) 底 撈 海底撈用人原則 ? 你必須是一位勤快的人； ? 哪怕你再笨我們都愿去教你 。 海底撈的 14個崗位 1. Description 店長、大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理（廚房） 吧臺、門迎、司機(jī)、保安、骨干員工、收貨 美甲 (最優(yōu)秀的員工 )、擦
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