中國名酒培訓(xùn)教材(ppt30)-wenkub.com
2025-01-21 20:09 本頁面
【正文】 醇酒，美酒。 瀘州醇是瀘州老窖集團(tuán)于 2023年重點(diǎn)推出的針對(duì)大眾目標(biāo)消費(fèi)群的中檔系列產(chǎn)品。 瀘州老窖： 1952年，新中國舉行第一屆全國評(píng)酒會(huì)議 ,評(píng)選全國名酒。其香清雅，回味怡暢，略帶令人愉快的藥香，是中國小曲白灑的特殊香味，廣西桂林的三花酒是此香型的主要代表。以茅臺(tái)酒為代表。 ●怪味：制作者有意或無意的制成，體現(xiàn)與眾不同的感覺 ? 濃香型 濃香型特點(diǎn)是芳香濃郁，甜綿爽凈，余味無窮。 ●辣味：是由化學(xué)成份醛造成的，一般白酒都有不同程度的辣味。 郎酒 “上游是茅臺(tái)，下游望瀘州。特點(diǎn)為芳香濃郁，醇和回甜，清洌凈爽，余香悠長。 劍南春 產(chǎn)于四川省綿竹，是我國有悠久歷史的名酒之一。全興老字號(hào)作坊正式建于清道光四年（公元１８２４年），迄今已有１６０多年的歷史了。柔和甘美，酒味醇厚。 四川名酒 五糧液 產(chǎn)于四川宜賓，因以五種糧食（高糧、大米、糯米、玉米、小麥）為原料而得名。 清末，西鳳酒打向海外，屢獲大獎(jiǎng)，盛名大振?？梢?，當(dāng)時(shí)的雍地不但有釀酒業(yè)，而且出現(xiàn)了古老的佳釀。鳳翔古稱雍，為周秦發(fā)祥之地，有歷代酒鄉(xiāng)之稱。喝時(shí)無辛辣感，只覺回腸轉(zhuǎn)氣、香沁肌骨。 明末清初以“溫永盛”和“天成生”兩家酒廠最為著名?！毙纬闪霜?dú)特的品質(zhì)風(fēng)味。我國最負(fù)盛名的八大名酒，都和汾酒有著十分親近的血緣。高粱作料，小麥制曲，赤水河之水作引，風(fēng)味卻與汾酒不同，故稱“華茅”。 茅臺(tái)酒一般 52~54度，產(chǎn)于貴州省仁還縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，因產(chǎn)地而得名。在全部名酒中，白酒類名酒數(shù)量最多。 中國名酒介紹 何為名酒？ 四大名酒 茅臺(tái) 汾酒 瀘州老窖 西鳳酒 國家評(píng)定 中國名酒是經(jīng)過國家有關(guān)部門組織的評(píng)酒機(jī)構(gòu)，間隔一定時(shí)期，經(jīng)過嚴(yán)格的評(píng)定程序確定的（評(píng)酒會(huì)）。 貴州茅臺(tái)酒廠 飛天牌、貴州牌 茅臺(tái)酒 醬香 ①
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