現(xiàn)代食品物流中e質(zhì)量安全物流-wenkub.com
2025-01-18 15:49 本頁(yè)面
【正文】 研究?jī)?nèi)容之二： 食品物流信息分析中心 ? 信息的大集成 行業(yè)的大受益 ? 分類(lèi)統(tǒng)計(jì) 數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián) 背景分析 動(dòng)態(tài)趨勢(shì) ? 產(chǎn)品類(lèi)型消費(fèi)動(dòng)態(tài) ? 感官嗜好群組消費(fèi)動(dòng)態(tài) ? 區(qū)域消費(fèi)結(jié)構(gòu)動(dòng)態(tài)分布 ? 消費(fèi)群體結(jié)構(gòu)動(dòng)態(tài)分布 ? 購(gòu)買(mǎi)力動(dòng)態(tài)分析 ? 趨勢(shì)動(dòng)態(tài)流定期發(fā)布 研究?jī)?nèi)容之三： 食品質(zhì)量安全智能檢測(cè) ? 電子、計(jì)算機(jī)、人工智能、生物、材料、食品等學(xué)科的整合。 ４、感官品質(zhì)與嗜好性 ? 食品消費(fèi)選擇的核心之一是產(chǎn)品的感官品質(zhì)與嗜好性，再次購(gòu)買(mǎi)率。 食品“ E質(zhì)量安全流”的概念 政府職能部門(mén) 信息研究機(jī)構(gòu) “ E質(zhì)量安全流”電子檔案 產(chǎn)品質(zhì)量 報(bào)告 貯運(yùn)質(zhì)量 報(bào)告 貨架質(zhì)量 報(bào)告 食 品 物 流 貯運(yùn) 貨架 生產(chǎn) 消 費(fèi) 者 “ E質(zhì)量安全流”支持系統(tǒng)單元結(jié)構(gòu) ? （ 1）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與管理標(biāo)準(zhǔn)化子系統(tǒng) ? （ 2）法定強(qiáng)制檢測(cè)管理系統(tǒng) ? （ 3）貨架環(huán)境子系統(tǒng) ? （ 4）上（下）貨架自動(dòng)管理子系統(tǒng) ? （ 5）消費(fèi)選擇嗜好趨勢(shì)分析子系統(tǒng) ? （ 6）食品電子（網(wǎng)絡(luò)）超市與快遞子系統(tǒng) 關(guān)鍵支持技術(shù)： ? 一是電子化管理 ? 二是快速檢測(cè) 有關(guān)問(wèn)題 ? 保證格式規(guī)范、數(shù)據(jù)完整、信息共享、 具可回朔性 ? 食品物流管理系統(tǒng)發(fā)展與完善是實(shí)現(xiàn)的載體 ? 借鑒 GSP系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與管理經(jīng)驗(yàn) ? 數(shù)據(jù)向上自動(dòng)傳輸 ? 抓住大中城市、重點(diǎn)難點(diǎn)在生鮮 ? 經(jīng)營(yíng)者的信息開(kāi)放與共享觀(guān)念 ? 政府強(qiáng)制措施與信息源的統(tǒng)一性 ? 作為國(guó)家食品安全監(jiān)管一種解決方案的建議 三、怎樣構(gòu)建 食品“Ｅ－質(zhì)量安全流” ? １、管理目標(biāo) ? （１）購(gòu)銷(xiāo)質(zhì)量檔案、索證索標(biāo) ? （２）生鮮標(biāo)準(zhǔn)化關(guān)鍵點(diǎn)及預(yù)警管理系統(tǒng) ? （３）快速自動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)（瞬時(shí)化、遠(yuǎn)程化、無(wú)損化、在線(xiàn)化、智能化） ? （４）剔出下架機(jī)制 ? （５）網(wǎng)上選購(gòu)、訂貨、送貨系統(tǒng) ? （６）生鮮超市信息分析中心 ? （７）智能感官嗜好評(píng)價(jià) ２、食品物流產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與 管理標(biāo)準(zhǔn)化 ? 標(biāo)準(zhǔn)化是對(duì)食品物流最大的挑戰(zhàn) ? 企業(yè)經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略 ? 生鮮食品（食物）標(biāo)準(zhǔn)化的難處 ? 非批量化產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的難處 ? 嗜好性食品標(biāo)準(zhǔn)化的難處 ? 食品貨架期內(nèi)的變化與其標(biāo)準(zhǔn)化
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