【正文】 不一定3 0 2 0 元/ 人5 0 3 0 元/ 人8 0 5 0 元/ 人8 0 元/ 人以上無(wú)效您平時(shí)的人均消費(fèi)（不含酒水）65432106 G r o u p e d P e r c e n t i l e6543210D e r i v e d f r o m 6 G r o u p e d P e r c e n t i l e在外就餐的原因是因?yàn)楹⒆酉矚g么？在外就餐的原因是因?yàn)樵谕饩筒捅旧砭褪羌淇斓厥?，喜歡在外就餐么？在外就餐的原因是想吃在家里做不出的飯菜么？在外就餐的原因是為了交際，接待客人么？在外就餐的原因是為了和家人一起慶祝某件事么？在外就餐的原因是因?yàn)楹苊γ?？在外就餐的原因是因?yàn)樽鲲埡苈闊┟矗吭谕饩筒偷脑蚴且驗(yàn)橘?gòu)物或者休閑在外么？鹽市口餐飲客戶服務(wù)的行為偏好共建偉大公司！ 結(jié)論六：川菜客戶集中在家里吃不到的菜、喜歡在外就餐和孩子喜歡吃。 6 人以上4 6 人2 3 人1人無(wú)效您一般和多少人去餐廳吃飯？432106 G r o u p e d P e r c e n t i l e43210D e r i v e d f r o m 6 G r o u p e d P e r c e n t i l e在外就餐的原因是因?yàn)楹⒆酉矚g么？在外就餐的原因是因?yàn)樵谕饩筒捅旧砭褪羌淇斓厥?，喜歡在外就餐么？在外就餐的原因是想吃在家里做不出的飯菜么？在外就餐的原因是為了交際，接待客人么？在外就餐的原因是為了和家人一起慶祝某件事么？在外就餐的原因是因?yàn)楹苊γ矗吭谕饩筒偷脑蚴且驗(yàn)樽鲲埡苈闊┟?？在外就餐的原因是因?yàn)橘?gòu)物或者休閑在外么？鹽市口餐飲客戶服務(wù)的行為偏好共建偉大公司！ 結(jié)論三：送餐客戶多數(shù)是因?yàn)楹⒆酉矚g。對(duì)投訴解決關(guān)心程度均等。 晚餐中餐無(wú)效您平時(shí)去餐廳吃飯的時(shí)間？32106 G r o u p e d P e r c e n t i l e3210D e r i v e d f r o m 6 G r o u p e d P e r c e n t i l e您選擇餐廳的原因是投訴解決？您選擇餐廳的原因是服務(wù)貼心？您選擇餐廳的原因是環(huán)境舒適？您選擇餐廳的原因是美味可口？您選擇餐廳的原因是份量較大？您選擇餐廳的原因是價(jià)格便宜？鹽市口地區(qū)餐飲客戶消費(fèi)行為特征共建偉大公司！ 結(jié)論十二：游客最關(guān)注投訴解決。火鍋客戶多用報(bào)紙選擇餐廳。 基本不在外就餐一年一回半年一回2 3 月一回一周2 3 回一周一回?zé)o效您平時(shí)去餐廳的次數(shù)大概是多少？65432106 G r o u p e d P e r c e n t i l e6543210D e r i v e d f r o m 6 G r o u p e d P e r c e n t i l e您一般換新餐廳的方式是報(bào)紙么？您一般換新餐廳的方式是電視臺(tái)或電臺(tái)么？您一般換新餐廳的方式是網(wǎng)絡(luò)搜索么？您一般換新餐廳的方式是恰巧路過(guò)么？您一般換新餐廳的方式是別人介紹么？您一般換新餐廳的方式是路邊廣告牌么？您一般換新餐廳的方式是傳單么？鹽市口地區(qū)餐飲客戶消費(fèi)行為特征共建偉大公司！ 結(jié)論五：大包桌的客戶集中在路邊廣告牌選擇較多，小包桌的客戶利用廣告牌，網(wǎng)絡(luò)和電視均等。 逛街順便. . .商鋪老板附近白領(lǐng)周?chē)用駸o(wú)效調(diào)查來(lái)源5432106 G r o u p e d P e r c e n t i l e543210D e r i v e d f r o m 6 G r o u p e d P e r c e n t i l e您一般換新餐廳的方式是報(bào)紙么？您一般換新餐廳的方式是電視臺(tái)或電臺(tái)么？您一般換新餐廳的方式是網(wǎng)絡(luò)搜索么？您一般換新餐廳的方式是恰巧路過(guò)么？您一般換新餐廳的方式是別人介紹么？您一般換新餐廳的方式是路邊廣告牌么？您一般換新餐廳的方式是傳單么？鹽市口地區(qū)餐飲客戶消費(fèi)行為特征共建偉大公司！ 結(jié)論二： xxx地區(qū) 3050元 /人的消費(fèi)客戶獲知新餐廳的主要方式是網(wǎng)絡(luò)搜索。 ? 客戶普遍對(duì)投訴解決程度要求越高。 ? 具體來(lái)說(shuō)，“ xxx地區(qū)商鋪老板喜歡川菜高于火鍋”的特點(diǎn)主要在菜品選擇方面對(duì)客戶有影響；“客戶在中餐和晚餐的不同人群”的特點(diǎn)則主要在分時(shí)段安排餐廳服務(wù)方面有相當(dāng)大的影響。 逛街游客商鋪老板附近白領(lǐng)周?chē)用駸o(wú)效6050403020100Count0 . 6 8 %2 . 7 2 %0 . 6 8 %7 . 4 8 %1 5 . 6 5 %5 . 4 4 %8 . 1 6 %3 . 4 %4 . 7 6 %8 . 1 6 %6 . 1 2 %6 . 1 2 %1 . 3 6 %0 . 6 8 %5 . 4 4 %8 . 1 6 %7 . 4 8 %6 . 8 %0 . 6 8 %其他粵菜川菜火鍋湘菜無(wú)效您或您的朋友比較喜歡下列的那些菜？共建偉大公司！ ? xxx地區(qū)客戶消費(fèi)特征當(dāng)中，商鋪老板是高端客戶的主流。 xxx地區(qū) 5080元商鋪老板 、白領(lǐng)、居民 %，說(shuō)明在這個(gè)地段客戶非常集中。 xxx在此市場(chǎng)占有率不高制約了對(duì)外擴(kuò)張 ?居民市場(chǎng)是 xxx地段的追隨者市場(chǎng)，彌補(bǔ)了高端市場(chǎng)的空白。 ?白領(lǐng)和老板對(duì)外賣(mài)送餐要求較高 ?老板也是最不需要外賣(mài)送餐 逛街游客商鋪老板附近白領(lǐng)周?chē)用駸o(wú)效6050403020100Count1 2 . 9 3 %2 5 . 8 5 %1 0 . 8 8 %1 3 . 6 1 %2 . 7 2 %4 . 7 6 %8 . 1 6 %8 . 8 4 %6 . 8 %2 . 7 2 %1 . 3 6 %0 . 6 8 %0 . 6 8 %不會(huì)會(huì)無(wú)效您平時(shí)會(huì)不會(huì)叫送餐外賣(mài)共建偉大公司！ 調(diào)查來(lái)源 * 您平時(shí)會(huì)不會(huì)叫送 餐外賣(mài) C r o s s t a b u l a t i o n1 4 4 91 1 . 1 % 4 4 . 4 % 4 4 . 4 % 1 0 0 . 0 %2 5 . 0 % 8 . 7 % 4 . 1 % 6 . 1 %. 7 % 2 . 7 % 2 . 7 % 6 . 1 %1 10 20 313 . 2 % 3 2 . 3 % 6 4 . 5 % 1 0 0 . 0 %2 5 . 0 % 2 1 . 7 % 2 0 . 6 % 2 1 . 1 %. 7 % 6 . 8 % 1 3 . 6 % 2 1 . 1 %0 13 16 29. 0 % 4 4 . 8 % 5 5 . 2 % 1 0 0 . 0 %. 0 % 2 8 . 3 % 1 6 . 5 % 1 9 . 7 %. 0 % 8 . 8 % 1 0 . 9 % 1 9 . 7 %2 12 38 523 . 8 % 2 3 . 1 % 7 3 . 1 % 1 0 0 . 0 %5 0 . 0 % 2 6 . 1 % 3 9 . 2 % 3 5 . 4 %1 . 4 % 8 . 2 % 2 5 . 9 % 3 5 . 4 %0 7 19 26. 0 % 2 6 . 9 % 7 3 . 1 % 1 0 0 . 0 %. 0 % 1 5 . 2 % 1 9 . 6 % 1 7 . 7 %. 0 % 4 . 8 % 1 2 . 9 % 1 7 . 7 %4 46 97 1 4 72 . 7 % 3 1 . 3 % 6 6 . 0 % 1 0 0 . 0 %1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 %2 . 7 % 3 1 . 3 % 6 6 . 0 % 1 0 0 . 0 %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %無(wú)效周?chē)用窀浇最I(lǐng)商鋪老板逛街游客調(diào)查來(lái)源T o t a l無(wú)效 會(huì) 不會(huì)您平時(shí)會(huì)不會(huì)叫送 餐外賣(mài)T o t a l共建偉大公司！ xxx地區(qū)餐飲消費(fèi)特征調(diào)查 ——晚餐金字塔 晚餐是 xxx打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，擴(kuò)大市場(chǎng)份額的關(guān)鍵 ?商鋪老板在外吃晚餐的 較多，占晚餐總?cè)藬?shù)的 %。 ?游客市場(chǎng)集中在 46人。 ?品牌虛榮 +促銷(xiāo)敏感型。該顧客群是富有影響力 的號(hào)召者，高度認(rèn)知品牌。一周 23次的客戶，居民占總居民人數(shù) 28%，游客占總游客 38%?；疱佋谏啼伬习瀹?dāng)中反而高于川菜。周?chē)用裨谖绮秃屯聿投驾^多。 共建偉大公司！ 摘要： ? 逛街順便吃飯的游人、周?chē)啼伬习搴透浇最I(lǐng)，是消費(fèi)頻率較高的客戶群。商鋪老板 則集中在 5000元以上。尤其是年輕人群當(dāng)中，女性對(duì)未來(lái)餐飲的需求成為參照主體。 年齡和性別 職業(yè)和收入 餐飲消費(fèi)頻率 餐飲消費(fèi)時(shí)間和地點(diǎn) 餐飲消費(fèi)行為特征 選擇餐廳的行為偏好 餐廳服務(wù)的行為偏好 共建偉大公司！ 結(jié)論一： xxx地區(qū)餐飲客戶年齡段偏年輕化 ?通過(guò)對(duì) xxx地區(qū) 173位餐飲客戶的抽樣調(diào)查，發(fā)現(xiàn)客戶的 年齡偏年輕化。另有 14個(gè)樣本無(wú)來(lái)源。 ? 為了進(jìn)一步發(fā)展業(yè)務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提升客戶滿意度，鞏固公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。 xxx公司邀請(qǐng)博思企業(yè)管理顧問(wèn)有限公司執(zhí)行市場(chǎng)調(diào)研。 注： 以下簡(jiǎn)稱逛街順便吃飯的被調(diào)查者為逛街游客 共建偉大公司！ 客戶來(lái)源11 1 3 . 6 1 3 . 6 1 3 . 620 2 4 . 7 2 4 . 7 3 8 . 318 2 2 . 2 2 2 . 2 6 0 . 513 1 6 . 0 1 6 . 0 7 6 . 59 1 1 . 1 1 1 . 1 8 7 . 710 1 2 . 3 1 2 . 3 1 0 0 . 081 1 0 0 . 0 1 0 0 . 0無(wú)效周?chē)用窀浇最I(lǐng)附近店鋪老板逛街游客遠(yuǎn)途專(zhuān)程來(lái)吃T o t a lV a l i dF r e q u e n c y P e r c e n t V a l i d P e r c e n tC u m u l a t i v eP e r c e n t1 2 . 3 5 %1 1 . 1 1 %1 6 . 0 5 %2 2 . 2 2 %2 4 . 6 9 %1 3 . 5 8 %遠(yuǎn)途專(zhuān)程來(lái)吃逛街游客附近店鋪老板附近白領(lǐng)周?chē)用駸o(wú)效原始樣本比例： （數(shù)據(jù)來(lái)源： xxx內(nèi)部調(diào)查） 共建偉大公司！ 分析建模： 消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為模式： 營(yíng)銷(xiāo)刺激 外部刺激 產(chǎn)品 經(jīng)濟(jì)的 價(jià)格 技術(shù)的 地點(diǎn) 政治的 促銷(xiāo) 文化的 購(gòu)買(mǎi)者 購(gòu)買(mǎi)者的 的特征 決策過(guò)程 文化 問(wèn)題認(rèn)識(shí) 社會(huì) 信息收集 個(gè)人 評(píng)估 心理 決策 購(gòu)后行為 購(gòu)買(mǎi)者的過(guò)程 產(chǎn)品選擇 品牌選擇 經(jīng)銷(xiāo)商選擇 購(gòu)買(mǎi)時(shí)機(jī) 購(gòu)買(mǎi)數(shù)量 文化因素 ?文化 ?亞文化 ?社會(huì)階層 社會(huì)因素 ?參考群體 ?家庭 ?角色與地位 個(gè)人因素 ?年齡和生命 周期階段 ?職業(yè) ?經(jīng)濟(jì)環(huán)境 ?生活方式 ?個(gè)性和自我 概念 心理因素 ?激勵(lì) ?知覺(jué) ?學(xué)習(xí) ?信念和 態(tài)度 購(gòu)買(mǎi)者 共建偉大公司！ 潛在客戶分析指標(biāo)體系 餐飲消費(fèi)對(duì)象細(xì)分 餐飲消費(fèi)行為細(xì)分 消費(fèi)者基本分析 （餐飲服務(wù)） 年齡和性別 職業(yè)和收入 餐飲消費(fèi)頻率 餐飲消費(fèi)時(shí)間和地點(diǎn) 餐飲消費(fèi)行為特征 選擇餐廳的行為偏好 餐廳服務(wù)的行為偏好