酒店餐飲部標準服務流程ppt-wenkub.com
2025-01-09 05:49 本頁面
【正文】 二月 219:58 下午 二月 2121:58February 16, 20231業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 21:58:1021:58:1021:58Tuesday, February 16, 20231知人者智，自知者明。 9:58:10 下午 9:58 下午 21:58:10二月 21楊柳散和風，青山澹吾慮。 16 二月 20239:58:10 下午 21:58:10二月 211楚塞三湘接，荊門九派通。 21:58:1021:58:1021:582/16/2023 9:58:10 PM1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 二月 219:58 下午 二月 2121:58February 16, 20231行動出成果，工作出財富。 21:58:1021:58:1021:58Tuesday, February 16, 20231乍見翻疑夢，相悲各問年。第二節(jié) 中餐服務程序一、中餐零點服務（ 一）零點服務的特點 就餐時間的隨意性就餐需求的多樣性就餐場所的選擇性第二節(jié) 中餐服務程序一、中餐零點服務（二）零點服務程序與方法中餐早餐服務程序（ 5）服務注意事項（ 4）結束收尾 （ 3）餐中服務（ 2）迎賓服務（ 1）餐前準備中餐早餐服務程序第二節(jié) 中餐服務程序一、中餐零餐服務（二）零點服務程序與方法中餐午、晚餐服務程序 中餐的午、晚餐比較正式和隆重，一般的宴會或其他的聚會大都放在中午或晚上，所以午、晚餐的服務相對來說也比較煩瑣第二節(jié)、中餐服務程序一、中餐零點服務中餐午、晚餐服務程序餐前準備迎賓服務餐中服務結束收尾服務注意事項調(diào)整餐桌 備好餐用具 擺臺 準備工作柜熱情迎賓 拉椅讓座接受點菜 斟酒 上菜 巡臺結賬 送別客人 收拾臺面服務時的禮貌 點菜時重視銷售 選好上菜口餐前段滬 ui送巾開茶 撤筷套、落餐巾第二節(jié)、中餐服務程序一、團體餐服務團體餐 是指通過一定形式組合起來的， 按固定進餐標準提供餐食的一種 集體就餐形式通常 適合于 旅游飯店接待的各種會議及旅游團體第二節(jié)、中餐服務程序二、團體餐服務（一）團體餐的形式與特點團體餐的 形式 ：會議包餐 學生包餐 旅游包餐團體餐的 特點 ： A、就餐人數(shù)多且固定 B、就餐時間相對集中 C、就餐標準、菜式統(tǒng)一 D、人數(shù)多、口味差別大第二節(jié)、中餐服務程序二、團體餐服務（二）團體餐服務程序團體餐早餐服務程序團體餐午、晚餐服務程序第二節(jié)、中餐服務程序二、團體餐服務（三）團體餐服務時的
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