第十九章工藝衡算-wenkub.com
2025-01-04 13:55 本頁面
【正文】 P啤酒用水量計算 1．糖化用水量 每 100kg混合原料糖化用水量 420kg， 混合原料每次投料量為 4947kg， 糖化用水時間每次 0． 5h。 ? 對于發(fā)酵工廠設計，水的平衡計算是十分重要的設計步驟。習慣上采用“單位產(chǎn)品耗水量定額”來估算生產(chǎn)車間的用水量。 (7)將熱量衡算結(jié)果匯總，列成表格，對衡算結(jié)果進行檢查和分析。 主要收集已知物理量，工藝條件和有關(guān)物性的數(shù)據(jù)等，這些可以從專門的手冊中查閱，或依工廠的實際數(shù)據(jù)選定。通常取 0℃ 為基準溫度進行計算，這樣可以簡化計算。 二、熱量衡算的步驟 對工廠的熱量街算，一般都把整個生產(chǎn)流程分開逐個計算，以便簡化計算過程，有利于指導工作和進行生產(chǎn)控制。應用蒸汽等能量消耗的指標，可對工藝設計的多種方案進行比較，選定先進的生產(chǎn)工藝；或?qū)σ淹懂a(chǎn)的生產(chǎn)系統(tǒng)提出改造或革新方案，根據(jù)少產(chǎn)過程的經(jīng)驗，分析過程的合理性和先進什，并找出生產(chǎn)上存在的問題。 3．味精發(fā)酵車間的物料衡算 以生產(chǎn) 1000kg純度 100％的味精，需耗用的原輔材料及其他物料量為例。 三、計算實例 (一 )6000t／ a味精工廠發(fā)酵車間的物料衡算 1．味精發(fā)酵工藝流程示意圖 味精發(fā)酵采用淀粉原料，雙酶法或水解法制糖，中糖發(fā)酵，一次等電點提取的工藝，其工藝流程示意圖如圖 4— l所示。 二、物料衡算的步驟 (7)整理計算結(jié)果。 二、物料衡算的步驟 (6)計算。設計所用的
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