酒店采購管理實操培訓(xùn)-wenkub.com
2024-12-28 19:37 本頁面
【正文】 評比結(jié)果處罰得當(dāng)，獎勵兌現(xiàn)及時。鑒于此方案已經(jīng)比較完善，并且容易學(xué)習(xí)和參照，能夠給酒店管理帶來較大的好處，故向大家予以推薦 采購管理這點事 如何做好供應(yīng)商的考核 理念： 供應(yīng)商是酒店產(chǎn)品的最源頭，是酒店服務(wù)產(chǎn)品不可缺少的部份，應(yīng)該納入到酒店正常管理體系當(dāng)中，從而建立雙方合作雙贏的供需關(guān)系，而不是以往簡單的甲乙方關(guān)系。 采購管理這點事 如何做好供應(yīng)商的考核 以原料供應(yīng)商為例，我們做這么一個方案盡管不是很理論，很漂亮，但卻是很實用。缺貨時不送貨是供貨商經(jīng)常使用的手段。 采購管理這點事 與供應(yīng)商的談判策略及應(yīng)對方法 （八）、供應(yīng)商：我的職權(quán)有限 有時供貨商會先派一業(yè)務(wù)員來談判，然后是業(yè)務(wù)經(jīng)理，再之后才是經(jīng)理。因此不能以供貨商讓一半就覺得他們大出血，虧本了。此時我們也不必正面回答這個問題，宜尋找一個機(jī)會，轉(zhuǎn)移到另一個新問題上。除非雙方都有決策權(quán)，否則不輕易透露自己的底牌。 采購管理這點事 與供應(yīng)商的談判策略及應(yīng)對方法 （四）、供應(yīng)商會拖延時間 供貨商常會使用種種方法來拖延，以從你這里套取更多的信息，如他們希望知道你的最終條件，而自己卻以要先和老板商量等來拒絕作出決定。 應(yīng)對方法：碰到這種情況，我們要主動地設(shè)法讓對方將這種意思表達(dá)出來，詢問他的沉默是否意味著我們之間還有什么溝通不夠。若是；尋找機(jī)會向其解釋明白。 ––如果你想給予對方 “ 10”，就不妨先只給他， “ 7”。 采購管理這點事 第三部份 采購管理中的方法和技巧 一、談判原則 哈佛的六項建議 二、談判的技巧 三、與供應(yīng)商的談判策略及應(yīng)對方法 四、如何做好供應(yīng)商的考核 采購管理這點事 談判原則 哈佛的六項建議 1. 不參加不必要的談判不要和卑鄙的，不公正的生意人進(jìn)行談判。已到期的應(yīng)付款項須經(jīng)有關(guān)授權(quán)人員審批后方可辦理結(jié)算與支付。 采購管理這點事 結(jié)算 7． 4臨時性采購現(xiàn)金的支付需符合現(xiàn)金支付范圍的有關(guān)規(guī)定。手續(xù)不全，財務(wù)部應(yīng)拒絕付款。當(dāng)采購物品為替代品或不完全符合請購要求時，須經(jīng)請購部門確認(rèn)，核實訂單內(nèi)容是否滿足生產(chǎn)經(jīng)營的要求。審核同意后根據(jù)已掌握的市場價格，對采購資金做出估算，經(jīng)采購部負(fù)責(zé)人簽字后轉(zhuǎn)交財務(wù)部。請購申請應(yīng)對請購的數(shù)量、質(zhì)量和需求時間有詳細(xì)的說明。 1． 2． 固定資產(chǎn)和低值易耗品由各企業(yè)資產(chǎn)管理部門根據(jù)批準(zhǔn)的更新改造計劃編制年度采購計劃。四星 1500萬元左右。 采購管理這點事 批量采購雖然可以獲得數(shù)量折扣，但會積壓采購資金，太少又不能滿足經(jīng)營需要，故合理確定采購數(shù)量相當(dāng)關(guān)鍵，原則上企業(yè)需根據(jù)經(jīng)濟(jì)訂購量采購。品質(zhì)達(dá)不到使用要求的嚴(yán)重后果是價格差異永遠(yuǎn)無法彌補(bǔ)的。這兩、三個供應(yīng)商的價格可能相同，也可能不同。篩選出價格最適當(dāng)?shù)亩寥齻€報價（注意：是適當(dāng)價格，不是最低價格），然后進(jìn)行議價環(huán)節(jié)。 采購管理這點事 價格永遠(yuǎn)是采購活動中最核心的焦點，一個合適的價格往往要經(jīng)過以下幾個環(huán)節(jié)的努力才能獲得。應(yīng)該選擇同種品質(zhì)、不同品牌及供應(yīng)商的物品進(jìn)行比較。 采購管理這點事 酒店采購的方式 招標(biāo)采購 5． 招標(biāo)采購是合同訂單采購的前步。 采購過多依賴經(jīng)驗 對企業(yè)的供應(yīng)商缺乏認(rèn)識 采購工作缺少量化的績效考核 采購管理這點事 酒店采購隊伍的建設(shè)及管理要素 選人及思想教育 用人要疑 ,疑人要用 慎用關(guān)系戶和親戚 法制教育 職業(yè)道德 嚴(yán)明紀(jì)律 采購管理這點事 酒店采購隊伍的建設(shè)及管理要素 明確分工 充分授權(quán) 詢價與采購分工 采購與收貨分工 采購管理這點事 酒店采購隊伍的建設(shè)及管理要素 制度完善 完善的供應(yīng)商選擇制度 完善的詢比價制度 完善的供貨協(xié)議 完善結(jié)算制度 完善的監(jiān)督控制制度 采購管理這點事 酒店采購隊伍的建設(shè)及管理要素 良好溝通 與使用部門的溝通 與成本的溝通 與供應(yīng)商的溝通 (合作雙贏 ) 采購管理這點事 酒店采購隊伍的建設(shè)及管理要素 成本控制 貨比三家的原則 季節(jié)變化的掌握 三個層次 ,部門經(jīng)辦人員 ,采購人員 \成本控制人員價格調(diào)查工作落實 采購管理這點事 酒店采購隊伍的建設(shè)及管理要素 后續(xù)培養(yǎng) 采購高科技化 電子商務(wù)平臺的使用 采購管理這點事 第二部份 酒店采購管理的方式和程序 一、酒店采購的方式 二、采購管理程序 采購管理這點事 酒店采購的方式 戰(zhàn)略框架協(xié)議采購 1． 適用范圍：大宗設(shè)備、能源、大型材料，比如電梯、柴油、空調(diào)、鍋爐等 1． 要求：公司自身有一定的規(guī)模，有業(yè)務(wù)發(fā)展的空間。即利潤占營業(yè)額的近 10%，如果通過有效手?jǐn)嗍钩杀窘档皖~點營業(yè)額的 3%，即 15萬元，則利潤增加到 64萬元，增加 %，按利潤占營業(yè)收入10%計算，營業(yè)收入相當(dāng)于增加到 640萬元，即相當(dāng)于增加營業(yè)額 28%。 也就是說，酒店管理者把注重營業(yè)額的一小部份精力用于成本控制，就
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