廚房電器產(chǎn)品基礎(chǔ)知識1ppt43頁)-wenkub.com
2024-12-28 19:08 本頁面
【正文】 該方法對餐具破壞小，有效延長的機器時間。 ? 高溫消毒柜在溫度 ≥ 120℃ 、消毒時間 ≥15 min時；臭氧消毒柜在濃度 ≥40 mg/m 消毒時間 ≥60 min時，可達到二星級殺毒效果。 臭氧消毒： 通過物理化學(xué)方法使空氣中的 氧氣（ O2 )合成為具有強氧化性的臭氧 (O3 )?？紫段讲牧闲筒捎没钚蕴甲鳛槲讲牧献鳛檫^濾油的，較果好。天然氣 甲烷 5R / 6R / 7R 2燃燒速度慢，易離焰。 爆燃： 燃氣與空氣混合后的急劇燃燒現(xiàn)象 ， 燃燒噪聲超 過 85dB和 /或燃燒火焰溢出燃燒室 。缺點：耐沖擊性能不如鋼化玻璃，且成本高。缺點：存在砂眼、汽泡因而易開裂。缺點：造價高易清洗、耐熱性好、耐沖擊性好，色澤好。 熱電偶式熄保裝置工作原理 氣閥鈕； 氣閥體； 密封墊； 彈簧； 銜鐵； 鐵芯； 感應(yīng)線圈 高壓放電針； 常明火種； 熱電偶 兩種熄火保護裝置的比較 種類 成本 能耗 工作效率 易損度熱電偶式 低 不耗電 滿足要求 不易損壞離子感應(yīng)式 高 耗電 過于靈敏 易損壞 火蓋 火蓋起到分布火焰和塑造火焰形狀的作用，火蓋對灶具的燃燒性能起到?jīng)Q定性的作用。它的燃燒火焰?zhèn)鞑ニ俣瓤欤紵郎囟雀?，目前家用燃氣灶中有采用這種燃燒方法的趨勢。 連續(xù)電脈沖點火裝置： 當(dāng)按下旋鈕，啟動微動開關(guān)時，電源（干電池）與點火器電極相導(dǎo)通，點火器產(chǎn)生 連續(xù)的高壓脈沖 ，使電極與鍋支架之間產(chǎn)生連續(xù)電火花，點燃燃氣。 輸出系統(tǒng)： 燃燒燃氣提供熱量的系統(tǒng) ， 主要包括 爐頭 、 火蓋 、 分氣盤 。 按灶眼數(shù)可分為： 單眼灶 、 雙眼灶 、 多眼灶 。 按功能可分為： 燃氣灶 、 氣電兩用灶具 、 烤箱灶 、 烘烤灶 按結(jié)構(gòu)形式可分為： 臺式 、 嵌入式 、 落地式 、 組合式 、 其它形式 。 組合系統(tǒng)： 將上述之系統(tǒng)組成一體 ， 并用以支撐烹調(diào) 器具的結(jié)構(gòu)包括 框體 、 后板 、 面板 、 底座 鍋支架 、 承液盤 等 主要部件工作原理及作用 閥門： 閥門具有通斷燃氣的作用，并可通過轉(zhuǎn)動閥心改變?nèi)細饬髁康拇笮∑鸬秸{(diào)節(jié)火力的大小的作用，應(yīng)具有 限位 和 自鎖 裝置。 壓電陶瓷點
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