小麥粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-wenkub.com
2025-08-07 18:09 本頁(yè)面
【正文】 有下列情況之一應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)： a) 原料工藝有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； b) 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)； c) 國(guó)家質(zhì)量主管部門(mén)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 產(chǎn)品組批 同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的同種產(chǎn)品為一批。 按GB/T5511執(zhí)行。 脂肪酸值檢驗(yàn) 按GB/T 5510執(zhí)行。 面筋檢驗(yàn) 按GB/T5506 或GB/T 14608執(zhí)行。 衛(wèi)生指標(biāo) 衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合 GB 2715《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 穩(wěn)定時(shí)間 stability time ，兩個(gè)交點(diǎn)相應(yīng)的時(shí)間差值稱(chēng)為穩(wěn)定時(shí)間。 磁性金屬物 magnetic metal content 小麥粉中磁性金屬物的含量，以每千克小麥粉中含有磁性金屬物的質(zhì)量表示（g/kg）。 面筋量 gluten content 小麥粉面筋質(zhì)的濕基含量，以面筋占面團(tuán)質(zhì)量的百分率表示。小麥粉粉色、麩星檢驗(yàn)，以國(guó)家制訂的各等級(jí)小麥粉標(biāo)準(zhǔn)樣品為準(zhǔn)，對(duì)比觀察粉色、麩星。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 小麥粉 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥粉的質(zhì)量要求、實(shí)驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及儲(chǔ)存。 本標(biāo)準(zhǔn)參照國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)的標(biāo)準(zhǔn) Codexstan 152—1985《小麥粉》（修訂版1—1995）和歐盟關(guān)于添加劑的有關(guān)規(guī)定，制定了添加劑限制條目，修改了小麥粉脂肪酸值指標(biāo)。 本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)GB 1355—1986《小麥粉》、GB/T 8607—1988《高筋小麥粉》、GB/T 8608—1988《低筋小麥粉》、《專(zhuān)用小麥粉》LS/T3201～320819
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