三十種餅的做法-wenkub.com
2025-08-06 22:10 本頁(yè)面
【正文】 再經(jīng)過(guò)烘爐烤制，玫瑰餅就做成了。 玫瑰餅 我國(guó)古代就有吃鮮花的記載，一方面古人認(rèn)為鮮花是植物的精英，食之可以養(yǎng)生，延年益壽，按現(xiàn)在的話來(lái)說(shuō)就是天然的綠色食品；另一方面，以花喻人的道德高尚，餐芳飲露，比喻人對(duì)道德的追求。 做法： 菠菜洗凈，切末； 雞蛋打散，放入菠菜，加入面粉，蝦仁、精鹽、味精和水，拌勻成厚面糊。兩面煎一會(huì)出鍋。燒熱油，就把那堆撈好的東西倒進(jìn)去。都切碎碎的。 營(yíng)養(yǎng)備案： 四月下旬，正是新鮮豌豆上市的時(shí)節(jié)。 做法： 豌豆煮熟，輕搓去皮，壓成泥，調(diào)味備用。 蘋(píng)果餅 把蘋(píng)果削皮，切成絲，把面加水和雞蛋調(diào)成糊糊，加入蘋(píng)果絲和糖攪勻。三分之一杯化好的黃油或人造黃油。三分之二杯白糖。 ，入蒸籠以中火蒸5分鐘即可。在炒鍋里倒入植物油，將豬肉、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、柿子椒、辣椒面、粉條炒熟餡。等鐵鍋里油半熱的時(shí)候，將餅放進(jìn)去，慢慢的，油滋滋的在豌豆餅上冒泡泡，然后青白的面孔就變成黃綠色的臉面了。鍋內(nèi)留少許的油，倒入勾好的芡汁，翻炒熟時(shí)淋入少許熱油，倒在炸好的茄餅上，將鮮桂花撒在上面后就可以食用了。然后將上述肉末、肉丁等放入盤(pán)中，加入少許調(diào)味品及水淀粉后攪拌成鴨、豬肉餡。 桂花茄子餅 首先得準(zhǔn)備新鮮的桂花、茄子、玉蘭片和海米。 茄子餅 制法： （1）將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。 做 法： 將洋蔥去兩頭，切成圓片。 (2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸恢杏么蠡鷲?分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。 5．油鍋燒至180C左右，將備用材料從鍋邊滑入，炸至金黃色撈出盛盤(pán)。 做法： 1．將海帶洗凈，上鍋蒸10分鐘，再用水浸泡使之變軟，瀝水后切細(xì)絲備用。 香菇餅 材料：大香菇、豬肉、雞蛋、調(diào)料 工序： 將大香菇洗凈，注意不要弄壞香菇的形狀 將肉剁碎，拌上調(diào)料 將肉釀入香菇的背面（菇傘內(nèi)部），然后裹上蛋液 鍋里加油，火不要太大，將香菇餅入鍋煎，釀肉面多煎一會(huì)，熟了即可裝盤(pán)。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 形態(tài)：扁鼓形，餅面略凸，飽滿完整。 ：皮與餡的比例為5∶。攪拌約15分鐘，即成水分。 （3）將魯花純正花生油放入平底鍋內(nèi)燒熱，放入西紅柿煎至兩面熟透，盛入小盤(pán)內(nèi)，裹勻面包粉，撒上熟芹菜末（擇去葉取嫩芹莖，洗凈，放入沸水鍋中略焯，晾涼后切末待用；或用鹽腌后待用）即成。配料：面包粉10克，熟芹菜末少許。 將蒜搗成蒜泥，加入一點(diǎn)醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。煎餅時(shí)火不宜太旺，否則餅外糊里生。 原料： 胡蘿卜250克，面包125克，面包渣75克，雞蛋3個(gè)，牛奶適量，植物油、白糖各少許。米漿加進(jìn)適量鹽和味精，這樣才食之有味，鹽過(guò)淡，過(guò)咸都會(huì)破示餅的鮮味。 （2）胭脂蘿卜切成絲，加適量鹽和味精拌勻蘿卜入味后，撒上蔥花，辣椒面少許花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌勻。肥瘦火腿切成細(xì)絲，與白蘿卜絲拌合， 加入鹽（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。 配料：白蘿卜1千克，熟肥瘦火腿500克。 豆皮（腐竹）芋頭餅 取干豆皮或干腐竹先用清水泡開(kāi)，芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲，放入盆中加入鹽及一點(diǎn)味精（也可放白糖），鋪開(kāi)已泡好的豆皮或干腐，卷入拌好的芋頭絲，放入鍋里蒸20分鐘，蒸好后放涼，切34厘米厚的段，再入油鍋內(nèi)兩面轎車(chē)略煎即可，香脆可口。 做法：先取兩根香蕉（可以根據(jù)人數(shù)多少定奪，兩根香蕉做出來(lái)可以夠4個(gè)人吃）搗成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一點(diǎn)面粉（加入面粉只是為了口味好一點(diǎn)，所以要少加）到可以揉成面團(tuán)為止，把揉好的面團(tuán)搓成條，揪成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)，然后把小面團(tuán)趕成薄餅（因?yàn)轱炓∷孕∶鎴F(tuán)不能揪的太大），把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋里，因?yàn)?沒(méi)有加油所以要勤翻餅，等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋(píng)果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，在把香蕉餅斜刀切
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