學(xué)校、幼兒園食堂突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案-wenkub.com
2025-08-02 05:43 本頁面
【正文】 1√11√三、判斷對錯題：DABAC 二、多項(xiàng)選擇題（下列4個備選答案中至少有2個是正確的，請將正確選項(xiàng)前的代碼寫在題干后面的括號內(nèi)，多選、少選、錯選、未選均不得分）2C1D共35題每題3分，共計(jì)30分食品受微生物作用，發(fā)生感官性狀改變的現(xiàn)象叫腐敗變質(zhì)（ ）為了履行節(jié)約，報(bào)紙、書刊等紙張可作為食品包裝材料利用（ ）餐具清洗消毒后應(yīng)用抹布擦拭干燥才能使用（ ）已取得食品衛(wèi)生許可證的企業(yè)易地加工食品，可以不再申領(lǐng)食品衛(wèi)生許可證（ ）餐具清洗消毒步驟分一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔五個基本步驟（ ）餐飲企業(yè)的食品衛(wèi)生等級一經(jīng)評定，就不再發(fā)生變化，不會有升降級（ ）消毒是用物理或化學(xué)方法破壞、鈍化或除去有害微生物的操作，消毒不能完全殺死細(xì)菌芽胞（ ）C.A．避免污染食品衛(wèi)生管理員的職責(zé)包括（ ）但不得由加工經(jīng)營環(huán)節(jié)的工作人員兼任二、多項(xiàng)選擇題（下列4個備選答案中至少有2個是正確的，請將正確選項(xiàng)前的代碼寫題干后面的括號內(nèi)，多選、少選、錯選、未選均不得分）1食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)生食物中毒事件，應(yīng)立即向哪里報(bào)告（ ）C.翻曬處理1下列食品中，禁止上市銷售的食品是（ ）由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)，然后再流向低清潔操作區(qū)1食品在倉庫貯存過程中發(fā)現(xiàn)霉變，應(yīng)怎樣處理（ ）A.由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)B.A．政府衛(wèi)生監(jiān)督人員不足，監(jiān)督不到位B．新聞媒體不關(guān)注C．餐飲企業(yè)自身管理存在問題D．假冒偽劣原料多食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理級別代表的是什么水平（ ）A.2米對日常檢查理解正確的是：（ ）A．日常檢查就是領(lǐng)導(dǎo)的視察B.專間內(nèi)的溫度不得高于（ ）：————
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