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2025-07-17 01:54 本頁面
【正文】 廈門市旅游局局長黃國斌在當晚舉行的開街儀式上說，廈門人和路臺灣小吃一條街是臺灣美食在大陸的試驗田，希望能落地生根，開花結果。高雄六合夜市的無骨雞腳凍也很受歡迎。吳吉祥說，自己是第一次在大陸做生意，本來只想擺個攤位做做看，沒想到大陸同胞捧場，搞得手忙腳亂狀況百出。扁食還可油炸，一出炸鍋就淋上酸辣勾芡，既濡濕酸辣，又酥脆清香，不失為另一番滋味?！ ”馐场? 扁食亦叫餛飩。先將糯米洗凈浸泡4小時后瀝干磨成漿，分裝兩個容器，一只加白糖一只加紅塘后攪勻。配以花生湯或稀飯、豆?jié){，頗為爽口?！ ∈[糖卷——又稱糖蔥餅，因其甜、酸、辛、辣、咸五味懼全，是將薄餅批切成小張鋪開，包以蔥糖為主料，輔以花生酥、肉松、芫荾、蘿卜酸、辣椒醬、芥末等，卷成小卷即可食用，吃起來香甜柔韌，鮮美耐嚼，酸辣爽口，開胃健脾。“姜母鴨”上桌后，可隨鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發(fā)粉絲、洋白菜、水發(fā)腐竹等配菜燙食，最后還可以上一些雜面煮食 蘿卜酥—— 蘿卜酥的陷比較大眾的配料主要是白蘿卜、白芝麻、青菜絲、肉泥、蝦、韭黃等，陷的配料是比較隨意的，你完全可以依據你自己的喜好自己配，但是制作蘿卜酥的拿手工夫不在陷上，而是在于外面包陷的蘿卜餅，蘿卜餅的餅皮是用中筋精粉和成的，依照口感的不同和成兩種油面和水面，餅的周圍就用油面制作，這樣吃起來就會感到既酥又香，鮮而不膩。 姜母鴨—— 據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載，“姜母鴨”原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫(yī)吳仲所創(chuàng)，后來流傳至民間，遂成為一款名菜?！ ∩巢杩救獯? 雅坡咖啡室黃漢忠的風味小吃。除了上述配料外，大同鴨肉粥還備有豬大腸、魷魚須、豬血、牡蠣等配料，還有同是廈門風味小吃的面線糊供食客們任意選擇。拉出攤車下面的抽屜，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的餡料再揉成團，滾上一層黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了?！ ⊥卜馊狻? 廈門同安傳統(tǒng)小吃。產品暢銷各地，弛名海內外。馬蹄酥同時是饋贈親友的佳品。廈門餡餅以鼓浪嶼餡餅最為著名?！ B門餡餅—— 餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品?！ ∮蟀? 芋包夏秋季節(jié)小吃。宋代有一位文人說這種食品是“秫粉包糖，香湯浴之”，并作16字贊一首：“團團秫粉，點點蔗霜；浴以沉水，清甘且香。此炸棗圓形，色澤金黃，外脆里軟，餡香甜，是泉俗過年過節(jié)常做的食品。將花生仁炒熟，去膜，壓碎?！ 〕醇@條—— 寬扁的粿條加以豐富的配料如蝦、香腸、魚片、蛋、蚌類和佐料，是一盤色、香、味俱全的美食，嗜辣的客人可要求加入辣椒醬拌炒?！ 【虏撕小? 用面粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿卜，冬筍、豆干等混合起來做陷,包成一個個圓餅形,邊用手做成波浪狀,然后放入油鍋熱炸,出鍋后趁熱吃,更是芳香撲鼻,酥脆鮮美?！ ∥r面—— 蝦面的主要原料是蝦和面，它最好吃的地方在于它的湯，鮮美無比。隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、米血、鮮魷魚、豆腐干等輔料，最后淋上一直在大鍋里滾開的湯料即可。它以五花豬肉為主,切成長方形小塊,配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺,勻以薯粉、味精、醬油、五香粉,然后用豆皮卷成棒狀,入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊,裝盤上桌。需提醒一點,肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此燒肉粽,名副其實?！ 〈壕怼? 烹制過程及原料：春卷又名春餅,廈人叫薄餅。附廈門特色美食小吃全推薦： 魚丸湯—— 廈門魚丸湯數“原巷口”最為正宗，采用野生鯊魚精心打制，其皮Q勁十足，鮮脆可口、餡香多汁，湯頭香濃四溢，美味可口，被譽為鼓浪嶼四大名小吃之一。個人經驗來說，鼓浪嶼最好還是要加一天，如果覺得鼓浪嶼住宿比較貴，可以繼續(xù)住在環(huán)島路，反正也就10分鐘的車程。第四天：土樓一日游土樓是東方文明的一顆明珠，它以歷史悠久、種類繁多、規(guī)模宏大、結構奇巧、功能齊全、內涵豐富著稱，具有極高的歷史、藝術和科學價值，被譽為“東方古城堡”、“世界建筑奇葩”，“世界上獨一無二的、神話般的山區(qū)建筑模式”。大嶝鎮(zhèn)由大嶝、小嶝、角嶼三個島嶼組成，俗稱“三島”，踏上前往大嶝島的旅途，硝煙散去，時光飛逝，大嶝三島這片曾經飽受創(chuàng)傷的土地，現(xiàn)已綠蔭蔥蔥，景色怡人。漫步集美學村，建筑平凡質樸，跟蘇州的小巷有幾分相似。第三天：集美一盒只要六塊錢，據老板講做椰餅的師傅是專門給龍頭路附近醫(yī)院做糕點的。而娜雅的旅館，也有點年久失修的意味。鼓浪嶼上的特色住宿和特
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