【正文】 雖然谷物是適用于特定的環(huán)境，環(huán)境因素穩(wěn)健的架構(gòu)淀粉。4。這表明，A型連鎖掛鉤到B1連鎖的，DP的6個(gè)單位從那里的B1鏈他們分別為：（1！6），一聯(lián)到（B2的，等等）其他連鎖。顯然（表6）β極限糊精基本上是相同的在單位有三個(gè)主要組分鏈分布而言：DP的29（F1b），14（F2b）和6（F3b）。要解決此一很大程度上，β極限糊精是準(zhǔn)備從淀粉（支鏈淀粉），后去分支的高效液相色譜法分餾（圖2和表6，DP的23（39。 F1鍵。本研究的主要重點(diǎn)是確定支鏈淀粉分子之間的結(jié)構(gòu)性差異不同糯大麥品種種植在同一條件（避免任何edaphic變化）。氣溫總，D直鏈淀粉或脂酶多爾與P，0:001日。類似的數(shù)據(jù)已經(jīng)公布的else 其中（測(cè)試儀和Morrison，1992）。討論了在齊等人，2003年b）。 Poutanen等，1996。2002年），但較少強(qiáng)調(diào)利用酶水解技術(shù)作為一種工具來區(qū)分范圍不同的糯品種。0:01222。的A DR的直徑188。討論第二部分）中，α淀粉酶水解的程度可能區(qū)分的淀粉十分有效。這可以用來區(qū)分無定形淀粉及結(jié)晶性質(zhì)。大表面積與體積表面引發(fā)比率促進(jìn)水解。莫里森等人，1986。顆粒尺寸見表2，^^，表面面積（SA）的356^ 53^ （測(cè)試儀等，1991）平均體積和643^^（測(cè)試儀和莫里森，1992年）為A型和B型顆粒，并再次與其他數(shù)據(jù)（測(cè)試儀等相媲美。莫里森等人，1984年，1986年，1993年a，乙，李等人，2001年。Li等人，2001年，麥當(dāng)勞等。1991）。Li等人，2001年。安井等，2002。％（^1％），％（^％），分別是媲美其他糯大麥淀粉數(shù)據(jù)（測(cè)試儀等。 1，展示古代代表顆粒形態(tài)，顆粒大小雙峰分布。顆粒尺寸和分布進(jìn)行了測(cè)定（測(cè)試儀等。 β極限糊精（）樣品稱重 上限為10 mL試管， 加水的吸管屆時(shí)密封管 在沸水中，加熱至完全溶解樣品。 泵站實(shí)現(xiàn)了與一SpectraSERIES（溫分離）的P100等度泵抽水磷酸鹽 ，（類型廣深高速，超純水，法國）和在線脫氣（真空脫氣CSI6150，鍵入006150 / 2，劍橋科學(xué)儀器有限公司）。混合后的管 在37 8C條孵育24小時(shí)后終止通過煮沸反應(yīng)混合物，（賽多利斯Minisart，德國）和20毫升的濾液受 通過高性能液相色譜分離（HPLC法）。淀粉被解散 完全由煮沸15分鐘密封管。該管的內(nèi)容是煮和凝固蛋白去除離心（2000克，10分鐘）。以生產(chǎn)β極限糊精大量數(shù)量，淀粉樣（100毫克，稱量準(zhǔn)確）的尿素溶解在10毫升 dimethylsuphoxide（UDMSO，9:1二甲基亞砜：M尿素6卷），然后沉淀9體積冷乙醇提取脂質(zhì)。測(cè)定淀粉樣α淀粉酶的消化率，進(jìn)行如下。密封的管孵育358C條長達(dá)14天，殘留物進(jìn)行了重新暫停各一天輕輕翻轉(zhuǎn)。支鏈淀粉的計(jì)算方式的差異（指葡聚糖）。水分含量測(cè)定減肥準(zhǔn)確稱量1克淀粉樣本（一式三份）后，1308C條加熱1小時(shí)氮含量（N）為使用標(biāo)準(zhǔn)的凱氏法測(cè)定的地方蛋白質(zhì)含量，（1964年）。當(dāng)時(shí)的淀粉純化，離心（4800克和20分鐘158C條）80％兩次通過氯化銫（其中密度較小非淀粉材料被丟棄）（Tester和莫里森，1992年）。青稞樣品取自蘇格蘭作物研究所（SCRI），鄧迪，英國和生長在相同的環(huán)境條件在同一季節(jié)在田間小區(qū)。Salomonsson和桑德博格，1994年，你和伊齊多爾奇克準(zhǔn)將，2002。Vasanthan和Bhatty，1996年Bertoft和Avall，1992。靖等，2002。1999。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，不同品種的生長在相同的環(huán)境條件下的地方品種在具體的內(nèi)在變化的a 葡聚糖結(jié)構(gòu)變動(dòng)和組成進(jìn)行鑒定。比較的PHY淀粉硅碳氧化學(xué)性質(zhì)從大麥中提取谷物生長在不同的地點(diǎn)，并確定他們的品種具體特點(diǎn)，因此，作為不適當(dāng)不同的品種必須是在相同條件下生長消除edaphic變化。在這個(gè)早期工作中顯然，對(duì)4個(gè)品種的大麥調(diào)查，其中一個(gè)是糯，二是正常的一高，直鏈淀粉，支鏈淀粉比例的單位鏈沒有影響，生長溫度。 莫里森等。掃描電鏡，科幻，腫脹的因素。發(fā)光，鏈長度，聚合度DP的，數(shù)碼相機(jī)，差示掃描量熱法。結(jié)晶1．簡(jiǎn)介在最近的出版物（齊等人，2003年）的困難關(guān)于關(guān)聯(lián)的A 葡聚糖的結(jié)構(gòu)和淀粉物理性質(zhì)與顆粒組成進(jìn)行了討論過。q2003年Elsevier公司版權(quán)所有。 debranched（異淀粉酶）的結(jié)構(gòu)由三個(gè)主要組分三級(jí)方程式（民主黨16 ^0），F(xiàn)2鍵（DP的22^ 1）和F1（DP的49^ 2）。 PD0：電01222。％的總直鏈淀粉（％）％直鏈淀粉（不包括復(fù)合脂質(zhì)，％）（）對(duì)應(yīng)著一個(gè)164633毫克到385毫克G系列克溶血磷脂。感謝大學(xué)四年教導(dǎo)我的老師，與我一同接受教育的同學(xué)，和其他所有幫助支持我的人，謝謝大家。 致 謝首先感謝蘭社益老師的悉心指導(dǎo)。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，%時(shí)，吸光度最大。．2時(shí)間對(duì)青稞酶解工藝的影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)酶解時(shí)間為60 min時(shí)，吸光度最大。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)酶解料液比為1:5時(shí)，吸光度最大。 時(shí)間40min50 min60 min70 min80 min吸光度實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)酶解時(shí)間為60 min時(shí)，吸光度最大。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)水提料液比為1:15時(shí)，β葡聚糖含量最大。 pH對(duì)青稞水提工藝的影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，吸光度最大。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)水提時(shí)間達(dá)到60分鐘時(shí)，吸光度最大。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：當(dāng)溫度達(dá)到65℃時(shí)吸光度達(dá)到最大。 pH值吸光度實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，吸光度最大。樣品中多糖的含量計(jì)算公式：X=[(C1C2)*V*D]/MX—多糖含量（mg/l） C1—標(biāo)準(zhǔn)曲線上查得樣品溶液的葡萄糖濃度(μg/ml)C2—標(biāo)準(zhǔn)曲線上查的空白溶液的葡萄糖濃度（μg/ml）V—待測(cè)樣品溶液的定容體積（ml）D—稀釋倍數(shù)，本法為5M—稱取固體樣品的質(zhì)量（g） 第三章 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論 表 溫度45℃55℃65℃75℃85℃吸光度實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：當(dāng)溫度達(dá)到65℃時(shí)吸光度達(dá)到最大。 多糖標(biāo)準(zhǔn)曲線，置于10ml容量瓶中，加水定容。（1）目前國內(nèi)還沒有檢測(cè)多糖的標(biāo)準(zhǔn)方法，本實(shí)驗(yàn)采用的是苯酚硫酸法測(cè)量多糖含量。（4）將水提后的濾渣按料液比1:5加入去離子水，調(diào)pH=9，%、%、%、%、%放入恒溫水浴鍋（80℃）水浴60分鐘。隨酶解時(shí)間逐漸的增加，吸光度也逐步提高，到達(dá)60分鐘后趨于穩(wěn)定，變化不大，由此得出酶解最佳時(shí)間為60分鐘。（3）將濾液過200目篩布，留下濾渣，分別取五份，每份30g。 酶解料液比單因數(shù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果料液比1：31:41:51：61:71：8吸光度00. 207實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)酶解料液比為1:5時(shí)，吸光度最大。（2）按料液比1:15加入去離子水，調(diào)pH值=9，放入恒溫水浴鍋中（65℃）水浴60分鐘。（2）取3支平行試管，然后滴加剛配好的剛果紅溶液反應(yīng)10min。（一）剛果紅溶液配制A：Na2HPO4（3）水浴后將每個(gè)燒杯分別過200目篩布，硅藻土抽濾。 水提pH值單因數(shù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果pH值67891011吸光度00. 168實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)調(diào)水提pH至9時(shí)，吸光度最大。（1）取過20目篩的青稞，經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后，過50目篩，取篩上部分平均分成六份，每份各30g。（3）水浴后將每個(gè)燒杯分別過200目篩布，硅藻土抽濾。（3）水浴后將每個(gè)燒杯分別過200目篩布，硅藻土抽濾。一般在堿性條件下，提取渣不易腐爛，因此采取堿法提取青稞β葡聚糖比較適宜。（二）化學(xué)法：（1）熱水法（也稱水提法） 該法反應(yīng)條件溫和，提取β葡聚糖純度高，是目前常用的方法。（3）通過實(shí)驗(yàn)得出優(yōu)化的水提工藝方案，利用最佳提取條件進(jìn)行青稞β葡聚糖的優(yōu)化提取，簡(jiǎn)單高效。 本課題研究的目的及意義隨著人們生活水平的不斷提高，健康、天然、綠色食品越來越受到人們的青睞，青稞中的β葡聚糖具有清腸、調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇、提高免疫力等四大功能，屬于真正的綠色無污染的食品。 本課題研究的主要內(nèi)容本實(shí)驗(yàn)主要研究青稞β－葡聚糖水提工藝、酶解工藝的優(yōu)化方案選取。研究認(rèn)為，這可能是因?yàn)棣拢暇厶怯形漳懼岷痛偈鼓懼崤懦鲶w外的作用，促進(jìn)膽固醇向膽汁酸轉(zhuǎn)化，有效抑制血清中膽固醇的上升。 β葡聚糖的其他作用機(jī)理(1)清腸作用：葡聚糖作為膳食纖維和高分子結(jié)構(gòu)，在人體的消化器官中占有一定體積，難以被消化，可有助于胃腸的蠕動(dòng)，從而促進(jìn)腸內(nèi)有害物的排泄，減少腸內(nèi)治病因素與腸黏膜的接觸，間接預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生[18]。③表面活性。這樣將妨礙養(yǎng)分（如