國內(nèi)知名網(wǎng)吧連鎖公司營運手冊之訂貨-wenkub.com
2025-06-13 01:36 本頁面
【正文】 整體銷售毛利=（銷售收入銷售成本）/銷售收入這里的銷售收入是指一定時期內(nèi)所有產(chǎn)品的銷售收入，這里的銷售成本是指所有已售賣產(chǎn)品的成本。D． 自行采購產(chǎn)品的進價控制： 貨比三家：★凡征選產(chǎn)品供應(yīng)商應(yīng)遵循貨比三家的原則，對于產(chǎn)品質(zhì)量具有同一性的產(chǎn) 品如：點卡、雪糕等應(yīng)取價格最低的供應(yīng)商進貨；★對于產(chǎn)品質(zhì)量存在差異的產(chǎn)品如：水果、糖漿等應(yīng)取其性價比最高供應(yīng)商進貨。并可以做到根據(jù)銷售的變動情況調(diào)整產(chǎn)品品種及品質(zhì)。 偷竊行為形成損耗：實物偷竊和收銀偷竊?！锏陰齑娴怯浖俺杀居嬎惚恚毫私猱a(chǎn)品、規(guī)格、出倉量、實際用量。調(diào)整庫存量，計算食品應(yīng)產(chǎn)率，控制食品成本，減低損耗。（2） 上座人數(shù)：根據(jù)各時段上座人數(shù)預估吧臺產(chǎn)品出庫量。（1） 營業(yè)額：從中看周營業(yè)額趨勢、月營業(yè)額趨勢，周末高峰期營業(yè)額， 天氣、季節(jié)對營業(yè)額的影響。4． 訂貨中的利潤控制A． 學會看表格：你要在各種有關(guān)表格中發(fā)現(xiàn)問題，找到最好的解決辦法?！? 非庫管和相應(yīng)人員，他人不得進入庫房和停留。其差額由各分店倉庫負責。E．入倉單、出倉單及調(diào)撥單根據(jù)倉單編號按順序裝訂為3本，按月歸檔，各倉管分別保存。B． 調(diào)撥調(diào)撥填寫調(diào)撥單，并根據(jù)調(diào)撥單在庫存統(tǒng)計表調(diào)撥一欄中按物品及日期分別登記?！? 嚴格按照營運、財務(wù)的相關(guān)公文進行物品的進、出倉登記和盤點、統(tǒng)計。出貨也按照左上先出，右下后出的順序出貨。2． 店內(nèi)自購訂貨流程：→經(jīng)理出申購計劃→店經(jīng)理審核寫采購申請表→營運經(jīng)理審批→店內(nèi)采買、入店登記→報銷、單據(jù)歸類。4． 根據(jù)產(chǎn)品出售統(tǒng)計表和營業(yè)額預估和最近的促銷計劃，預估未來12周的使用量，做出訂貨計劃，并在其中進行調(diào)整和修改。三．訂貨經(jīng)理的職責1． 進行公司訂貨和自行采購?！锔鞣N清潔物料齊備，合乎規(guī)定的標準，安全的使用。因為我們更需要你從中領(lǐng)會到訂貨工作的精
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