確保學校餐飲食品安全-wenkub.com
2025-05-23 18:01 本頁面
【正文】 四、制定應急預案，防患于未然 ? 各單位要制定應對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預案，成立處置小組，明確責任； ? 一旦發(fā)生食物安全等突發(fā)事故，應立即向上級（教委）及區(qū)衛(wèi)生局報告并保護好現(xiàn)場； ? 配合開展對事故調(diào)查處理，積極采取臨時控制措施，避免事態(tài)擴大，及時查明事故原因； ? 積極救治學生，安撫好病患學生家長； ? 注意與媒體的接觸：積極、謹慎、妥當。 ? 嚴格工具、容器消毒： 工具用具用后洗凈，餐具及接觸直接入口食品的容器在使用前要嚴格清洗消毒，特別是做好大容器的消毒，保證消毒效果，并做好日常保潔工作。 三、餐飲食品安全工作的重點內(nèi)容 ?嚴格食品采購、詳實建立臺賬 嚴格落實食品及其原料采購索證制度和驗貨制度，對于禽類原料必須保證具有動物檢疫證明方可進購使用。 三、餐飲食品安全工作的重點內(nèi)容 ? 嚴格各單位自身管理與自身檢查，及時發(fā)現(xiàn)與消除食品安全隱患。 二、保證餐飲食品安全的措施 健全組織，完善管理，崗位責任落實到人 在管理上要下沉：做到三管兩保： 一要管好物： 保證設備設施齊全，滿足使用要求，運轉良好； 二要管好人： 加工操作的人員安全知識掌握與良好行為的養(yǎng)成； 三要管住加工操作過程
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