生命中的化學(xué)ppt課件-wenkub.com
2025-05-01 06:15 本頁面
【正文】 酶的結(jié)構(gòu)和酶的催化作用機(jī)制 ΔG0 Ea ΔG0 Ea 酶的結(jié)構(gòu)和酶的催化作用機(jī)制 （ 1）底物與酶結(jié)合形成高度有序、低熵的復(fù)合物 酶的結(jié)構(gòu)和酶的催化作用機(jī)制 （ 2）底物與酶結(jié)合使得底物分子脫溶劑化，增加了 ES復(fù)合物的能量，使其更加活潑而容易反應(yīng)； 酶的結(jié)構(gòu)和酶的催化作用機(jī)制 （ 3）底物分子的帶電荷基團(tuán)與酶活性中心的電荷相互作用，導(dǎo)致 靜電去穩(wěn)定化作用，底物分子發(fā)生扭曲、形變，從而引起反應(yīng)加速進(jìn)行?？捎糜诎變?nèi)障摘除。 （ 2）化學(xué)修飾法 —— 選擇性運(yùn)用一些試劑，對(duì)酶活性中心的氨基酸殘基進(jìn)行選擇性修飾，而后測(cè)定活性，進(jìn)而推斷活性中心的組成。 酶的結(jié)構(gòu)和酶的催化作用機(jī)制 調(diào)控部位 —— 不是酶的活性中心，可以與底物以外的其他分子發(fā)生某種程度結(jié)合，從而引起酶分子空間構(gòu)象的變化，對(duì)酶起激活或抑制作用。 酶的結(jié)構(gòu)和酶的催化作用機(jī)制 催化部位 —— 一般與結(jié)合部位重疊，或者非?？拷? 酶的結(jié)構(gòu)和酶的催化作用機(jī)制 酶的催化作用主要取決于酶分子的特殊結(jié)構(gòu)。主要作為 線粒體呼吸鏈氧化 還原酶的輔酶 ，在酶與底物分子間傳遞電子。在酶分子中，通過酰胺鍵與賴氨酸殘基相連。 輔酶 生物素 —— 羧化酶的輔酶，本身就是 B族維生素，功能是在生物合成中作為 CO2 的傳遞體。 輔酶 FH4或 THFA （四氫葉酸） —— 前體是葉酸，作為 一碳基團(tuán)（如 CH3， CH2， CHO等）的載體 ，這些一碳基團(tuán)主要連接在四氫葉酸的 N5和 N10位，參與多種生物合成。與酶分子通常以共價(jià)鍵相連，有時(shí)稱為輔基。起著 電 子和質(zhì)子傳遞 體的作用。 前體大多為 維生素 ，主要是 水溶性 B族 的維生素。 （ 2） 結(jié)合蛋白酶 —— 分子中除了蛋白質(zhì)外，還含有非蛋白質(zhì)組分。 （ 5） 異構(gòu)酶（ isomerases） —— 催化同分異構(gòu)體的相互轉(zhuǎn)化，即底物分子內(nèi)基團(tuán)或原子重排。 b. 鍵（ bond）專一性； c. 位置選擇性（或區(qū)域選擇性）； 酶是生物催化劑 酶是生物催化劑 （ 3） 立體化學(xué)專一性 —— 對(duì)分子構(gòu)型有選擇性 ※ 手性專一性 ：專一性地與手性底物結(jié)合，催化其反應(yīng)；如：胰蛋白酶只能水解由 L氨基酸形成的肽鍵，對(duì) D氨基酸形成的肽鍵不起作用；淀粉酶只能選擇性地水解 D
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