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2025-04-30 18:10 本頁面
【正文】 l 商品的成分中如含有不飽和的化學鍵在日光的作用下，易發(fā)生聚合反應。Date 60l 日光也是影響商品變質(zhì)的一個重要因素，日光中包含著各種頻率的色光以及紅外線和紫外線 ， 紅外線約占 43%， 紫外線約占 7%。l商品的水分與環(huán)境溫、濕度的大小密切相關(guān)。 Date 56(3)商品的腐蝕性 u指某些產(chǎn)品與生物體接觸后能使生物體發(fā)生腐蝕性的灼燒，或使其他物質(zhì)發(fā)生破壞性的化學變化。如商品的化學穩(wěn)定性、腐蝕性、毒性、燃燒性、爆炸性等。 Date 52 商品的物理性質(zhì)u商品的導熱性、耐熱性、導電性、絕緣性、電磁性等商品本身具有的特性。商品的內(nèi)部結(jié)構(gòu) u商品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)是構(gòu)成此類商品原材料的成分 ( 分子、原子 ) 。 Date 49 有機成分的商品 u有機成分的商品指以含碳的有機化合物為成分的商品，但不包括碳的氧化物、碳酸和碳酸鹽以及氧化物等。（（ 3）結(jié)構(gòu)簡單）結(jié)構(gòu)簡單Date 44病毒的宿主范圍幾乎所有的生物都可以感染相應的病毒。Date 43 細胞結(jié)構(gòu)主要由核酸和蛋白質(zhì)組成。Date 39四、病 毒Date 40病毒的概念： 病毒： 是一類超顯微的非細胞生物 ,每一種病毒只含有一種核酸 ,只能在活細胞內(nèi)專性寄生 ,在離體條件下 ,以無生命的化學大分子狀態(tài)存在。 多數(shù)為出芽繁殖216。216。 酵母菌比細菌粗約 10倍，其直徑一般為 25μm， 長度為 530μm， 最長可達 100μm。有橫隔， 頂 端生有 掃 帚狀的分生 孢 子 頭 。 ② 是生產(chǎn)酶制劑（蛋白酶、淀粉酶、果膠 酶）的菌種。形態(tài)特征： 菌絲發(fā)達多分枝，有隔多核，分生孢子頭狀如 “菊花 ”。 有些毛霉還能產(chǎn)生檸檬酸、草酸等有機酸。216。分布 : 廣泛分布于土壤、空氣中，也常見于水果、蔬菜、各類淀粉食物、谷物上，引起霉腐變質(zhì)。應用： ① 根霉能產(chǎn)生一些酶類，如淀粉酶、果膠酶、脂肪酶 等，是 生 產(chǎn)這些酶類的菌種。分布 :分布于土壤、空氣中，常見于淀粉食品上，可引起霉腐變質(zhì)和水果、蔬菜的腐爛。霉 菌Date 24霉菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)n 霉菌的 菌體由分枝或不分枝的菌絲構(gòu)成。Date 20(3)纖毛（或線毛、菌毛、傘毛） 某些菌體表面存在的短而多的附屬物。Date 17霍霍 亂亂弧弧 菌菌干酪螺菌梅毒密螺旋體螺旋菌微觀照片Date 18 細菌細胞的特殊結(jié)構(gòu) (1)莢膜 一些細菌在一定的營養(yǎng)條件下向細胞表面分泌的一層松散透明、粘度極大、粘液狀或膠質(zhì)狀的物質(zhì)。 Date 4細菌細胞的形態(tài)、大小與排列狀態(tài)細菌的三種基本形態(tài) : Date 5球 菌 桿 菌弧 菌 螺 菌
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