【正文】 車輛應(yīng)在行駛5萬公里以上時(shí)，方可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行發(fā)動(dòng)機(jī)、底盤的二級(jí)保養(yǎng)。駕駛員每行駛10000公里，應(yīng)對(duì)車輛的氣門間隙、阻風(fēng)門、離合器踏板、制動(dòng)踏板、起動(dòng)開關(guān)、轉(zhuǎn)向盤間隙、各調(diào)節(jié)器、火花塞進(jìn)行檢查整修。車輛在發(fā)車前，收車后須認(rèn)真檢查機(jī)油、水箱、燈光、喇叭、剎車等是否正常，行駛時(shí)須隨時(shí)注意車輛狀況，有異常時(shí)停車檢查。下班收車后，車輛一律到公司院內(nèi)停放。車輛每天使用后進(jìn)行清洗消毒并停放于專用車庫。成品按先入先出的原則出入庫，減少儲(chǔ)存期，保持有合理的庫存量。銷售人員能力準(zhǔn)則：事業(yè)心和責(zé)任感強(qiáng)，具有良好的職業(yè)道德；業(yè)務(wù)技術(shù)熟練，在掌握推銷接近、推銷洽談、障礙處理和促進(jìn)交易等推銷技巧的基礎(chǔ)上，能熟練地運(yùn)用各種業(yè)務(wù)技術(shù)，處理有關(guān)業(yè)務(wù)問題；全面了解企業(yè)知識(shí)、商品知識(shí)、顧客知識(shí)、市場(chǎng)知識(shí)，并具備一定社會(huì)知識(shí)；有一定的推銷理論和技巧；語言表達(dá)能力強(qiáng)；身體健康、儀表端正、態(tài)度誠懇、平易近人、服務(wù)周到、助人為樂。能力驗(yàn)證：有駕駛證B證，有上崗證；業(yè)務(wù)測(cè)試合格。做好車間的門窗安全管理，注意防盜。廠區(qū)內(nèi)需動(dòng)火時(shí)應(yīng)請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)，動(dòng)火現(xiàn)場(chǎng)要設(shè)專人監(jiān)管，人走火滅。生產(chǎn)中要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，避免各類事故發(fā)生。超高溫滅菌機(jī)、均質(zhì)機(jī)、無菌包裝機(jī)及管道用清水沖洗30分鐘，直至包裝機(jī)罐裝頭出口液體無奶漬，并無香精味為止備用。 用純凈水打入儲(chǔ)奶罐定容，儲(chǔ)奶罐中不同的高度代表不同的容量，根據(jù)生產(chǎn)的需要計(jì)算出實(shí)際的產(chǎn)量，加純凈水直到達(dá)到實(shí)際產(chǎn)量線為止，攪拌均勻即可生產(chǎn)。根據(jù)生產(chǎn)的要求計(jì)算出所需輔料的量，糖、穩(wěn)定劑、酸等固體物質(zhì)用秤稱量，香精等液體輔料用量筒量取。 （2）管道設(shè)備的維修保養(yǎng)及清洗消毒：管道設(shè)備清洗消毒應(yīng)每季度一次，兩次清洗消毒時(shí)間間隔不超過4個(gè)月。樹脂灌應(yīng)每日進(jìn)行一次反沖洗，每50噸原水過濾后進(jìn)行鹽水再生。定時(shí)監(jiān)測(cè)并記錄原水電導(dǎo)、純水電導(dǎo)、各壓力以及進(jìn)出水流量等重要參數(shù)。，定期反洗多介質(zhì)過濾器和活性炭過濾器。配料計(jì)量操作規(guī)程。 所有的原料包材及成品都遵守“先進(jìn)先出”的原則。 所有的原料、包材、半成品及成品不能直接放在地面或已被污染的潮濕的表面上，這些貨品應(yīng)避免放在管道或設(shè)備部件下方等有可能滴落冷凝水的地方。破損處要及時(shí)維修。 對(duì)特定的設(shè)備部件，如灌裝頭，在生產(chǎn)后應(yīng)及時(shí)清洗干凈，并在再次使用前用消毒液浸泡。設(shè)備衛(wèi)生規(guī)范 工廠內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)備、部件表面應(yīng)保持干凈，無灰塵、無廢的標(biāo)簽、無鐵青焊渣等。 （3）無菌服不應(yīng)穿出工作區(qū)域，否則需要重新消毒后才可在工作區(qū)使用。七、操作人員衛(wèi)生管理及車間環(huán)境衛(wèi)生的控制個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范 健康規(guī)范： （1）凡感染或接觸過傳染性疾病的人員不得參加工作。檢查清洗效果，如不理想，分析原因重新洗，徹底洗完后，關(guān)閉冷水和電源。 b、注意觀察各階段洗液回流情況，發(fā)現(xiàn)不回流情況及時(shí)解決。 連接好待清洗的罐或管線，使之構(gòu)成封閉清洗回路，不允許有旁通現(xiàn)象。d、灌裝頭浸泡：將膜封制成桶狀，打開浸泡開關(guān)，按下浸泡另開關(guān)，膜中的H2O2 不易太多，沒入灌裝即可，浸泡14分鐘后，將帶H2O2膜跑出，見膜上有日期后，停機(jī)待包。 滅菌 a、H2O2噴霧：首先將H2O2加熱到43℃，然后打開噴霧開關(guān)14分鐘后，機(jī)器自動(dòng)報(bào)警。五、無菌灌裝操作規(guī)程 配制酸、堿溶液，按比例配制完后，將其放入盆中備用。 （5）當(dāng)奶源不足時(shí)，屏幕將出現(xiàn)奶源不足的提示，平衡灌液位報(bào)警后，按“停止生產(chǎn)”原料奶回流，將進(jìn)入水置換料狀態(tài)（液位在7%時(shí)，回流奶流出）。 生產(chǎn)操作： （1）此時(shí)按“系統(tǒng)啟動(dòng)”或“系統(tǒng)清洗”中任何一個(gè)鍵，系統(tǒng)都會(huì)進(jìn)入“系統(tǒng)清洗”程序，這兩個(gè)鍵由閃爍變?yōu)槌Ａ痢? 滅菌機(jī)清洗： （1）打開主電源開關(guān)，再依次打開各控制電源開關(guān)，系統(tǒng)啟動(dòng)后，屏幕顯示“歡迎”畫面，此時(shí)，系統(tǒng)清洗閃爍。 將混好的輔料加入奶倉或奶罐中混合攪拌30分鐘以上，再通過均質(zhì)機(jī)，巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌，冷卻，打到貯奶罐暫存。 將凈乳的奶打入制冷罐中貯存，貯存溫度為26℃。 （2）奶桶及時(shí)沖洗，消毒備用。 校正計(jì)量器具，把取樣杯和奶箱和準(zhǔn)備好， 收購鮮奶方法： （1）由質(zhì)檢員負(fù)責(zé)收購前取樣、檢驗(yàn)，出現(xiàn)不合格的拒收。無菌灌裝操作規(guī)程。 六、滅菌乳生產(chǎn)過程工藝文件 （一）關(guān)健質(zhì)量控制環(huán)節(jié)和易發(fā)生問題事項(xiàng)的控制 為保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，為防止食品添加劑超大超范圍和超量使用，殘留物質(zhì)超標(biāo)，微生物超標(biāo)，等質(zhì)量安全問題，根據(jù)《乳制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》和本公司生產(chǎn)的實(shí)際，把原料驗(yàn)收，予處理，標(biāo)準(zhǔn)化，超高溫，無菌灌裝，五道工序確定為關(guān)健控制環(huán)節(jié)，另外，把設(shè)備設(shè)施容器使用前后的情況和消毒工序和操作人員的衛(wèi)生管理，及車間環(huán)境衛(wèi)生的控制確定為需要加強(qiáng)的工作環(huán)節(jié)，分別制定以下操作規(guī)定，對(duì)工作程序，參數(shù)進(jìn)行控制。 b、入庫時(shí)一定要詳細(xì)檢查產(chǎn)品合格證，檢驗(yàn)報(bào)告單，生產(chǎn)評(píng)可證等質(zhì)量證明，符合要求方可入庫。有風(fēng)味缺陷原料奶的判定結(jié)果要使用標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語。另外，存在身體（生?。┎贿m等情況時(shí)，不能參與品嘗工作。 為了保證原料奶感官檢驗(yàn)工作的準(zhǔn)確性，特作出如下要求： a、化驗(yàn)員要對(duì)所有到工廠里的生鮮牛奶進(jìn)行感官品償檢驗(yàn)，檢驗(yàn)過程如下： 將10—15ml的原料奶放入50ml的小燒杯中，迅速加熱至沸騰后冷卻至18—20℃進(jìn)行感官質(zhì)量檢驗(yàn)制度。三、煮沸試驗(yàn) 取約40ml牛乳，放入試管中，置于沸水浴中5ml，取出觀察管壁有無絮片出現(xiàn)或發(fā)生凝固現(xiàn)象。T≤。輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)a、白糖、香精、穩(wěn)定劑必須選用生產(chǎn)許可證、獲證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，要有隨貨同行的同批次產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)報(bào)告或質(zhì)檢部門監(jiān)督抽檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件、生產(chǎn)許可證復(fù)印件，出廠合格證、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，并上網(wǎng)查詢生產(chǎn)許可證的真實(shí)性。 （十一）原輔材料驗(yàn)收細(xì)則材料要求：a、不得使用非食用性原輔材料生產(chǎn)食品。物品應(yīng)離地、離墻存放，成品庫中的產(chǎn)品應(yīng)有“已檢、待檢、不合格”等標(biāo)識(shí)。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的不合格，記入《不合格登記臺(tái)帳》，作為年終評(píng)價(jià)各車間和班組工作業(yè)績(jī)的依據(jù)。質(zhì)量是企業(yè)命脈，在生產(chǎn)過程中要對(duì)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)進(jìn)行檢查記錄，設(shè)備要做到專人負(fù)責(zé)，專人保養(yǎng)。包裝機(jī)操作人員在生產(chǎn)前一定要對(duì)本工作區(qū)域進(jìn)行空間消毒，并檢查雙氧水的濃度，如低于30%一定要更換，不足要及時(shí)補(bǔ)充。并且在生產(chǎn)過程中每100袋取出1袋做好標(biāo)記，用于保溫試驗(yàn)。暫存溫度為25℃以下，并且保存時(shí)間不易太長(zhǎng)，應(yīng)低于4小時(shí)。根據(jù)各自分工，首先應(yīng)檢查電源、氣源、及所在崗位主要設(shè)備工作是否正常，安全可靠。年終總評(píng)比總分低于100分，年度考核不合格,扣發(fā)部門年終獎(jiǎng)金，高于110分發(fā)給年終獎(jiǎng)金，高于120分者由廠長(zhǎng)研究決定發(fā)獎(jiǎng)金。本考核辦法采用打分制度，每月考評(píng)一次，每次10分，年終進(jìn)行總評(píng)比（總120分）。成品超過保質(zhì)期為不合格品，置于不合格區(qū)等候集中處理。 對(duì)外來檢查人員提出的問題及企業(yè)內(nèi)部查出來的問題及時(shí)性時(shí)研究，分析原因，及時(shí)想辦法，及時(shí)提出預(yù)防措施，并監(jiān)督實(shí)施。實(shí)驗(yàn)室高溫電氣設(shè)備必須裝有接地線和保險(xiǎn)裝置，使用時(shí)不得超過允許的溫度范圍。由化驗(yàn)員每天清除每個(gè)崗位的工作臺(tái)，實(shí)驗(yàn)臺(tái)、儀器設(shè)備及器皿上的灰塵，保持清潔。（3）無菌包裝滅菌，計(jì)量檢驗(yàn)：超高溫滅菌溫度138℃，均質(zhì)壓力20mpa，包裝容量達(dá)標(biāo)。T，酒精試驗(yàn)陰性，顏色滋氣味正常。 （2）予處理檢驗(yàn)：雜質(zhì)度≤2ppm，脂肪≥%，蛋白質(zhì)≥%，酸度≤18176。 每年參加一次質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?duì)比試驗(yàn)，保證實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)準(zhǔn)確有效。檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品方可出廠。 出廠檢驗(yàn)指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合規(guī)定要求，不準(zhǔn)出廠，應(yīng)重新自同比產(chǎn)品中抽取兩倍數(shù)量樣品進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)，若仍存在不合格，則制定該批產(chǎn)品為不合格。 對(duì)新上崗的人員由公司組織有關(guān)部門進(jìn)行職業(yè)道德、企業(yè)規(guī)章制度、質(zhì)量管理、安全生產(chǎn)和專業(yè)知識(shí)、崗位技能培訓(xùn)，對(duì)轉(zhuǎn)崗人員進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)。臨時(shí)性應(yīng)急培訓(xùn)，生產(chǎn)科提出計(jì)劃，經(jīng)批準(zhǔn)后實(shí)施。由于換版修改作廢的文件，經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)及時(shí)收回。嚴(yán)格物資管理制度，健全物資管理手續(xù)，所購材料的說明書、卡合格證等要齊全，隨材料一并入庫。 貨物進(jìn)廠后仍需進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后，方可入庫，并做好記錄，按品種分別堆放整齊，做好標(biāo)識(shí)。 嚴(yán)格保證和生產(chǎn)材料的質(zhì)量，必須依據(jù)《原輔材料驗(yàn)收細(xì)則》進(jìn)行進(jìn)貨驗(yàn)證合格后方可購買，不買低劣材料，規(guī)程型號(hào)要正確。設(shè)備停止使用時(shí)，應(yīng)先關(guān)閉電源開關(guān)，然后關(guān)閉氣源開關(guān)。建立健全設(shè)備檔案，實(shí)行專機(jī)專人管理。對(duì)庫房溫度濕度等存儲(chǔ)條件進(jìn)行監(jiān)控，保證存儲(chǔ)條件達(dá)到規(guī)定要求。 負(fù)責(zé)做好倉庫衛(wèi)生、安全工作，做好防霉、防鼠工作。對(duì)于關(guān)鍵設(shè)備要重點(diǎn)維護(hù)、保養(yǎng)，每天例行巡檢與保養(yǎng)，檢查運(yùn)行及時(shí)處理。 （十三）維修工職責(zé) 熟悉各種設(shè)備結(jié)構(gòu)、技術(shù)性能和完好標(biāo)準(zhǔn)，能夠熟練地拆卸和組裝。 （十二）操作工職責(zé) 嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，滿足生產(chǎn)需要，嚴(yán)禁違規(guī)操作。 負(fù)責(zé)檢驗(yàn)設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)及備用情況。 協(xié)助抓好質(zhì)量過程控制和質(zhì)檢工作。 嚴(yán)把化驗(yàn)關(guān)，不合格產(chǎn)品不得出廠，保證出廠產(chǎn)品合格率100%。 處理好用戶投訴事宜。編制制定月銷售計(jì)劃、年銷售計(jì)劃及回款計(jì)劃。 負(fù)責(zé)原輔料入廠的檢驗(yàn)工作，實(shí)行一票否決制。 負(fù)責(zé)新產(chǎn)品研發(fā)簽定工作，滿足質(zhì)量和市場(chǎng)需求。定期對(duì)生產(chǎn)一線人員培訓(xùn)。 抓好設(shè)備技術(shù)管理，搞好技術(shù)創(chuàng)新工作，建立設(shè)備臺(tái)帳，并對(duì)有關(guān)設(shè)備進(jìn)行定期檢修和維護(hù)保養(yǎng)，提高設(shè)備完好率和利用率。 負(fù)責(zé)銷售人員的培訓(xùn)、考核與管理。 負(fù)責(zé)產(chǎn)品防護(hù)、裝卸、運(yùn)輸工作。 （六）銷售科職責(zé)負(fù)責(zé)編制產(chǎn)品銷售計(jì)劃和回款計(jì)劃。 負(fù)責(zé)生鮮牛乳的計(jì)量、取樣和編號(hào)工作。（五）質(zhì)檢科職責(zé) 負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立和實(shí)施，并對(duì)實(shí)施情況檢查考核。 負(fù)責(zé)本公司各種生產(chǎn)材料驗(yàn)收，入庫工作。 負(fù)責(zé)工作環(huán)境衛(wèi)生的管理。掌握本公司