田森超市采購訂貨與庫存管理培訓(xùn)教材-wenkub.com
2025-05-19 17:49 本頁面
【正文】 漏盤。 ? 商品陳列需按種類排列整齊 ? 一個(gè)單品一張盤點(diǎn)卡 ? 原則上盤點(diǎn)時(shí)同一單品應(yīng)放置在同一處，但有促銷臺(tái)有外倉時(shí)加一張盤點(diǎn)卡。庫存 =現(xiàn)金 A缺貨是犯罪：庫存低者要加大排面 /普遍：暢銷品的高周轉(zhuǎn)掩蓋滯銷品的積壓 B拋貨要堅(jiān)決迅速：手中的一元遠(yuǎn)勝將來的 10元，損耗 /人力 /占排面 C增加顧客挑選難度，有損店形象 D保留必需品：組織結(jié)構(gòu)表中有的單品不能刪除 /但可縮小排面（通廁靈） /去漬牙膏 E要保證豐滿感覺，考慮節(jié)日促銷周末等因素 37 36 三、庫存管理重點(diǎn)與難點(diǎn) —— 庫存異常報(bào)表 商 品 代 碼 品名 日均銷量 現(xiàn)有庫存量 標(biāo)準(zhǔn)庫存天數(shù) 實(shí)際庫存天數(shù) 最大貨架儲(chǔ)量 最小貨架儲(chǔ)量 最大庫存數(shù)量 安全庫存數(shù)量 091102 可口可樂 120 360 15 7 12 6 12 2 120 15=1800 120 3= 360 例表： 38 37 庫存異常報(bào)表分析 ? 異常情況分析： 超越庫存天數(shù)標(biāo)準(zhǔn) —— 庫存過大？銷售太差？ 超越最大庫存數(shù)量 —— 超越警戒線，注意控制 超越最小貨架儲(chǔ)量甚至脫銷 —— 分析原因： 采購員（門店）為何不能及時(shí)下訂單？ 供應(yīng)商為什么不能及時(shí)送貨？ 是否存在人為因素？ 39 38 四、庫存管理重點(diǎn)與難點(diǎn) —— 盤 點(diǎn) 為什么庫存不真實(shí)？ 為什么每次盤點(diǎn)都不準(zhǔn)確？ 40 39 四、庫存管理重點(diǎn)與難點(diǎn) —— 盤 點(diǎn) 盤點(diǎn) ? 為什么要盤點(diǎn)？ ? 何時(shí)盤點(diǎn)最佳？ ? 盤點(diǎn)流程與注意事項(xiàng) ? 盤點(diǎn)四部曲 41 40 ?商品盤點(diǎn)是庫存管理 的一部分是公司資產(chǎn) 與負(fù)債平衡的基礎(chǔ) ?盤點(diǎn)質(zhì)量的保證可有 效評(píng)估一段時(shí)間運(yùn)營 績效。 ? 條形碼在超市中的應(yīng)用：商品基礎(chǔ)資料錄入過程，一種商品有唯一的條形碼，區(qū)別于其他的商品。 1 田森超市培訓(xùn)教材 讓 我 們 大 家 共 同 進(jìn) 步 李海蛟 2 尋找最佳庫存控制點(diǎn) ? 庫存管理的目標(biāo) ? 庫存管理的方法 ? 庫存管理的重點(diǎn)與難點(diǎn) 1 3 哪一個(gè)門店庫存更合理？ 庫存： 5222608元 銷售： 2387108元 庫存天數(shù)： 65天 周轉(zhuǎn)次數(shù)： 庫存： 1890542元 銷售： 1683489元 庫存天數(shù)： 周轉(zhuǎn)次數(shù)： 超市 A（ 20xx㎡ ） 超市 B（ 800㎡ ） 超市經(jīng)營核心技術(shù) 庫存管理 2 4 一、庫存管理的目標(biāo) ※ 保持最佳庫存：在不缺貨的前提下，保持最小庫存 表現(xiàn)：加快周轉(zhuǎn) \釋放資金 \減少損耗 \減少人力 \優(yōu)化陳列 缺貨：缺貨是生意的殺手 庫存大：周轉(zhuǎn)慢則綜合成本高 3 5 一、庫存管理的目標(biāo) 保持最佳庫存：在不缺貨的前提下，保持最小庫存 銷售是經(jīng)營目標(biāo)，而有效的庫存管理與控制是實(shí)現(xiàn)銷售的方式 4 6 庫存控制的目標(biāo) 庫存天數(shù) = 平均庫存成本 月銷售成本 *30天 年庫存周轉(zhuǎn)次數(shù) =月銷售成本金額 月平均庫存成本金額 *12 ﹥ 16 店 單品 類 大組 部門 逐級(jí)掃描 關(guān)注各級(jí)末 10名的情況：重點(diǎn)：零銷量品 \零庫存品 \高銷量品 5 7 庫存控制的目標(biāo) 店 22天 百貨 45 生鮮 5天 食品 16 家電 22 服裝 45 家居 30 大家電 15天 小家電 30天 洗衣機(jī) 15天 X牌 洗衣機(jī) X牌 X 規(guī)格的 洗衣機(jī) 積壓：換位置 降價(jià)促銷 積壓：縮排面 退貨刪除 新品 —— 擴(kuò)排面 增訂貨量 加快訂貨頻率 針對(duì)各級(jí)發(fā)現(xiàn)責(zé)任人 針對(duì)各級(jí)發(fā)現(xiàn)整改對(duì)象 針對(duì)各級(jí)設(shè)定整改目標(biāo)期限 7 8 庫存天數(shù)指標(biāo)參考（一）： 業(yè)態(tài) 庫存天數(shù) 年周轉(zhuǎn)次數(shù) 大型綜合超市 2
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