【正文】 身體累了會提醒你體息、 口水淡了會提醒你增加碘、 手腿酸軟了會提醒你增加維生素、 骨骼疼痛了會提醒增加鈣、 冷了會提醒你加暖， 熱了會提醒你降溫。 體 質(zhì)，即機(jī)體素質(zhì)，指人體秉承先天遺傳，受后天多種因素影響所形成的與自然，社會環(huán)境相適應(yīng)的功能和形態(tài)上相結(jié)穩(wěn)定的固有特性與狀態(tài)，但是人的體質(zhì)會隨著個體成長，發(fā)育和衰老過程以及環(huán)境因素的影響而時刻變化。功效：溫胃健胃，行氣鎮(zhèn)痛。功效：清熱和胃。 二、 中 醫(yī) 常 見 病 癥 的 食 療 胃潰瘍 郁熱型：胃痛灼熱，口苦口渴，便干尿赤。 中 醫(yī) 常 見 病 癥 的 食 療 胃潰瘍 中 醫(yī) 常 見 病 癥 的 食 療 胃潰瘍 氣滯型：多因氣怒加重，脹痛攻竄不停。 中 醫(yī) 常 見 病 癥 的 食 療 胃潰瘍 寒冷型：多為暴食生冷所致，胃病急發(fā)時，得熱緩解，食療方有： （ 1）生姜 6克切成薄片或細(xì)末，與粳米 75克、大棗 10枚，共煮成粥。將當(dāng)歸、黨參放入雞腹內(nèi)，臵砂鍋中，加入蔥、生姜、料酒、食鹽、清水各適量。將面團(tuán)分成若干小團(tuán)，做成薄餅，用文火烙熟即成。 【 食療方 】 益脾餅 《 醫(yī)學(xué)衷中參西錄 》 原料： 白術(shù) 30g，干姜 6g，紅棗 250g，雞內(nèi)金 15g，面粉 500g，菜油、食鹽適量。 【 食療方 】 羊肺羊肉湯 《 食醫(yī)心鑒 》 原料： 羊肉 200g，羊肺 150g，食鹽、味精適量。應(yīng)少食多餐。 制作及用法： 將新鮮羊腎剖開，去內(nèi)筋膜，洗凈，細(xì)切；羊肉洗凈切碎；煮枸杞葉取汁，去渣，同羊腎、羊肉、粳米、蔥白一起煮粥。 制作及用法： 當(dāng)歸用布包好，備用。 制作及用法： 先將肉桂煎取汁去渣，再用梗米煮粥，待粥沸后調(diào)入肉桂汁及紅糖，同煮為粥；或用肉桂末1~2g調(diào)入粥內(nèi)同煮服食。 四 季 食 療 與 進(jìn) 補(bǔ) 冬季篇 冬季食療小貼士 （ 1）冬季常吃松子可以延年益壽 （ 2）冬季紅棗養(yǎng)生 （ 3）羊肉風(fēng)行正當(dāng)時 （ 4）冬至吃狗補(bǔ)腎壯陽祛風(fēng)寒 （ 5） “ 黑五類 ” 粥最養(yǎng) 腎 “ 黑五類 ” 包括黑米、黑豆、黑棗、黑芝麻、核桃 中 醫(yī) 常 見 病 癥 的 食 療 （一）腰 痛 膳食原則 （ 1）腰痛虛者以補(bǔ)腎壯腰為主，兼調(diào)氣血；實(shí)者以祛邪活絡(luò)為要，有活血化瘀、散寒除濕、清瀉濕熱等法。 四 季 食 療 與 進(jìn) 補(bǔ) 冬季篇 山藥芡實(shí)粥： [材料 ] 山藥、芡實(shí)、粳米各 50g，煮粥，油鹽調(diào)味即可，每晚溫?zé)岱谩? [功效 ]： 枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、明目、潤肺的功效，對肝腎不足所致腰酸遺精、頭暈?zāi)垦！⒁暳p退、內(nèi)障目昏、消渴等有一定的食療作用。（辛溫香燥之品易上火） ?尿結(jié)石病人不宜吃冬筍。 四 季 食 療 與 進(jìn) 補(bǔ) 冬季篇 （四）冬季篇 冬季食療總則 （ 1）對體虛、年老之人，冬季是飲食進(jìn)補(bǔ)的最好時機(jī) “ 三九補(bǔ)一冬，來年無病痛。 [功效 ]：補(bǔ)脾益胃，滋陰養(yǎng)血。 （ 3）梨肚內(nèi)裝入黑豆，加適量冰糖文火燉 1小時，即成黑豆釀梨，可治療老年性氣管炎。也有益于高血壓患者，可滋陰清熱，使血壓下降，頭昏目眩減輕。 四 季 食 療 與 進(jìn) 補(bǔ) 秋季篇 四 季 食 療 與 進(jìn) 補(bǔ) 秋季篇 生吃、熟食 “ 梨 ” 梨 其性涼、味甘、微酸，潤肺止咳，消痰祛火，秋天食梨最適宜。每天堅(jiān)持用野菊花 50克，開水 20毫升浸泡 30分鐘，過濾后用適量蜂蜜調(diào)服。應(yīng)根據(jù)氣候特點(diǎn)，不斷更換飲食方式，注重平補(bǔ)與潤補(bǔ)相結(jié)合，宜食用兔肉、蝦、鴨、豆腐、參類、時令果蔬等食物，做好人體的 “ 儲備 ”以迎接寒冷的冬季。 ?絲瓜加玫瑰能祛斑 絲瓜美顏湯 ? [材料 ]：絲瓜兩條，玫瑰花、菊花、白茯苓各三錢，紅棗（去核）十枚，瘦肉六兩，調(diào)味適量?？捎糜跉庋撊踔欣夏耆耸秤?。脾胃虛寒者忌。 ? [功效 ]：益氣興陽，消暑消渴。 四 季 食 療 與 進(jìn) 補(bǔ) 夏季篇 夏季適宜食品 （ 1）夏季宜吃富含水分的蔬菜，以瓜類最佳。 宜重視健脾養(yǎng)胃，促進(jìn)消化和吸收功能。 ?五臟屬脾，人體喜涼，當(dāng)應(yīng)清補(bǔ)、淡補(bǔ)。 菠菜粥 （菠菜 250克、粳米 100克、豬油 15克、鹽、胡椒、味精等）養(yǎng)血止血、通利腸胃，適合老年人慢性便秘、習(xí)慣性便秘以及痔瘡便血、小便不利等。 ” ——《 素問 .金匱真言論 》 。所以歸經(jīng)是觀察療效后總結(jié)出來的。不同味的食物，其功效各異。 ? 肉蛋奶類： 溫?zé)嵝裕?羊肉 、 狗肉 、 鹿肉等； 平性： 豬肉 、 鵝肉 、 雁肉 、 鴿肉 、 牛奶 、 雞蛋等； 涼寒性： 兔肉 、 鴨肉 、 鴨蛋 。 —— 適用于寒性病證 中醫(yī)食療 常用食物的屬性 ? 糧豆類 溫?zé)嵝裕?面粉 、 蒞麥 、 豆油 、 酒 、 醋等； 平性： 糯米 、 粳米 、 玉米 、 黃豆 、 黑豆 、 豌豆等； 涼寒性： 小米 、 蕎麥 、 大麥 、 綠豆 、 豆腐 、 豆?jié){等 。 寒涼性質(zhì) 的食物 —— 具有清熱瀉火、涼血解毒、平肝安神、通利二便等作用。 人參 等滋補(bǔ)藥品時忌用。 兔肉 同食，同食令人 泄瀉 。 牛肉： 魚肉 同烹調(diào)。 中醫(yī)食療 山楂、石榴、木瓜、葡萄： 海鮮類、魚類 同食。 蜂蜜、牛肉 同食。 蘿卜： 嚴(yán)禁與桔子同食，同食易患甲狀腺腫。 除以上常用的劑型之外，還有糕點(diǎn)、面條、包子等多種形式。 中醫(yī)食療 以 白糖、紅糖、飴糖等為主要原料 ，經(jīng)過加水熬煉至較稠厚時，再摻入其他食物的汁液、浸膏或粗粉，攪拌均勻，再繼續(xù)熬至挑起細(xì)絲狀而不粘手為止，待冷將糖分割成塊狀。 蜜餞一般選用水果或瓜菜等，加水或藥液適量煎煮，待水或藥液將煮干時，加入多量蜂蜜或砂糖，以小火煮透，收汁即成。散劑食用方便，如橘皮內(nèi)金散等。如苡仁芡實(shí)酒、桑椹米酒等。也有用糯米等與其他食物或藥物同煮，加酒曲發(fā)酵制成，即米酒。另有速溶飲料，一般是以食物（或加入藥物）經(jīng)煎煮、去渣、濃縮，加入干燥糖粉制成干燥顆粒狀散劑，臨用時用沸水沖化飲用。新鮮、多汁、可口的植物果實(shí)、莖葉或塊根，亦可切碎或搗爛，用浩凈紗布包裹，用力絞取汁液。加水要適量，除氣味薄、不宜長時間煎煮的食物外，一般要煎煮 2～ 3次，將分別濾取的煎液混勻，分 2～ 3次飲用。作為食療菜肴。在食療中湯羹主要起 補(bǔ)益滋養(yǎng) 作用，如 銀耳羹、龍眼蓮子羹 可養(yǎng)陰潤肺，佛手阿膠羹舒肝養(yǎng)血柔肝。例如暑天人們常食綠豆粥或荷葉粥防暑，患病后可食粥進(jìn)行調(diào)理，如神仙粥、菊花粥等。 中醫(yī)食療 以 粳米、糯米、粟米 等糧食為主，或酌加其他食物或藥物，加水煮成半流質(zhì)狀（稀粥）。 中醫(yī)食療 二、食療食品常用的十種類型 食物中除干鮮果品和較少的蔬菜可以直接食用外，一般都必須根據(jù)患者口味和食療的需要，確定食品的用法，制成不同的食品類型以供食用?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為人體所需要的各種營養(yǎng)素主要包括 蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水和纖維素 七大類物質(zhì)。 五谷：麥、黍、稷、谷、豆 五果：桃、李、杏、栗、棗 五菜：葵、藿、薤、蔥、韭 五畜：雞、羊、牛、馬、豬 中醫(yī)食