【總結(jié)】果蔬發(fā)酵技術(shù)第八章果蔬發(fā)酵技術(shù)概述第一節(jié)果酒釀造技術(shù)第二節(jié)果醋釀造技術(shù)第三節(jié)果蔬發(fā)酵的主要設(shè)備果酒釀造技術(shù)第一節(jié)果酒釀造技術(shù)一、果酒的分類1.以酒中含酒精量來分類關(guān)于酒精含量(酒度)有幾個定義,歐盟對酒精含量作了如下規(guī)定:
2025-05-01 00:19
【總結(jié)】1教學目標?了解果蔬糖制品的種類及特點?理解食糖的保藏作用?掌握食糖的加工特性和果膠的凝膠作用?掌握果蔬糖制品的加工工藝及操作要點第4章果蔬糖制2?果蔬糖制——以果蔬為原料,與糖或其他輔料配合,利用高糖防腐保藏作用加工而成的果蔬制品。果蔬糖制品特點:?具有良好的保藏性?
【總結(jié)】第二篇果蔬食品原料第一章果蔬原料的種類第一節(jié)果蔬種類及形態(tài)結(jié)構(gòu)(一)根據(jù)果樹生物學特性分類::(1)落葉果樹:如蘋果、桃、核桃、柿、葡萄等。(2)常綠果樹:如柑橘類、荔枝、芒果、枇杷、龍眼等。:?(1)喬木果樹:如蘋果、梨、銀杏、板栗、橄欖、木菠蘿等。?(2)灌木果樹
2026-01-05 22:03
【總結(jié)】蔬菜貯藏葉菜類及花菜類貯藏葉菜類主要包括大白菜、甘藍、芹菜、菠菜等,它們以葉片、葉球或葉柄作為食用器官,是秋冬季的主要蔬菜?;ú祟愔饕ɑㄒ?、綠菜花、蒜薹等,它們分別以花蕾、變態(tài)的花莖作為食用器官。一、大白菜貯藏1貯藏特性?適宜的貯藏溫度為-1℃~1℃。?貯藏中極易失水萎蔫,因
2026-01-05 22:06
【總結(jié)】第6章果蔬速凍本章內(nèi)容1、冷凍原理2、冷凍對微生物的影響3、冷凍對果蔬產(chǎn)品的影響4、凍結(jié)前的原料處理5、速凍方法及設(shè)備6、速凍果蔬的包裝和貯藏7、解凍果蔬食品工藝學冷凍食品的定義和分類1冷凍(RefrigerationandFree
2026-01-05 21:53
【總結(jié)】果蔬加工:以新鮮的果蔬為原料,經(jīng)過一定的加工工藝處理,消滅或抑制果蔬中存在的有害微生物,鈍化果蔬中的酶,保持或改進果蔬的食用品質(zhì),制成不同于新鮮果蔬的產(chǎn)品的過程,稱為果蔬加工。第一章果蔬加工原理第一節(jié)食品敗壞的原因及其控制果蔬加工原理是在充分認識食品敗壞原因基礎(chǔ)上建立起來的。
【總結(jié)】項目二溫室花卉栽培任務(wù)六觀果花卉栽培?年宵花卉?觀果植物Solanumpseudo-capsicum?①繁殖方法?通常采用種子繁殖。室內(nèi)3~4月迚行盆播,播后盆上罩蓋玱璃或塑料薄膜保溫、保濕。露地4月份播種,苗床土以疏松的沙質(zhì)壤土最好,播后覆土1cm,經(jīng)常保持床土濕潤,15d后發(fā)芽出土。
2025-05-04 04:59
【總結(jié)】第二章果蔬罐藏?食品罐藏就是將食品密封在容器中,經(jīng)高溫處理,將大部分微生物消除掉,同時在防止外界微生物再次侵入的條件下,使食品于室溫中長期貯存的保藏方法。?罐頭食品是一種營養(yǎng)、方便食品。它不僅豐富市場供應(yīng),增加食品花色品種,而且保存期長,攜帶方便。在航海、探險、地質(zhì)勘察、長途旅行及科學考察等特殊情況下顯得尤其重要。
2026-01-09 16:22
【總結(jié)】果蔬施肥技術(shù)果樹施肥技術(shù)1、建園條件差,有機肥投入不足,土壤管理粗放一、果樹養(yǎng)分管理現(xiàn)狀分析土1米以上41%30-50cm54%<30cm5%土1米以上30-50cm<30cm沙灘地33%山丘地41%平原地26%沙灘地山丘地平原地“上山”“下灘”0510
2025-05-09 22:08
【總結(jié)】Fruitandvegetablejuicetechnologies第三章果蔬制汁Maincontent?第一節(jié)概述?第二節(jié)原果蔬汁加工工藝?第三節(jié)果蔬汁飲料加工工藝?第四節(jié)生產(chǎn)中常見的質(zhì)量問題第一節(jié)概述?果蔬汁及其飲料定義?果蔬汁飲料的分類?果蔬汁飲料
2025-05-12 03:40
【總結(jié)】伊利酸牛奶越貪吃越健康伊利酸牛奶主題活動推廣方案(討論稿)市場處2022-6-13伊利酸牛奶越貪吃越健康活動背景活動目的活動區(qū)域目標受眾活動主題活動內(nèi)容活動支持項目預(yù)算公關(guān)媒介宣傳及預(yù)算目錄1伊利酸牛奶越貪吃越健康?酸奶市場競
2025-05-25 22:10
【總結(jié)】我大學的第一瓶可口可樂——2023年度年度新生入校贈飲計劃執(zhí)行細案新生入校贈飲計劃執(zhí)行細案中鑫天地傳媒策劃部090611我大學的第一瓶我大學的第一瓶可口可樂可口可樂河南中鑫天地傳媒有限公司具有本方案的創(chuàng)意及所有權(quán)活動操控構(gòu)架活動主題及目標目錄第一部分活動簡述?活動主題?目標對象?活動場地?活動時間、流程
2025-12-31 17:49
【總結(jié)】長生果(人參果)通常所說的人參果是一種原產(chǎn)于國武威地區(qū)的水果,富含蛋白質(zhì)、維生素與礦物元素,具有保健功效。我國四大名著之一《西游記》中提及此果并加入了神話色彩。五(1)班教師:邵璋葉文玲,當代女作家,1942年11月4日生于浙江省玉環(huán)縣楚門鎮(zhèn)。1958年發(fā)表處女作《我和雪梅》,從此走上文壇,后以短篇小說《心
2026-01-03 20:59
【總結(jié)】第八章果酒與果醋釀造第一節(jié)果酒加工概述第二節(jié)葡萄酒釀造原理第三節(jié)果酒加工工藝第四節(jié)果醋釀造一、定義以各種家生果實(蘋果、葡萄、梨等)或野生果實(沙棘、獼猴桃、葡萄等)為原料,經(jīng)發(fā)酵而釀成的各種低度飲料酒,均稱為果酒。果酒
2025-05-01 00:20
【總結(jié)】果蔬采后品質(zhì)O品質(zhì)O感官屬性:人的感官所感知的品質(zhì)屬性O(shè)生化屬性:內(nèi)部營養(yǎng)品質(zhì)外部感官屬性:大小、色澤、形狀內(nèi)部感官屬性:香氣、風味第一節(jié)果蔬色澤及其變化O色澤反映了果蔬產(chǎn)品的新鮮度、成熟度以及品質(zhì)的變化,因此,它是果蔬品質(zhì)評價的重要指標之一。O主要包括葉綠素(chl
2025-05-05 00:25