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2025-01-05 06:00 本頁面
【正文】 D 3．下列敘述中，錯誤的一項是（ ）。 、沒有 衛(wèi)生許可證 的食品。 ，要注意 識別食品 的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。 ? 用霉變的玉米喂飼畜禽，黃曲霉素就會在動物組織中蓄積，通過食物鏈給人類帶來危害。 ? 咸魚 +西紅柿 → 引起胃、腸、肝等消化器官癌 變。 ? 牛奶 +果珍 → 不利于消化吸收或引起消化不良 而腹瀉。 果園防治害蟲，大都使用農(nóng)藥，蘋果噴灑農(nóng)藥后，殘留物大部分積存在果皮里。 ? 連續(xù)性采收的農(nóng)作物，如豆角、韭菜、黃瓜等，須長期且連續(xù)地噴灑農(nóng)藥。 ? 不平或多細毛的蔬果，較易沾染農(nóng)藥 ，因此食用前，可去皮者，一定要去皮，否則，請務(wù)必以蔬果清洗配方及清水多沖洗后再食用。新鮮的雞蛋應(yīng)該是外殼表面有一層霜狀的薄膜，沒有光澤。 雞蛋外殼不光滑且突起小疙瘩是因為里面有凝聚的蛋白硬塊， 這是雞蛋受到有毒物質(zhì)鉻、鎳等元素侵害的結(jié)果 ，這種雞蛋最好不要買。 ? 就消費者而言，應(yīng)做到食物 以天然為主 ，不要長期食用或濫用人工食品和含防腐劑的飲料；不要購買非正式廠家生產(chǎn)的食品；對添加了硝鹽的腌肉、臘腸等， 食用前要多加日曬 ，亞硝胺對日光較敏感，在紫外線下容易分解。化學(xué)合成食用色素，因為它有價格低廉、色澤鮮艷、著色穩(wěn)定性高、色彩多樣等特點，且廣泛被食品企業(yè)所使用。 ? 如果豆角在煮沸或急火加熱 10~15分鐘，凝集毒、溶血素就可以被破壞。但要知道，在成熟的和較老的豆角中含有一種蛋白 —— 凝集毒 。 為了防止食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？ 妥善保管好食物，以免受潮、霉變。 ? 化學(xué)性污染 是指有害化學(xué)物質(zhì)的污染。 食品安全形勢 —— 口蹄疫、禽流感等傳染病橫掃全球，不但給各國造成嚴重的經(jīng)濟損失，而且已嚴重威脅人類健康和生命安全； —— 二惡英、惡喹酸、氯霉素、硝基呋喃、金屬異物、轉(zhuǎn)基因、輻射、致病菌等食品安全衛(wèi)生問題引起的全球食品貿(mào)易糾紛不斷發(fā)生。 買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章 。 安徽阜陽劣質(zhì)奶粉事件 ? “ 大頭娃娃 ” 頭大，嘴小，浮腫，低燒。截至記者發(fā)稿時，這些學(xué)生已全部脫離了危險。目前，尚有２７名中毒者在玉溪市人民醫(yī)院治療，４０多名中毒者在元江縣人民醫(yī)院和縣中醫(yī)院觀察治療。 課堂練習(xí)（一）：一道考題 蛋白質(zhì) 瘦肉、大豆、奶 課堂練習(xí)（二）：設(shè)計 1份早餐食譜 因為中國目前普遍存在學(xué)生不吃早餐或早餐營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理的現(xiàn)象，所以有的放矢地安排了這道練習(xí)題。 (注 :括號內(nèi)為標準值 ) 合理營養(yǎng)： 平衡膳食寶塔：谷類 水果、蔬菜 動物性蛋白質(zhì) 奶制品 油類、脂肪 早餐： 30% 中餐： 40% 晚餐： 30% ,谷類為主 、豆類及其制品
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