餐廳年終工作總結(jié)年終工作總結(jié)-wenkub.com
2025-04-12 12:39 本頁面
【正文】 以上就是《餐廳年終工作總結(jié)》的全部內(nèi)容，講的是關(guān)于員工、工作、服務(wù)、管理、進(jìn)行、要求、提高、餐廳等方面的內(nèi)容，覺得好就按（ CTRL+D）收藏下。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫： ，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理 。 現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化 ，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標(biāo)。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境 。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。 做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，最全面的參考寫作網(wǎng)站并發(fā)揮其特長，做到量才適用。其次要有良好的專業(yè)知識做后盾 。 重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。 五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃 嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個 人素質(zhì)及工作效率。 培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。 結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。 二、員工日常管理 新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊 、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，內(nèi)容地圖確保無誤。 物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。 一、廳面現(xiàn)場管理 禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的 每一點滴 ,員工之間相互監(jiān)督 ,共同進(jìn)步。 降低菜品成本，引領(lǐng)大眾消費：將客源換成自主消費。強化員工節(jié)約意識，提倡控制水、電能源的浪費，實施物耗管理責(zé)任制。加強餐飲衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包間保持最佳狀態(tài)
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