酒店廚師四月份工作計劃五篇-wenkub.com
2025-02-24 12:21 本頁面
【正文】 在新的一年里，我要嚴格的加強要求，提前做好安排，對于做不好的新人嚴格的批評教導！ 食材的管理上：菜品的好壞，除了廚師的手藝，最重要的就是食材了。展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下盡力改正缺點，克服困難，彌補不足，做好自 己的本職工作。為了不影響正常工作運轉，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。 個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換工作服。不說粗話，不罵人，團結一致 ，做好伙食工（詳細定稿版）作。 做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。 二是認真學習知識，結合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強黨員意識和為人民服務觀念。我將在這樣的基礎上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。綜上所述，通過團隊的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進展；在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等 方面都取得相當高的進步。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。作為廚師長，我嚴把質量關。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品 二、管理方面 以人為本，我結合員工實際情況加 強 素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。那時，酒店的管理越來越完善，效益越來越好，我們自身也會得到成長和收獲！ 有一句話叫凡事歸因于己，我們對人對事只要能保持一顆平常心，遇到問題先檢討自身不足，再誠懇向他人建議，我想這個團隊就不會有沖突、爭端、抱怨和指責。 人生道路上，風和日麗的日子會有，風風雨雨的日子同樣也會有，只要能學會發(fā)現(xiàn)，會珍惜，學會感恩，美好的生活就在身邊。 廚房消防安全：電器、天燃氣、水等設備，做到責任到人，要堅決克服麻痹思想和僥幸心理，始終保持著如履薄冰的危機感和緊迫感，警鐘常鳴，切實做好安全生產(chǎn)工作。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本?？刂茝脑牧喜少彽绞称飞献赖人羞^程中的質量，質量并非越高越好，它應同時滿足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益 ：每天上午 xx 點前廳后廚負責人及骨干定時進行沽清單、預訂及重要接待進行細節(jié)完善，對每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標安排、 套餐的溝通加強。 目標計劃分解： 出品創(chuàng)新：針對中央的八項規(guī)定，對餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店 損失慘重，
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