【正文】 菌類功能食品開(kāi)發(fā)，在原料選擇和產(chǎn)品形式多樣化、系列化、多層次利用和向技術(shù)密集化方向發(fā)展，是當(dāng)前的主要特點(diǎn)。 （ 3） 從成本上看，廣東模式生產(chǎn)成本約 ～ 元 /公斤，漳州模式成本約 7～ 8 元 /公斤。 ? 大陸技術(shù)企業(yè)：?jiǎn)萎a(chǎn)約 220克～ 270克 /瓶，產(chǎn)品質(zhì)量不如臺(tái)資企業(yè)，成本約 8～ 10元 /公斤，競(jìng)爭(zhēng)力較弱，部分小企業(yè)甚至虧損。 （ 2） 設(shè)施與技術(shù)能力：工廠化金針菇從技術(shù)支持上可分為三類： ? 第一類是臺(tái)灣技術(shù)，以福茂為代表，是中國(guó)大陸最早采用工廠化生產(chǎn)食用菌的企業(yè)，此類企業(yè)產(chǎn)能約占目前總生產(chǎn)量的 70%，其特點(diǎn)是盡量采用簡(jiǎn)易的設(shè)備和廠房條件，工藝基 本固化，廠房布局甚至生育室的長(zhǎng)寬高都是固化下來(lái)，以臺(tái)灣的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行生產(chǎn)。 而隨著生活節(jié)奏日趨加快，忙碌的人們懶于動(dòng)手燒菜，特別是旅游和出差的人，尤為喜愛(ài)美味的方便食品，應(yīng)運(yùn)而生的各種各樣的方便食品，很有生命力。 隨著食用菌眾多的特殊營(yíng)養(yǎng)、保健功能被揭示，人們的消費(fèi)逐漸轉(zhuǎn)向具有保健功能的食用菌產(chǎn)品。 2021 年工廠化杏鮑菇年均價(jià)約 15 元 /公斤，2021 年均價(jià) 17 元 /公斤，預(yù)測(cè) 2021 年年均價(jià)在 18 元之間，單品 個(gè)頭越大，銷售價(jià)格越高。 （ 3） 杏鮑菇在西餐中的使用量近年來(lái)穩(wěn)步上升，出口市場(chǎng)需求量也逐年增加，出口價(jià)格與國(guó)內(nèi)銷售差價(jià)能夠達(dá)到 20%～ 30%，因此，質(zhì)量較好的杏鮑菇一般都出口到美國(guó)、澳大利亞等國(guó)，工廠化杏鮑菇產(chǎn)品出口比例約 30%左右。 （ 2） 本省杏鮑菇市場(chǎng)結(jié)構(gòu)：現(xiàn)本省杏鮑菇市場(chǎng)基本全部依靠外省供應(yīng)。 （ 2） 本省金針菇市場(chǎng)結(jié)構(gòu)：現(xiàn)本省金針菇市場(chǎng) 70%產(chǎn)品依靠外省供應(yīng)。深加 工產(chǎn)品： 食用菌保健膠囊、食用菌保健口服液、味精、方便面調(diào)料、精包裝即食食品及即食性沖飲粉劑。 47 項(xiàng)目?jī)?nèi)容 由于采用標(biāo)準(zhǔn)化廠房生產(chǎn)，本項(xiàng)目可根據(jù)籌集資金的額度和市場(chǎng)銷售能力設(shè)定其經(jīng)營(yíng)規(guī)模，暫定為日產(chǎn) 20 噸， 年加工食用菌 3000 噸的 食用菌保健品加工工廠和 年加工食用菌 5000 噸的食用菌即食產(chǎn)品加工工廠 ， 需建設(shè) 標(biāo)準(zhǔn)菇房 24000平方米 ，標(biāo)準(zhǔn)廠房 30000 平方米 ，可溫濕調(diào)控菇 室 46 座 左右 及工廠化周年生產(chǎn)食用菌的相關(guān)設(shè)備。 項(xiàng)目難點(diǎn) 食用菌為農(nóng)產(chǎn)品，價(jià)格受市場(chǎng)供需影 響非常大。 本項(xiàng)目采用國(guó)外先進(jìn)技術(shù)、設(shè)備和菌種，項(xiàng)目起點(diǎn)高、運(yùn)營(yíng)成本低，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良，項(xiàng)目建成后將明顯領(lǐng)先于同行業(yè)。建成投產(chǎn)后，每年要收購(gòu)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民近 10 萬(wàn)噸的玉米芯、麥麩、米糠皮，增加農(nóng)民收入 億元；還將解決周邊 1500個(gè)勞動(dòng)力就業(yè)，每年預(yù)計(jì)還可為當(dāng)?shù)刎?cái)政增加近 7000萬(wàn)元的稅收收入。食用菌作為國(guó)際公認(rèn)的健康食品，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)極為暢銷，每噸售價(jià)達(dá) 4000— 10000 元人民幣，價(jià)格看好，效益可觀。這也充分說(shuō)明了食用菌產(chǎn)業(yè)在廢物利用、資源開(kāi)發(fā)、環(huán)境保護(hù)及農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等方面的重要作用和地位。食用菌生產(chǎn)正是將這些 “ 垃圾 ” 按照科學(xué)的配方組合起來(lái)，經(jīng)過(guò)一系列的生物作用，利用其中的碳、氮、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等生產(chǎn) 出集 “ 美味、營(yíng)養(yǎng)、保健、綠色 ”于一體的食用菌產(chǎn)品，使高蛋白有機(jī)物進(jìn)入新的食物鏈。 工廠化生產(chǎn) 食用菌產(chǎn)業(yè)具有不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥的優(yōu)勢(shì)，是現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)的典范。 44 本項(xiàng)目采用 人工 智能控制 、 標(biāo)準(zhǔn)化廠房、 按照工業(yè)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn) 進(jìn)行生產(chǎn)，一方面生產(chǎn)條件不受外界自然條件影響，可實(shí)現(xiàn)全年不間斷生產(chǎn)，保障市場(chǎng)全年供應(yīng)。 ? 杏鮑菇 ： 菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為 “ 平菇王 ” 、 “ 干貝菇 ” ，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚(yú)的口感，適合保鮮、加工，深得人們 喜愛(ài)。如硒是人體必需的微量元素之一 ,而我國(guó)有 72%的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)?？赏ㄟ^(guò)淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的作用而調(diào)節(jié)機(jī)體的 42 免疫功能 ,提高身體抵抗病毒和細(xì)菌的入侵能力。食用菌被國(guó)際公認(rèn)為最理想的蛋白質(zhì)和組合營(yíng)養(yǎng)物的來(lái)源之一。另外，食用菌深加工（ 保健品和即食產(chǎn)品） 后，不但可以大幅 提高食用菌產(chǎn)品的附加值，還可有效提升企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 貴州發(fā)展食用菌生產(chǎn)及深加工具有得天獨(dú)厚的優(yōu) 勢(shì)：一是貴州適合種植食用菌的栽培材料十分豐富。 2021 年食用菌銷量 達(dá)到 2021 萬(wàn)噸，銷售收入近 1200 億元，增長(zhǎng)率超過(guò) 30%，從業(yè)人員達(dá)到近 8000 萬(wàn)人 ；已經(jīng)創(chuàng)造出了驚人的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)價(jià)值，顯示出了極大的發(fā)展?jié)摿ΑＪ秤镁坏珷I(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。 第九章 結(jié)論 本項(xiàng)目利用當(dāng)?shù)厥秤镁Y源優(yōu)勢(shì)發(fā)展食用 菌休閑食品加工產(chǎn)業(yè)，提高食用菌附加值，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，這一舉措完全符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策導(dǎo)向，采用先進(jìn)技術(shù)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，建設(shè)“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效生態(tài)”的現(xiàn)代規(guī)模化種植場(chǎng)，對(duì)加快當(dāng)?shù)剞r(nóng)林業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，優(yōu)化調(diào)整農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，加快農(nóng)民脫貧致富和小康社會(huì)建設(shè)步伐具有重要意義。 不確定分析 敏感性分析 影響該項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益的主要因素有：建設(shè)投資、經(jīng)營(yíng)成本、銷售收入等，本項(xiàng)目將分別以全部投資為基礎(chǔ)分析基建投資、運(yùn)營(yíng)成本、銷售收入變化對(duì)所得稅后內(nèi)部收益率的單因素影響。 盈利能力分析 利潤(rùn)及其分配 計(jì)算期各年的利潤(rùn)及其分配情況見(jiàn)利潤(rùn)及利潤(rùn)分 37 配表，盈余公積金按稅后利潤(rùn)的 10%提取。 流動(dòng)資金估算 即項(xiàng)目年運(yùn)行費(fèi)，采用分項(xiàng) 估算法估算，本項(xiàng)目主要由人工費(fèi)、水電開(kāi)支、銷售等費(fèi)用組成。 總成本估算 直接生產(chǎn)成本 直接生產(chǎn)成本指原材料、燃料、動(dòng)力和工資等方面的支出，項(xiàng)目直接生產(chǎn)成本見(jiàn)總成本表。 財(cái)務(wù)估算 該項(xiàng)目財(cái)務(wù)估算之行國(guó)家現(xiàn)行的《工業(yè)企業(yè)財(cái)務(wù)制度》、《農(nóng)業(yè)企業(yè)財(cái)務(wù)制度》以及增值稅暫行條例和企業(yè)所得稅暫 35 行條例等有關(guān)政策、法規(guī)、參考地方優(yōu)惠政策。 建設(shè)期利息 該項(xiàng)目全部為企業(yè)自有資金建設(shè)。 序號(hào) 項(xiàng)目名稱 棟數(shù) 合計(jì)面積（㎡） 單價(jià) 合計(jì)（萬(wàn)元） 1 廠房 2 辦公路 3 原料庫(kù) 4 成品庫(kù) 5 配電室 6 大門 7 道路 8 圍墻 設(shè)備工器具 食用菌加工所需設(shè)備儀器數(shù)量，單價(jià)見(jiàn)表 82，經(jīng)計(jì)算，設(shè)備及安裝費(fèi)為 1200 萬(wàn)元。 第七章 總投資估 算及資金籌措 投資估算編制依據(jù) 項(xiàng)目總投資包括：土建、設(shè)備、其他基建費(fèi)、預(yù)備費(fèi)、建設(shè)期利息和流動(dòng)資金等內(nèi)容，參照當(dāng)?shù)貙?shí)際建筑投資定額，依據(jù)國(guó)家計(jì)委和建設(shè)部聯(lián)合頒布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》中的新建和改擴(kuò)建項(xiàng)目評(píng)價(jià)方法進(jìn)行投資估算，編制依據(jù)如下： （ 1） 各專業(yè)設(shè)計(jì)提供的有關(guān)單項(xiàng)工程量，新（改）建規(guī)模、基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備及安裝工程，省內(nèi)外當(dāng)前同類型工程的參考價(jià)格； （ 2） 當(dāng)?shù)馗鞣N投入物、產(chǎn)出物市場(chǎng)價(jià)格，當(dāng)?shù)亟ㄖこ填A(yù)算定額及價(jià)目表，近期建筑材料及設(shè)備的市場(chǎng)價(jià)格； （ 3） 工程建設(shè)其他費(fèi)用，包括可研和設(shè)計(jì)費(fèi)、招標(biāo)費(fèi)、許 可證、監(jiān)理費(fèi)、質(zhì)檢費(fèi)、建設(shè)單位管理費(fèi)等前期準(zhǔn)備費(fèi)。為實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展目標(biāo)，將把人員的技術(shù)培訓(xùn)作為項(xiàng)目運(yùn)行機(jī)制中 不可缺少的中心環(huán)節(jié)，通過(guò)培訓(xùn)來(lái)提高員工和種植戶的科學(xué)文化技術(shù)水平，提高員工的科技水平，提高種植戶的種植水平，使公司總體素質(zhì)提高的一個(gè)新水平，為項(xiàng)目的運(yùn)行及向高科技企業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。 財(cái)務(wù)部：資金籌措、調(diào)配及日常財(cái)務(wù)管理。 31 各部門職能如下： 辦公室：負(fù)責(zé)各個(gè)部門之間調(diào)配與管理，文秘及日常廠內(nèi)事務(wù)。 （ 3） 供水系統(tǒng)采取防滲、防漏措施。 （ 5） 完善企業(yè)能源管理制度和機(jī)構(gòu)。 節(jié)能與節(jié)水 節(jié)能措施 30 （ 1） 建筑外維護(hù)結(jié)構(gòu)用新型復(fù)合保溫板，合理設(shè)計(jì)采暖降溫標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)備，提供高能源利用率，降低能源消耗。項(xiàng)目生產(chǎn)所需原料和生產(chǎn)的產(chǎn)品無(wú)毒、無(wú)害，同時(shí)，生產(chǎn)流程安全可靠，對(duì)生產(chǎn)人員不會(huì)產(chǎn)生危害。廠區(qū)內(nèi)設(shè)消防水池，各種 建筑設(shè)施合理布局，滿足消防要求，并設(shè)置環(huán)形消防通道形成有效的消防系統(tǒng)。使該項(xiàng)目投產(chǎn)后符合國(guó) 29 家及地方的有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保勞動(dòng)者在生產(chǎn)過(guò)程中的安全和健康，保證項(xiàng)目正常運(yùn)行。 （ 2）生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)期治理措施 合理規(guī)劃廠內(nèi)的通風(fēng)和設(shè)置綠化隔離帶，定期場(chǎng)地消毒，搞好環(huán)境衛(wèi)生。 綜合治理措施 （ 1） 施 工期間 加強(qiáng)對(duì)施工場(chǎng)地?fù)P塵的治理，施工產(chǎn)生的棄土要及時(shí)外運(yùn)，防止雨天和風(fēng)天被沖走和吹走，建筑材料，尤其是水泥、細(xì)沙的堆放地要設(shè)防雨棚蓋。 固體廢棄物：固體廢棄物主要是建筑垃圾和施工人員的 28 生活垃圾。為解決本廠生活生產(chǎn)用熱水，建一個(gè) 噸常壓熱水鍋爐即可滿足人員生活用熱水需 要。電機(jī)采用磁力啟動(dòng)器直接啟動(dòng)，生產(chǎn)區(qū)配線全部采用 BV 銅芯導(dǎo)線，穿線槽以暗敷設(shè)為主，個(gè)別地方可采用明敷設(shè)。 表 44 加工設(shè)備選型 序號(hào) 設(shè)備名稱 規(guī)格型號(hào)（ m） 單位 數(shù)量 備注 物料供應(yīng) 原材料供應(yīng) 加工廠每年需要消耗的食用菌原材料，基本由密江種植場(chǎng)供給，不足的地方從琿春其他菇農(nóng)手里采購(gòu)。 土建工程 建設(shè)內(nèi)容 廠區(qū)建設(shè)內(nèi)容包括成產(chǎn)廠房、辦公樓、原料庫(kù)、成品庫(kù)、水泵房、配電室、大門、圍墻等。庫(kù)內(nèi)溫度保持常溫即可，但要通風(fēng)良好、絕對(duì)防潮，不得與有毒有害物品同放，注意防鼠害。首先采用玻璃紙每小塊 1 包裝，每小塊再裝入小紙盒內(nèi)，一般以每 20 小塊為 1 個(gè)中包裝，定量為 500 克。塊形 6 厘米 4 厘米 1 厘米，塊重 25克。噴水時(shí)，一定要噴灑均勻，邊噴水邊翻動(dòng)，噴水后要悶一會(huì)，使其回潮均勻一致。原料購(gòu)入后，需進(jìn)一步認(rèn)真 挑選，剔除雜質(zhì)以及蟲(chóng)蛀、變色、變質(zhì)、破碎原料。 技術(shù)方案 食用菌是世界性的 健康食品、功能食品，它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等，而且含有很多生理活性物質(zhì)，如高 23 分子多糖體、三萜類化合物等，這些物質(zhì)對(duì)于維護(hù)人體健康，起著重要的作用。生活管理區(qū)以美化、觀賞植物為主，生產(chǎn)區(qū)以抗污染性能強(qiáng)、凈化空氣性好的植物為主。廠區(qū)東側(cè)有一條通 往外部的主干道，路寬 10m，廠內(nèi)使用叉車、推車等運(yùn)輸工具。廠外人員由門衛(wèi)北側(cè)進(jìn)入生活區(qū)。 4. 凈污分開(kāi)：為防止凈物與污物因使用和運(yùn)輸過(guò)程造成交叉接觸，場(chǎng)內(nèi)潔凈生產(chǎn)區(qū)和非潔凈生產(chǎn)區(qū)要用隔離帶嚴(yán)格分開(kāi)，潔凈道與污染到分開(kāi)使用，避免交叉。 （ 4）航空：琿春至延吉國(guó)際機(jī)場(chǎng) 96 公里，可直達(dá)北京、上海、沈陽(yáng)、大連、煙臺(tái)、廣州、青島、長(zhǎng)春、首爾等地?！包S金水道”再添新軍。 2021 年 1 月 11 日，琿春國(guó)際客運(yùn)站正式開(kāi)業(yè)迎客，占地面積 40,000平方米，建筑面積 6,824平方米，總投資 3,439萬(wàn)元，日發(fā)送旅客能力 10,000 人次，是目前我市建成的第一座現(xiàn)代化國(guó)際客運(yùn)站?，q春市境內(nèi)共有國(guó)、省、縣、鄉(xiāng)公路 46 條，總里程 公里 。 交通 琿春地處東北亞幾何中心，是我國(guó)通向東北亞各國(guó)的窗口，中、俄、朝三國(guó)交界，中、朝、俄、韓、日五國(guó)水路相通，是中國(guó)從水路到達(dá)韓國(guó)東海岸、日本西海岸乃至 北美、北歐的最近點(diǎn)。 農(nóng)業(yè) 琿春市農(nóng)業(yè)人口 萬(wàn)人， 2021 年，農(nóng)民人均收入 元，全市土壤 PH 值為中性偏酸，大部分屬于干地，全市耕地面積 20738 公頃，水田耕地面積 7520 公頃，旱田耕地面積 13218 公頃，村、田、路、渠、電、通信等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件優(yōu)越，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)田水利化、作業(yè)機(jī)械化、種植良種化、栽培科學(xué) 化、是全省農(nóng)業(yè)先進(jìn)地區(qū)。 以琿春邊境經(jīng)濟(jì)合作區(qū)為龍頭，工業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，區(qū) 17 內(nèi)現(xiàn)有韓、日等國(guó)內(nèi)外企業(yè) 257 家?，F(xiàn)有能源水電、木制品加工、紡織服裝、電子信息、醫(yī)藥保健、有色金屬、建筑材料、農(nóng)副海產(chǎn)品和一般加工業(yè)九大工業(yè)產(chǎn)業(yè)。其主要特點(diǎn)是，冬季不太冷，夏季不太熱，氣候溫和潮濕、雨量充沛，適合各種農(nóng)作物栽培。 唐代 渤海國(guó) 遺址位于琿春市三家子鄉(xiāng)八連城村北約 公里處，東距市區(qū)約 6 公里，西距離圖們江約 公里，從出土文物認(rèn)定，八連城是渤海時(shí)期的古城，并且是渤海國(guó)東京龍?jiān)锤诘?，公? 785 年至 794 年，八連城曾一度是渤海國(guó)的都城，號(hào)稱亞洲第二大城。 旅游資源 琿春市旅游資源豐富，具有優(yōu)越的地理位置，秀美的自然風(fēng)光，獨(dú)特的人文古跡。 全市境內(nèi)共有大小河流 52 條， 最大的河流是紅旗河，全長(zhǎng) 187 公里。 草源分為草地和林下草地，其面積 萬(wàn)公頃，牧業(yè)用地 萬(wàn)公頃，其中人工草地為 公頃。 粘土頁(yè)巖礦資源： 粘土頁(yè)巖礦，地質(zhì)儲(chǔ)量 萬(wàn) t，琿春市石興村一帶。 灰?guī)r礦： 灰?guī)r礦，礦石質(zhì)量 %，地質(zhì)儲(chǔ)量 447 萬(wàn) t ，主要分布在琿春市密江鄉(xiāng)中崗一帶。 玄武巖柱石 礦物資源： 玄武巖儲(chǔ)量 198Km 2 ，主要分布在琿春市 密江鄉(xiāng) 中崗一帶。東北部山區(qū)以灰棕壤為主，中部河谷地沖積土、水稻土、白漿土區(qū)以水稻土為主，是琿春市