旅游管理淺談我國旅游飯店品牌經(jīng)營與管理之道-wenkub.com
2025-02-07 01:53 本頁面
【正文】 參考文獻(xiàn) : [1] 曲秀梅 .我國休閑型旅游飯店發(fā)展的探討 [J].吉林工商學(xué)院學(xué)報(bào)， 2021(6)； [2] 楊大明 .關(guān)于紹興旅游飯店發(fā)展態(tài)勢的研究 [J].浙江旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào) ,2021(3)； [3] 楊會(huì)先 .旅游飯店品牌戰(zhàn)略的實(shí)施對(duì)策 [J].北京物資流通 ,2021(2)； [4] 幸?guī)X .云南省旅游飯店行業(yè)的現(xiàn)狀分析及對(duì)策研究 [J].旅游論壇 ,2021(6)。因此，現(xiàn)代飯店要?jiǎng)?chuàng)建有個(gè)性、有內(nèi)涵的品牌，必須研究文化性的產(chǎn)品，開展文化性的管理，并將這種文化體現(xiàn)在飯店經(jīng)營的全過程。其次，飯店的管理者應(yīng)樹立明確的、合乎實(shí)際的品牌服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)，合理、明確地將計(jì)劃落實(shí)到實(shí)際應(yīng)用上面。 （二）合理規(guī)劃，降低成本 我國旅游飯店要降低成本，一方面需做好調(diào)研以加強(qiáng)消費(fèi)者喜好的業(yè)務(wù)的關(guān)注度，提高其服務(wù)質(zhì)量。鑒于此，我國旅游飯店可以借鑒其經(jīng)營之道，學(xué)習(xí)其可取之處，而非東施效顰、一味地模仿。雖然 在校的人數(shù)和高校的數(shù)量在增加，但是質(zhì)量卻不能令社會(huì)和飯店行業(yè)滿意。而老一輩的飯店管理人員只是憑經(jīng)驗(yàn)、傳統(tǒng)觀念在辦事，不能適應(yīng)現(xiàn)在的顧客需求和市場需求，導(dǎo)致旅游飯店品牌停止不前、沒有創(chuàng)新能力、 跟不上時(shí)代步伐，與國際飯店的距離越拉越遠(yuǎn)。另一方面，雖然我國旅游飯店的服務(wù)態(tài)度正在逐步地改善，但是卻還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到國際化水平，對(duì)待工作的細(xì)致程度也存在一定的問題。 我國最新的旅游飯店經(jīng)營成本統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，他們的平均食品成本率為%，平均酒水成本率為 %，平均人工成本率為 %，平均能耗成本率為 %，平均員工流失率為 %。不僅如此，很多飯店追求短期經(jīng)濟(jì)效益，沒有注重長期發(fā)展規(guī)劃，使得我國旅游飯店在國際競爭中顯得實(shí)力不
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