【正文】 　　(四)做好質檢資料的編寫歸檔工作?！　?一)質檢標準進一步細化、完善崗位責任制，并于之結合，使每個崗位都有較完善的量化考核體系?！　?二)實施　　按照培訓計劃相關進程各授課人員、主管人員按時實施開展培訓，由人力資源部直接或間接監(jiān)督檢查，培訓需做到定時定點定期開展。做好新入職員工、老員工、正式員工、各層次管理人員的培訓需求分析，達到酒店全員培訓、全員學習的目的?！　?五)管理與服務還存在脫節(jié)現(xiàn)象?！　?二)培訓計劃落實不夠，培訓的形式和內容仍需進一步的改進。　　通過這一系列培訓及考核，員工的素質，工作標準和工作質量都較往年有所提高?！　?四)各部門各崗位的培訓工作常抓不懈。酒店培訓工作計劃12　　一、員工培訓情況　　(一)全年培訓次數(shù)為13次，參加培訓人員達248人次，出勤率：%，培訓合格率：%，其中新員工培訓為8次，外部培訓3次，急救知識培訓1次，化妝培訓1次?！　、芸己耍号嘤柶陂g人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核，借以考察員工掌握程度。具體計劃　?、贂r間：擬于2月份起開展，以3個月為一個周期，每周安排兩節(jié)培訓課（共計24課時）。專業(yè)技能培訓　?。?）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的飯店員工迫在眉睫的知識需求。里有各種工作計劃，如年度工作計劃等應有盡有?！　∨嘤枙r間：20xx年xx月xx日———20xx年xx月xx日（3天）　　培訓地點：酒店多媒體會議室　　培訓具體如下：　　新員工培訓日程安排表　　培訓作息時間：　　上課時間：一節(jié)課50分鐘課間休息15分鐘（自由休息也可以提問）　　上午：　　第一節(jié)課08：30——09：20　　第二節(jié)課09：35——10：25　　第三節(jié)課10：40——11：30　　下午：　　第四節(jié)課14：30——15：20　　第五節(jié)課15：35——16：25　　第六節(jié)課16：40——17：30酒店培訓工作計劃11　　酒店爭創(chuàng)預備四星級旅游飯店和實現(xiàn)經濟騰飛是關鍵?！　∷摹⑴嘤栍媱潯　∨嘤栔v師：酒店人力資源部經理、前廳部負責人、餐廳部門主管　　培訓方法：ppt授課、現(xiàn)場練習、師帶徒“老員工帶新員工”　?、賞pt授課：傳授內容多，知識比較系統(tǒng)、全面，有利于大面積培養(yǎng)人才；有利于教師的發(fā)揮；學員可利用教師環(huán)境相互溝通；也能夠向教師請教疑難問題；員工平均培訓費用較低?！　《?、培訓對象　　人員：新招入員工20（大學畢業(yè)生）　　三、培訓目的　　1?！　、谝罁?jù)弱項確定訓練目標。當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎么辦?　　15。當你同酒店領導、同事發(fā)生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達?　　11。你認為人與人相處最重要的是什么?　　7。你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?　　3?！　?決賽結果取個人前三名，團體一名?！　。?） 上述兩項工作擬訂20xx年4月10日前完成?！　Q賽結果取個人前三名，團體一名?！　?3)上述兩項工作擬訂年4月10日前完成?！　　　〗o予全體辦事處人員進行定期的培訓，在營銷技巧及談判過程上進行實戰(zhàn)的演習?！　≈攸c促銷產品：　　雞汁和果汁在xx年將被重點推廣，兩個產品的消化周期短，但在市場競爭方面優(yōu)勢不明顯，準備將相應消化周期長的壽司醋、芥末油，辣椒油等停止促銷，從而補貼雞汁和果汁產品的促銷，能起到重點產品的增量效果。相反，提供有效信息并持有憑證的營銷商，公司給予相應的促銷補貼政策?！　?3)員工業(yè)務技能培訓：以部門為培訓單位，部門每月制定員工培訓計劃(上交人事部)并落實執(zhí)行，人事部負責跟蹤監(jiān)督，并對培訓提出合理建議?！　、?考核：培訓期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核，借以考察員工掌握程度。具體計劃　?、?時間：擬于2月份起開展，以3個月為一個周期，每周安排兩節(jié)培訓課(共計24課時)。　　　　(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的飯店員工迫在眉睫的知識需求?！　《?、酒店的現(xiàn)狀　　當前酒店員工服務技能及服務意識與我店四星級目標的標準還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務意識不強，員工業(yè)務不熟等方面。　　1上甜品、水果上甜品上水果：上水果前應視水果品種，派骨碟、刀、叉、小匙羹等?！　、燃皶r添加酒水、飲料等服務員應有求必應，有問必答，態(tài)度和藹，語言親切，服務周到，應在客人開口前滿足客人的要求?！　?菜上齊后，遞甜品水果的介紹牌給客人，向客人介紹各類甜品、水果。”　　1上菜順序：冷菜、熱菜、主食或點心、甜食、水果?！　∮猛斜P將飲料酒水按訂單上的桌號，準確的呈送給每一位客人?！　∈栈夭藛?、酒水單：　　由領班、迎送員集中放在迎送臺以作備用。　　收小毛巾：用巾夾逐條夾進托盤中拿走(可與第5條一起做)。然后詢問客人：“請問喜歡喝哪些茶?我們有花茶、烏龍……”。　　餐廳服務員　　(1)站立迎賓　　在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。　　工作臺：　　餐柜、托盤，擺設要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜?！　淞希?醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等　　(二)、開餐前的檢查工作　　參加班前例會，聽從當日工作安排。　　新員工入店培訓由辦公室負責。　?。?）員工業(yè)務技能培訓：以部門為培訓單位，部門每月制定員工培訓計劃并落實執(zhí)行，辦公室負責跟蹤監(jiān)督，并對培訓提出合理建議?！　、蹖ο螅嚎偱_全體員工、樓層、門衛(wèi)都要求參加，其它崗位員工允許自愿報名參加?！　。?）總臺、客務部等作為飯店服務的重要窗口，交際能力欠缺、溝通能力不夠，勢必會對酒店的經營工作起到至關重要的影響?！　∷?、培訓方法和內容落實　　以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。其他小語種如韓語意大利語等語言，有條件的部門主管自行培訓，只培訓簡單幾句問候語即可?！　∮⒄Z角　　營造學習英語的氛圍，組織英語愛好者建好英語角，利用各種形式，游戲、歌曲、演講、對話，看英文電影等靈活多樣的形式，強化員工的聽說水平，激發(fā)學習英語的興趣。年度考評，激勵并挽留講師人才。從網絡尋找優(yōu)秀小文章放在人力資源部咨訊中，實現(xiàn)資源共享，搭建學習的小平臺?！　』瘖y技巧培訓　　根據(jù)需要組織一線部門員工參加分妝技巧培訓，針對女員工化妝，請外來培訓講師，講授職業(yè)淡妝的化法，桑拿部技師與娛樂部dj與業(yè)務員參加，夜間妝容的學習。由中餐廳負責培訓。　　戶外拓展訓練　　提升部門經理的綜合能力，進行強化訓練，送出部分中層管理人員參加強化培訓式訓練。經理偏向于管理知識類的系統(tǒng)化培訓，提升現(xiàn)有管理者的綜合素質?！　」芾韺ｎ}培訓　　利用酒店現(xiàn)有的多媒體設備，以及申請各種培訓光碟，開展針對經理、主任的專題培訓，由人力資源部現(xiàn)場負責，設計考核試卷或學習總結報告，培訓結束后由人力資源部進行考核與跟蹤檢查，并將考評情況匯總報總辦。　　二、基層管理培訓　　晉升輔導培訓　　a、課程開發(fā)：完善此系列課程，成為20xx年培訓課程開發(fā)的重點，讓酒店能更快地培養(yǎng)出合格的基層管理人員?！　、所有入職員工必須修完入職課程，并參加考核，如果考核不合格，則參加下一期考核，并利用個人假日參加學習，無法通過入職培訓考試，除人力資資部總監(jiān)特批外，將不予轉正。　　e、培養(yǎng)儲備干部：對返公司的優(yōu)秀大專本實習生，晉升為資深員工的中專實習生作為儲備干部進行訓練，平時進行工作指導，協(xié)助進行職業(yè)生涯規(guī)劃指導?！　〖哟髮Ω鲗蛹壒芾砣藛T培訓與輔導比重　　a、協(xié)助總經理：推薦有效資訊、文章等，開闊視野，推薦適合的管理工具或理念，針對本公司經理層，方便總經理、副總對各部門負責人指導；　　b、引導經理層：利用培訓卡、移動商學院、外送培訓、請講師進來等形式，對各部門總監(jiān)、經理、副經理進行培訓?！　τ诠芾砼嘤柦滩?，除購買光碟、書籍，講師備課，一邊開發(fā)課程，一邊整理教材，不斷完善深圳麒麟山景大酒店培訓各類教材。　　不斷開發(fā)并完善基層管理課程　　a、完善入職崗前培訓與轉正培訓課程；　　b、領班與主任的晉升輔導課程；　　c、開發(fā)經理人培訓課程　　適時的與外部培訓機構合作，妥善培訓光盤，設計課程學習方式，案例設置等，開發(fā)適合深圳麒麟山景大酒店的經理層課程。