食品安全應(yīng)急預(yù)案(精選5篇)-wenkub.com
2025-04-05 21:02 本頁面
【正文】 五、后期處置 發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告?！ 《⒊闪⑹称钒踩鹿暑I(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé) 成立由園長(zhǎng)分管園長(zhǎng)助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。 ?。ò耍┯變簣@食品安全應(yīng)急處理預(yù)案： 為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案。 加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說明書，標(biāo)簽?zāi)：騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂??！ ∈称凡少弳T必須有安全證?！ 。ㄋ模┯變簣@食品原料采購索證制度： 原料采購必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購常識(shí)?！ ∈卟祟惛鶕?jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序： （1）葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用?！ ≈鞴茴I(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周二到三次） 食堂負(fù)責(zé)人自查（每天） 衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查（不定期） 按標(biāo)準(zhǔn)要求，不留死角?！ ∈称钒踩珣?yīng)急預(yù)案4 為了落實(shí)堯都區(qū)教育局學(xué)校（幼兒園）食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程，切實(shí)將幼兒園食品安全工作落實(shí)到實(shí)處，加大對(duì)幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案： 一、建立組織機(jī)構(gòu) 幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長(zhǎng)： 成員： 幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長(zhǎng)： 成員： 二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度： ?。ㄒ唬┯變簣@從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度： 從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時(shí)佩戴健康證。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位?！ 〔≡幢Ｗo(hù)?！ ÷?lián)系家長(zhǎng)?！ ♂t(yī)療救援?！ 【仍胧??！ ?bào)告制度。加強(qiáng)對(duì)家長(zhǎng)、幼兒食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合我園其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校?！ 《ㄆ诮M織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。 食品安全應(yīng)急預(yù)案3 為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的重大食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無毒動(dòng)植物的識(shí)別能力，防止誤采誤食，對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。 ?。?），控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏?！ ∈称钒踩珣?yīng)急預(yù)案2 一、防止食物中毒的措施 （一）健全食物中毒報(bào)告制度 餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于（食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法）的精神，以便及時(shí)采取防治措施?！ 」ぷ鳘?jiǎng)勵(lì) 對(duì)在重大食品安全事故的預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過程中，工作突出，做出貢獻(xiàn)的，依據(jù)有關(guān)政策，及時(shí)給予表彰或者其他獎(jiǎng)勵(lì)?！ ∥濉⒑笃谔幹谩 ∝?zé)任追究 對(duì)在重大食品安全事故的預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過程中，工作不力，不負(fù)責(zé)任，有玩忽職守、失職、瀆職等行為，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和紀(jì)律規(guī)定追究相關(guān)責(zé)任單位和人員的責(zé)任。在重大食品安全事故發(fā)生期間，通過以下途徑，密切監(jiān)測(cè)已經(jīng)確認(rèn)的有毒有害或者質(zhì)量嚴(yán)重不合格的某種食品是否還在流通環(huán)節(jié)進(jìn)行銷售?！ ?bào)告內(nèi)容 ?。?）初次報(bào)告 包括事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等?！ ∷?、報(bào)告、監(jiān)測(cè)與預(yù)警 ?。ㄒ唬┌l(fā)生重大食品安全事故后，事發(fā)地工商行
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