20xx單位食堂管理制度范本(精選5篇)-wenkub.com
2025-04-05 13:07 本頁(yè)面
【正文】 第五章：附則 第三十五條：本規(guī)定從xx年x月x日起試行，未盡事宜，按分公司其他規(guī)章制度執(zhí)行?！ 〉谌粭l：提倡文明用餐，要有良好姿態(tài)，在食堂內(nèi)不吸煙，不隨地吐痰，不高聲喧嘩，不故意撞擊餐具妨礙他人用餐?！ 〉诙邨l：每日必須對(duì)餐具進(jìn)行一次清點(diǎn)，除正常損耗外，如有數(shù)量不足，及時(shí)查明原因和向主管匯報(bào)?！ 〉诙龡l：所有需要購(gòu)買的廚房用品都必須呈報(bào)食堂主管，報(bào)由辦公室指定人員采購(gòu)。 第十九條：餐具要清洗干凈，煮沸開水消毒，整理后有規(guī)律地?cái)[放?！ 〉谑鍡l：負(fù)責(zé)分公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作?！ 〉谑粭l：負(fù)責(zé)安全、消防管理，做好防火、防毒、防盜、防鼠、防蟲、防變質(zhì)等工作?！ 〉谄邨l：負(fù)責(zé)每日公布當(dāng)天的食物采購(gòu)價(jià)格和數(shù)量?！ 〉诙拢菏程弥鞴芄ぷ髀氊?zé) 第三條：負(fù)責(zé)帶領(lǐng)廚工遵守食堂管理制度，執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，端正服務(wù)態(tài)度，保證服務(wù)質(zhì)量，把具體工作安排落實(shí)到個(gè)人?！ 〉诙鍡l：連續(xù)三次不及格者，通報(bào)批評(píng)，直至解聘?！ 〉诙龡l：考核形式可以采取公開考評(píng)，也可以組成考評(píng)組考核。 第二十條：來客較多，有關(guān)處室又沒有及時(shí)申請(qǐng)的，該處室負(fù)責(zé)人、工作人員應(yīng)先安排客人就餐，自己請(qǐng)食堂人員另外解決?！ 〉谑邨l：各處室如有來客需在職工食堂搭伙的，3人（含）以下當(dāng)天向辦公室申請(qǐng)，3人以上必須提前一天申請(qǐng)?！ 〉谑臈l：食堂人員每年必須進(jìn)行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。食物不油膩，味精等盡量降低使用量?！ 〉谖鍡l：食堂工作人員負(fù)責(zé)為XX全體職工提供一日三餐?！ 挝皇程霉芾碇贫? 第一章：總則 第一條：為了完善食堂管理，為職工營(yíng)造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。超過標(biāo)準(zhǔn)的招待費(fèi)用，公司不給報(bào)銷。多個(gè)部門來客拼桌招待的，由客人占多數(shù)的部門主管申請(qǐng)，合伙作賠、協(xié)商簽單?！ 〉谌拢壕筒凸芾怼 〉谑l、員工要按就餐時(shí)間就餐，超過飯時(shí)食堂有權(quán)拒絕供應(yīng)。 第十條、桌椅表面無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗?！ 〉谄邨l、烹調(diào)菜肴時(shí)，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透?！ 〉诙拢菏程霉ぷ鞴芾怼 〉谌龡l、食堂工作人員對(duì)本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境等全面負(fù)責(zé)，并對(duì)發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。注意安全，防止意外，按規(guī)定定期進(jìn)行體檢。不斷提高烹調(diào)技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量?！ 》步巢∪?，應(yīng)告知禁食的原因和時(shí)間?！ 〔∪思覍偎蛠淼氖澄锝?jīng)同意后方可食用。醫(yī)生開寫飲食醫(yī)囑或更改飲食醫(yī)囑后，護(hù)士應(yīng)按醫(yī)囑填寫飲食通知單，交餐廳訂餐員?！ 」ぷ鲿r(shí)間衣帽整潔，經(jīng)常保持室內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，清除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它害蟲，地面和墻壁應(yīng)用便于沖洗的材料制成，應(yīng)有防蠅、防塵、防鼠、洗滌洗手、餐具消毒、污水排放和存放廢棄物品的設(shè)備。 管理人員及工作人員對(duì)各種票證及實(shí)物要嚴(yán)格手續(xù)，妥善保管，定期清理，按月公布帳目，接受群眾監(jiān)督和有關(guān)部門檢查?！ ∷?、本制度從20xx年10月01日起執(zhí)行?！ ∪缫蚬ぷ髟蛐杼崆盎蛲七t就餐的，需提前30分鐘通知食堂管理員，否則發(fā)生誤餐等現(xiàn)象食堂概不負(fù)責(zé)。 ?。ㄋ模﹫?bào)賬程序 月末由食堂管理員按職工、學(xué)生、家屬不同人員性質(zhì)分別統(tǒng)計(jì)當(dāng)月就餐人數(shù)，連同個(gè)人交納伙食費(fèi)名單、收支清單等相關(guān)原始單據(jù)，由辦公室負(fù)責(zé)人初審簽字后再交財(cái)務(wù)審核。 購(gòu)入的商品物資須填制《物品驗(yàn)收入庫(kù)單》，食堂管理員、辦公室及財(cái)務(wù)室負(fù)責(zé)人同時(shí)對(duì)實(shí)物進(jìn)行清點(diǎn)驗(yàn)收后入庫(kù)保管，三人在入庫(kù)單上簽字確認(rèn)，由財(cái)務(wù)收作采購(gòu)報(bào)賬附件?！ ∈程糜镁摺⒃O(shè)備等需購(gòu)置和報(bào)廢時(shí)，由食堂管理員提出購(gòu)置計(jì)劃，報(bào)財(cái)務(wù)室負(fù)責(zé)人簽字并經(jīng)局領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，按相關(guān)規(guī)定程序和財(cái)務(wù)制度辦理。 ?。ㄈ┪镔Y管理 每天的采購(gòu)工作實(shí)行倆人采購(gòu)制，由局機(jī)關(guān)各部門按月輪流安排一名工作人員與食堂管理員共同負(fù)責(zé)。由于
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