20xx年元宵節(jié)的湯圓與元宵有什么不同-wenkub.com
2025-01-25 05:23 本頁面
【正文】 元宵的內(nèi)餡一般含有較多的糖。
胃腸道及消化系統(tǒng)疾病人群。
不宜吃元宵的人 老人及兒童。北方的元宵多用籮滾手搖的方法，南方的湯圓則多用手心揉團(tuán)。甜的有所謂桂花白糖、山楂白糖、什錦、豆沙、芝麻、花生等。詩中所詠的，就是鼎鼎大名的馬家元宵。馬思遠(yuǎn)則是當(dāng)時(shí)北京城內(nèi)制元宵的高手。到南宋時(shí)，就有所謂“乳糖圓子”的出現(xiàn)，這應(yīng)該就是湯圓的前身了。
唐朝的元宵節(jié)食是面蠶。但這項(xiàng)食品主要用來祭祀，還談不上是節(jié)日食品。元宵即”湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異。因?yàn)榕疵追壑泻休^多的水溶性維生素，可保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。患有胃腸道疾病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童、體重超重者，更應(yīng)少吃或不吃。而如果元宵數(shù)量少，只要煮一鍋的話，可在開鍋后加些冷水。
北方“滾”元宵
元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多，北方元宵多為甜餡，有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等，首先需將和好、凝固的餡切成
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