高二必修一生物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)-資料下載頁
2024-12-05 02:20本頁面
【正文】 成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?C2H5OH+4O2→CH3COOH+6H2O 控制發(fā)酵條件的作用 ?、俅姿峋鷮?duì)氧氣的含量特別敏感，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時(shí)，即使只是短時(shí)間中斷通入氧氣，也會(huì)引起醋酸菌死亡?！ 、诖姿峋钸m生長溫度為30～35℃，控制好發(fā)酵溫度，使發(fā)酵時(shí)間縮短，又減少雜菌污染的機(jī)會(huì)?！ 、塾袃蓷l途徑生成醋酸：直接氧化和以酒精為底物的氧化。 1實(shí)驗(yàn)流程：挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→果酒(→醋酸發(fā)酵→果醋) 1酒精檢驗(yàn)：果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用XX鉀來檢驗(yàn)。在酸性條件下，XX鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。先在試管中加入發(fā)酵液2mL，再滴入物質(zhì)的量濃度為3mol/L的H2SO43滴，振蕩混勻，最后滴加常溫下飽和的XX鉀溶液3滴，振蕩試管，觀察顏色 1充氣口是在醋酸發(fā)酵時(shí)連接充氣泵進(jìn)行充氣用的。排氣口是在酒精發(fā)酵時(shí)用來排出二氧化碳的。出料口是用來取樣的。排氣口要通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身相連接，其目的是防止空氣中微生物的污染。開口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。使用該裝置制酒時(shí)，應(yīng)該關(guān)閉充氣口。制醋時(shí)，應(yīng)該充氣口連接氣泵，輸入氧氣。 高二必修一生物知識(shí)點(diǎn)總
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