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正文內(nèi)容

競聘酒店樓層經(jīng)理演講稿-資料下載頁

2024-12-04 22:45本頁面
  

【正文】 所以餐前準(zhǔn)備至關(guān)重要。每日開餐前的檢查必不可少。而優(yōu)質(zhì)服務(wù)并沒有什么捷徑可走,關(guān)鍵在于現(xiàn)場(chǎng)管理要到位以及不間斷地培訓(xùn)?,F(xiàn)場(chǎng)管理又體現(xiàn)在現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和走動(dòng)式管理上;不間斷培訓(xùn)主要是指員工需要不斷地學(xué)習(xí)提高和更新知識(shí)。而酒店對(duì)于員工的考評(píng)也要跟上,這樣員工才會(huì)有壓力和動(dòng)力。 對(duì)于管理,歸根結(jié)底一句話:用心管理收獲人心! 經(jīng)營的概念很廣,想成為一名合格的樓層經(jīng)理,首先他應(yīng)該熟悉一些老客戶的資料,包括喜好,電話及工作單位。職務(wù)等。并能在客人到店時(shí)用姓氏+職務(wù)的稱呼,這樣客人會(huì)感覺很有面子。其次要能夠自如的去和各種客人溝通,以方便解決一些客人的投宿。并適當(dāng)詢問,認(rèn)真傾聽客人的一些意見及建議,及時(shí)與各部門溝通解決。并對(duì)本區(qū)域每餐客人的消費(fèi)情況加以了解,對(duì)于一些老顧客,高消費(fèi)的客人給予一些特別的照顧。 點(diǎn)菜作為樓層經(jīng)理的一項(xiàng)基本的業(yè)務(wù)技能,所以想走上這個(gè)崗位就要盡快熟悉酒店菜品價(jià)味,口味及主配料,并能夠站在酒點(diǎn)角度去為客人合理的搭配菜肴及推銷。點(diǎn)菜的小竅門有很多,我在這里只說一點(diǎn)我自己的體會(huì)。那就是取得客人的信任,不要上來就急著推銷一些高檔及急推的菜品。 首先要了解客人心理及大概消費(fèi)情況,站在客人的角度去點(diǎn),并合理搭配,幾次下來客人基本相信你的時(shí)候,再根據(jù)其消費(fèi)去推銷。那時(shí)客人才會(huì)買你的帳。 以上說了這么多,都是我在以往的工作中自己的一點(diǎn)體會(huì),如果各位領(lǐng)導(dǎo)能給我這個(gè)機(jī)會(huì),讓我去做這個(gè)職務(wù),我一定會(huì)認(rèn)真用心把這份工作做到最好,今年的我22歲,此時(shí)的我已沒了年少時(shí)的輕狂,取而代之的是穩(wěn)重和憂慮。我現(xiàn)在只想找一份值得自己全力以付去努力,去不斷學(xué)習(xí),而且還有一定升值空間的工作。這里無疑是我最好的選擇。 我的演講到此結(jié)束,謝謝大家!
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