飯店前期推廣策劃書(shū)與飯店工作計(jì)劃范例匯編-資料下載頁(yè)
2024-11-26 01:46本頁(yè)面
【正文】 實(shí)到人，為此飯店還專門成立了以總經(jīng)理為組長(zhǎng)的飯店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，各部門的負(fù)責(zé)人任安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組成員；為了保證安全生產(chǎn)工作落到實(shí)處，飯店制定了安全生產(chǎn)的規(guī)章制度下發(fā)到各部門，實(shí)行責(zé)任到部門、責(zé)任到人的責(zé)任追究制度。在食品衛(wèi)生安全上，對(duì)新進(jìn)的食品進(jìn)行嚴(yán)格檢查，要求各供應(yīng)商提供各式防疫證明和供貨證明；在廚房的一些加工半成品上，實(shí)行每樣都要用保鮮膜包裝入冷庫(kù)，并要求冷熱分開(kāi)，素、葷分開(kāi)的原則，實(shí)行專人專管。以上措施的落實(shí)，為飯店安全生產(chǎn)工作提供了保障。九、規(guī)范了飯店會(huì)議制度。飯店在規(guī)范各項(xiàng)工作的同時(shí)，對(duì)飯店的日常會(huì)議進(jìn)行了規(guī)范，由辦公室專人進(jìn)行記錄。飯店規(guī)定：每周一開(kāi)一次周會(huì)，對(duì)上周工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)下周工作進(jìn)行布置。周二到周五每天一次晨會(huì)，每月開(kāi)一次飯店經(jīng)營(yíng)分析會(huì)。通過(guò)各種會(huì)議，加快了部門之間的信息溝通，促進(jìn)部門之間的協(xié)調(diào)、配合，同時(shí)也增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)精神，為飯店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展提供了良好的工作氛圍，有時(shí)還根據(jù)工作需要開(kāi)一些部門之間的協(xié)調(diào)會(huì)，飯店還要求各部門至少每周開(kāi)一次周會(huì)，主要營(yíng)業(yè)部門每天都要開(kāi)一次班前會(huì)。如：餐飲部與廚房的協(xié)調(diào)會(huì)，客房、前廳、營(yíng)銷的協(xié)調(diào)會(huì)，工程與營(yíng)業(yè)部門之間的協(xié)調(diào)等。十、進(jìn)一步加大營(yíng)銷力度。營(yíng)銷一直是飯店一件重要的工作，08年年初飯店總經(jīng)理室通過(guò)在對(duì)同行的營(yíng)銷管理進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上，結(jié)合我們飯店的實(shí)際情況制定了營(yíng)銷部的工資提成考核兌現(xiàn)辦法：實(shí)行工資底薪加銷售提成(負(fù)責(zé)回款)營(yíng)銷部經(jīng)理底薪每月1000元/月、營(yíng)銷員底薪每月700元/月。銷售提成比例為6‰，每月?tīng)I(yíng)銷部負(fù)責(zé)的銷售額不低于65萬(wàn)元，低于65萬(wàn)元的銷售額按4‰的比例提成，超過(guò)65萬(wàn)元部分的銷售額按8‰比例提成。飯店其他部門的中層以上干部及員工聯(lián)系的除營(yíng)銷部協(xié)議單位以外的單位來(lái)飯店消費(fèi)，按銷售額的2%提成銷售費(fèi)用。通過(guò)一系列營(yíng)銷策略、考核辦法的制定，不僅調(diào)動(dòng)了營(yíng)銷人員的工作積極性，而且形成了全員營(yíng)銷的良好氛圍。十一、實(shí)行規(guī)范化培訓(xùn)。我們從招收新員工開(kāi)始，從規(guī)范操作程序，到服務(wù)技能、服務(wù)技巧等方面都進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)。同時(shí)我們對(duì)在職員工的培訓(xùn)也很重視，我們根據(jù)飯店工作時(shí)間及各崗位輪換班的特點(diǎn)，重新調(diào)整培訓(xùn)方案和方法，把培訓(xùn)工作轉(zhuǎn)移到以部門培訓(xùn)為主，辦公室培訓(xùn)組針對(duì)各部門工作中存在的問(wèn)題，給部門提建議，特別是英語(yǔ)培訓(xùn)方面，辦公室培訓(xùn)人員到部門進(jìn)行針對(duì)性個(gè)別培訓(xùn)，并進(jìn)行逐個(gè)過(guò)關(guān)考試。對(duì)一些共性方面的培訓(xùn)我們請(qǐng)來(lái)了專家、教授進(jìn)行集中培訓(xùn)。同時(shí)各部門在培訓(xùn)中注重服務(wù)技能和服務(wù)細(xì)節(jié)的培訓(xùn)，并通過(guò)案例分析培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)靈活性和應(yīng)變能力。十二、進(jìn)行設(shè)備改造。飯店自0x年12月份試營(yíng)業(yè)以來(lái)，運(yùn)行已經(jīng)整整七年，飯店一些設(shè)備、設(shè)施已經(jīng)老化和陳舊，嚴(yán)格來(lái)講，距離四星級(jí)飯店的標(biāo)準(zhǔn)還有一定的差距，給飯店的一些接待工作和創(chuàng)建中國(guó)優(yōu)秀旅游城市帶來(lái)一定的限制，近期，我們對(duì)部分設(shè)施進(jìn)行了改造，進(jìn)行了電梯裝潢、網(wǎng)吧改造、廚房吊頂?shù)?。下一步我們將?duì)客房、餐飲地毯、墻紙進(jìn)行更換，桑拿進(jìn)行改造。
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