酒樓經(jīng)營策劃方案與酒類屠宰市場隱患排查整治方案匯編-資料下載頁
2024-11-23 05:07本頁面
【正文】 肉品要予以冷藏；屠宰技術(shù)人員嚴格按規(guī)程操作，健豬、病豬分開屠宰，胴體、頭蹄、內(nèi)臟“三不落地”；檢驗檢疫人員認真負責(zé)，確保肉品無“三腺”（甲狀腺、腎上腺、病害淋巴結(jié)），無“三帶”（帶毛、帶血、帶污物），無病害，病害畜禽和屠宰廢棄物按規(guī)定進行無害化處理；不屠宰注水畜禽，不給畜禽注水和其他有害物質(zhì)；不屠宰未經(jīng)檢疫檢驗的畜禽和病死畜禽，屠宰過程中實施同步檢疫檢驗；嚴格登記臺賬，肉品出廠“兩章兩證”齊全，頭、蹄、下水、血等副產(chǎn)品要檢疫檢驗合格并登記出廠流向，運輸工具要經(jīng)常清洗消毒。（二）酒類市場嚴厲打擊無證經(jīng)營行為，堅決取締無證經(jīng)營；經(jīng)營場所符合規(guī)定，商品陳列符合要求，環(huán)境干凈衛(wèi)生；具備酒類批發(fā)零售資格，懸掛酒類批發(fā)許可證或備案登記證；在顯著位置擺放不向未成年人售酒標識牌；酒類來源去向明晰，酒類流通隨附單齊全；酒類流通臺賬記錄完整準確；不購進來源不明的酒類商品；不經(jīng)銷假冒偽劣酒品；酒類從業(yè)人員經(jīng)過培訓(xùn)具備經(jīng)營資格；酒類商品質(zhì)檢報告等質(zhì)量證明文件齊全。三、工作步驟（一）動員部署階段。XX年6月27日前，召開開局機關(guān)及相關(guān)企業(yè)參加的開展酒類肉類市場隱患排查整治活動動員會，商務(wù)股、執(zhí)法隊、駐企監(jiān)管人員及相關(guān)企業(yè)要結(jié)合實施方案中涉及自身的整治內(nèi)容進行逐項落實，并積極做好工作人員的動員部署工作。（二）隱患排查階段。6月27日至7月3日期間，商務(wù)執(zhí)法隊嚴格按照活動方案中的整治內(nèi)容，加大巡查力度，嚴厲打擊酒類屠宰市場中的違法行為；商務(wù)科會同商務(wù)執(zhí)法隊進一步對我縣酒類批發(fā)零售資格進行審查，堅決取締無證經(jīng)營，繼續(xù)規(guī)范酒類隨附單的正確使用；企業(yè)應(yīng)加強自律，嚴格按照食品安全相關(guān)制度進行生產(chǎn)，同時按照方案整治內(nèi)容對企業(yè)生產(chǎn)進行自查；駐企監(jiān)管人員要擔(dān)負起自己的監(jiān)管責(zé)任，對企業(yè)生產(chǎn)中出現(xiàn)的食品安全隱患要不留情面，堅決的指出并責(zé)令其整改。（三）集中整治階段。7月4日至7月23日期間，商務(wù)執(zhí)法隊按照隱患排查階段中檢查出的問題進行逐個落實，對責(zé)令整改但未見效果的企業(yè)進行依法制裁，多次督促整改無果的進行依法取締；駐企監(jiān)管人員要按照整治內(nèi)容進行逐個落實，對未達到要求的項目進行再督促和再檢查，確保整治內(nèi)容整改落實到位。四、工作要求高度重視，加強領(lǐng)導(dǎo)。夏季食物易變質(zhì)，是各類傳染病和疫病易發(fā)季節(jié)，各分管領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)負責(zé)人和駐企監(jiān)管人員要高度重視此次整治，主要領(lǐng)導(dǎo)要親自帶隊，集中時間，集中人力，徹底進行一次隱患排查，堅決不留死角，對發(fā)現(xiàn)的隱患要立即進行整改，絕不姑息遷就，對發(fā)現(xiàn)的問題要立即予以解決，決不拖延等待，要以對人民群眾身體健康和生命安全高度負責(zé)的精神做好酒類和屠宰市場監(jiān)管工作。明確分工，各司其職。商務(wù)執(zhí)法隊要根據(jù)去年各鄉(xiāng)鎮(zhèn)對轄區(qū)食品企業(yè)摸底及我局摸排情況，結(jié)合今年以來發(fā)生在陽王的食物中毒事件，摸清肉品來源，順藤摸瓜，重點對酒類屠宰市場中無證無牌經(jīng)營者予以堅決的取締，關(guān)鍵易出錯的環(huán)節(jié)要認真的排查，出現(xiàn)問題的要及時的督促整改，確保整治活動效果落到實處；企業(yè)自身要嚴格按照相關(guān)法律法規(guī)安全生產(chǎn)，加強企業(yè)自律，嚴禁向“三無”企業(yè)提供原料肉品；駐企監(jiān)管人員應(yīng)做好監(jiān)督檢查工作，不瀆職、不包庇，切實監(jiān)管好駐扎企業(yè)的安全生產(chǎn)；商務(wù)股繼續(xù)規(guī)范酒類批發(fā)零售戶的備案登記手續(xù)，會同執(zhí)法隊一起規(guī)范經(jīng)營戶對酒類隨附單的使用；條法股要督促執(zhí)法隊健全執(zhí)法案卷，并在每季度末對接移交一次執(zhí)法文書，做好封存歸檔工作。
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