酒樓經(jīng)營策劃方案與酒類屠宰市場隱患排查整治方案匯編-資料下載頁
2024-11-23 05:07本頁面
【正文】 肉品要予以冷藏；屠宰技術(shù)人員嚴格按規(guī)程操作，健豬、病豬分開屠宰，胴體、頭蹄、內(nèi)臟“三不落地”；檢驗檢疫人員認真負責，確保肉品無“三腺”（甲狀腺、腎上腺、病害淋巴結(jié)），無“三帶”（帶毛、帶血、帶污物），無病害，病害畜禽和屠宰廢棄物按規(guī)定進行無害化處理；不屠宰注水畜禽，不給畜禽注水和其他有害物質(zhì)；不屠宰未經(jīng)檢疫檢驗的畜禽和病死畜禽，屠宰過程中實施同步檢疫檢驗；嚴格登記臺賬，肉品出廠“兩章兩證”齊全，頭、蹄、下水、血等副產(chǎn)品要檢疫檢驗合格并登記出廠流向，運輸工具要經(jīng)常清洗消毒。（二）酒類市場嚴厲打擊無證經(jīng)營行為，堅決取締無證經(jīng)營；經(jīng)營場所符合規(guī)定，商品陳列符合要求，環(huán)境干凈衛(wèi)生；具備酒類批發(fā)零售資格，懸掛酒類批發(fā)許可證或備案登記證；在顯著位置擺放不向未成年人售酒標識牌；酒類來源去向明晰，酒類流通隨附單齊全；酒類流通臺賬記錄完整準確；不購進來源不明的酒類商品；不經(jīng)銷假冒偽劣酒品；酒類從業(yè)人員經(jīng)過培訓具備經(jīng)營資格；酒類商品質(zhì)檢報告等質(zhì)量證明文件齊全。三、工作步驟（一）動員部署階段。XX年6月27日前，召開開局機關(guān)及相關(guān)企業(yè)參加的開展酒類肉類市場隱患排查整治活動動員會，商務股、執(zhí)法隊、駐企監(jiān)管人員及相關(guān)企業(yè)要結(jié)合實施方案中涉及自身的整治內(nèi)容進行逐項落實，并積極做好工作人員的動員部署工作。（二）隱患排查階段。6月27日至7月3日期間，商務執(zhí)法隊嚴格按照活動方案中的整治內(nèi)容，加大巡查力度，嚴厲打擊酒類屠宰市場中的違法行為；商務科會同商務執(zhí)法隊進一步對我縣酒類批發(fā)零售資格進行審查，堅決取締無證經(jīng)營，繼續(xù)規(guī)范酒類隨附單的正確使用；企業(yè)應加強自律，嚴格按照食品安全相關(guān)制度進行生產(chǎn)，同時按照方案整治內(nèi)容對企業(yè)生產(chǎn)進行自查；駐企監(jiān)管人員要擔負起自己的監(jiān)管責任，對企業(yè)生產(chǎn)中出現(xiàn)的食品安全隱患要不留情面，堅決的指出并責令其整改。（三）集中整治階段。7月4日至7月23日期間，商務執(zhí)法隊按照隱患排查階段中檢查出的問題進行逐個落實，對責令整改但未見效果的企業(yè)進行依法制裁，多次督促整改無果的進行依法取締；駐企監(jiān)管人員要按照整治內(nèi)容進行逐個落實，對未達到要求的項目進行再督促和再檢查，確保整治內(nèi)容整改落實到位。四、工作要求高度重視，加強領(lǐng)導。夏季食物易變質(zhì)，是各類傳染病和疫病易發(fā)季節(jié)，各分管領(lǐng)導、企業(yè)負責人和駐企監(jiān)管人員要高度重視此次整治，主要領(lǐng)導要親自帶隊，集中時間，集中人力，徹底進行一次隱患排查，堅決不留死角，對發(fā)現(xiàn)的隱患要立即進行整改，絕不姑息遷就，對發(fā)現(xiàn)的問題要立即予以解決，決不拖延等待，要以對人民群眾身體健康和生命安全高度負責的精神做好酒類和屠宰市場監(jiān)管工作。明確分工，各司其職。商務執(zhí)法隊要根據(jù)去年各鄉(xiāng)鎮(zhèn)對轄區(qū)食品企業(yè)摸底及我局摸排情況，結(jié)合今年以來發(fā)生在陽王的食物中毒事件，摸清肉品來源，順藤摸瓜，重點對酒類屠宰市場中無證無牌經(jīng)營者予以堅決的取締，關(guān)鍵易出錯的環(huán)節(jié)要認真的排查，出現(xiàn)問題的要及時的督促整改，確保整治活動效果落到實處；企業(yè)自身要嚴格按照相關(guān)法律法規(guī)安全生產(chǎn)，加強企業(yè)自律，嚴禁向“三無”企業(yè)提供原料肉品；駐企監(jiān)管人員應做好監(jiān)督檢查工作，不瀆職、不包庇，切實監(jiān)管好駐扎企業(yè)的安全生產(chǎn)；商務股繼續(xù)規(guī)范酒類批發(fā)零售戶的備案登記手續(xù)，會同執(zhí)法隊一起規(guī)范經(jīng)營戶對酒類隨附單的使用；條法股要督促執(zhí)法隊健全執(zhí)法案卷，并在每季度末對接移交一次執(zhí)法文書，做好封存歸檔工作。
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