客戶服務(wù)下半年工作計劃-資料下載頁
2024-11-23 02:46本頁面
【正文】 出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。（3）不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。（4）營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。（5）點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩。（6）確定點菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。第 3 頁 共 4 頁模板僅供參考祝您工作順利！第 4 頁 共 4 頁
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