餐廳主管工作職責-資料下載頁
2024-11-23 01:10本頁面
【正文】 時催菜。負責督導店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓等相關(guān)工作。完成上級交待的工作。餐廳主管工作職責篇6了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點，合理安排技術(shù)崗位；組織廚房執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃；掌握經(jīng)營點位工作情況和相關(guān)工作的數(shù)據(jù)分析；做好每月的工作計劃、材料領(lǐng)用以及工作總結(jié)。餐廳主管工作職責篇71. 服從餐廳經(jīng)理的督導，指導餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務(wù)，對其所轄員工進行檢測、評估。2. 每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導員工做好餐前準備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規(guī)范，保證餐廳服務(wù)的正常開展。3. 每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生，并督導員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標準提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理特殊情況。4. 安排客人訂餐、訂座和宴會預定落實。親自參加VIP客人的服務(wù)，處理客人投訴。5. 協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系，了解當日缺菜，不斷解決問題，提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。6. 負責對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領(lǐng)用配備的日常管理，定期盤點。7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時，要主動找其談話，幫其想辦法解決。8. 對待工作不循私情，監(jiān)督檢查餐廳安全，正常營業(yè)狀況，每日做出主管工作日志
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