工作總結(jié)常見格式參考與工作總結(jié)庫管(多篇范文)匯編-資料下載頁
2024-11-22 22:28本頁面
【正文】 工作總結(jié)XX年3月本人從領(lǐng)位調(diào)到餐廳擔(dān)任庫房管理員，這幾個月以來，我認真學(xué)習(xí)各項有關(guān)庫房管理制度，認真總結(jié)、記錄，較好地完成了有關(guān)庫房的工作任務(wù)。一、 主要工作1. 從驗收—入庫—合理擺放物資—按真實數(shù)據(jù)輸入電腦—按標(biāo)準(zhǔn)填寫領(lǐng)貨單—每月盤點。慢慢地在一系列的程序中我也總結(jié)出了一些工作方法，為提高工作效率起到了一定的作用。2. 驗貨，做好每天的驗貨工作是我工作職責(zé)之一，無論是菜品，海鮮，還是低值易耗品，本人都要從質(zhì)量，數(shù)量，重量進行相關(guān)檢驗，并對各個物品的價格進行核對，在收貨單中，做好記錄。3. 入庫，在驗收沒有任何錯誤后，要根據(jù)采購單進行入庫并擺放整齊，所有采購單，都要有相對應(yīng)的人員簽字，海鮮，菜品，必須有廚師長簽字，入電腦時，再次核對金額，及數(shù)量，準(zhǔn)確的輸入電腦。定期整理庫房擺放，常用物品放在庫房前段，按照“先進先出”的順序進行擺放，庫房不常用的物品放在最后面。4. 建立物品名稱標(biāo)示，庫房內(nèi)所有物品，全部貼上名稱，并將物品分類擺放，將廚房，與前廳吧臺，財務(wù)很好的分開，并按層次，寫明名稱。5. 出庫，按照《北喜領(lǐng)貨表》嚴格要求領(lǐng)貨人員必須簽字，并寫明數(shù)量，名稱，按照規(guī)定的時間點去發(fā)貨，有效地減少發(fā)貨數(shù)量，控制餐廳成本；6. 盤點，每月盤點做到精準(zhǔn)、認真、耐心。7. 每月最后一天為結(jié)賬日，本人都會在結(jié)賬日之前將所有單據(jù)全部在系統(tǒng)里登記完畢，發(fā)現(xiàn)盤點數(shù)量和系統(tǒng)數(shù)量有誤差時，會找到原因及時處理。協(xié)助財務(wù)部核算成本。8. 控制成本，每日無論前廳出庫，還是后廚出庫，本人本著鐵面無私的態(tài)度，進行發(fā)貨，嚴格控制成本，將物品使用的周期增加。9. 安全管理，與上級領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商，制定庫房制度，禁止在庫房吸煙，發(fā)現(xiàn)一次，嚴格處理，采買一些可以防潮，防腐的箱子，保持庫房干燥，并減少了損壞。10. 餐廳一些固定資產(chǎn)，及電臺，點菜寶的保存，協(xié)助餐廳上級管理固定資產(chǎn)的維修。11. 衛(wèi)生，定期進行衛(wèi)生清理。二、 不足之處1. 固定采買時，可做到登記入庫，但疏忽了一些外部采購物品的驗收入庫，導(dǎo)致一些物品，價格的丟失，及數(shù)據(jù)的模糊。2. 庫房物品沒有一個準(zhǔn)確的臺賬，每月盤點時，非常復(fù)雜。3. 衛(wèi)生沒有按照計劃進行，沒有做到每周清理一次，地面經(jīng)常不是很干凈。4. 一些物品擺放更換了地方或新物品，沒有堅持將名稱上架。5. 物品擺放有時出現(xiàn)混亂現(xiàn)象，員工找起來非常麻煩。6. 沒有及時對餐廳固定資產(chǎn)維修。7. 單據(jù)沒有保管得當(dāng)，造成一些重要單據(jù)的丟失。今后我還要繼續(xù)腳踏實地、勤勤懇懇、認認真真、努力完成各項工作，要用積極的態(tài)度去完成領(lǐng)導(dǎo)交給的每一份工作。
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