衛(wèi)生局婦幼保健工作計劃與衛(wèi)生局宣傳工作計劃(共4篇)匯編-資料下載頁
2025-11-11 22:06本頁面
【正文】 市場、學(xué)校周邊小商鋪和網(wǎng)購、餐飲服務(wù)場所的規(guī)模和數(shù)量，以及每類場所的每類食品所占市場份額及營業(yè)額。（二）本監(jiān)測區(qū)域的餐飲單位分級、衛(wèi)生狀況、既往食物中毒發(fā)生情況及監(jiān)督抽檢結(jié)果等信息。四、各類食品的抽樣要求（一）根據(jù)零售點銷售份額的估計值確定抽樣比例。這種抽樣可根據(jù)當(dāng)?shù)亓闶酃芾聿块T提供的營業(yè)額具體數(shù)據(jù)抽取市場上有代表性的樣品，或粗略的根據(jù)市場供應(yīng)量多少進行。（二）計劃從每類零售點抽取的同類食品的樣本量應(yīng)當(dāng)與這一類零售點銷售份額成比例。（三）在流通場所和餐飲服務(wù)場所分別采取同一樣品的，餐飲食品樣品采樣量應(yīng)不少于同類樣品的四分之一。（四）各監(jiān)測點在采樣點階段的抽樣方案應(yīng)當(dāng)關(guān)注以下幾項內(nèi)容：(1)場所的類型及其抽樣比例；(2)樣本在一年中的分布；(3)抽取的食品種類；(4)從每一個類型產(chǎn)品中抽取的樣本量；(5)采樣的區(qū)縣、城鎮(zhèn)、農(nóng)村。五、抽樣時間（一）食品中化學(xué)污染物和有害因素監(jiān)測樣品的具體抽樣時間按照“XX年市食品化學(xué)污染物和有害因素常規(guī)監(jiān)測和專項監(jiān)測計劃項目及數(shù)量表”中的規(guī)定的具體送樣時間和數(shù)據(jù)上報時間作適當(dāng)安排。（二）食品微生物及其致病因子常規(guī)監(jiān)測樣品的具體抽樣時間按照“XX年食品微生物及其致病因子常規(guī)檢測項目及數(shù)量表和專項監(jiān)測計劃項目及數(shù)量表”中的規(guī)定的數(shù)據(jù)上報時間作適當(dāng)安排。六、樣本量樣本量是指需要監(jiān)測的樣品份數(shù)，用于估計地區(qū)水平上化學(xué)性污染物和微生物及其致病因子的污染狀況。（一）食品中化學(xué)污染物和有害因素監(jiān)測12類食品，共419份樣品。（二）食品微生物及其致病因子監(jiān)測10類食品，共208份樣品。七、樣品來源各監(jiān)測點在采集樣品時，應(yīng)隨機從采樣點零售的食品中抽取，盡量采集不同生產(chǎn)廠家的樣品，以本省或本地產(chǎn)品為主，并保證溯源性。八、樣本分配根據(jù)本市人口、消費量、經(jīng)濟、檢驗?zāi)芰Φ纫蛩?，將各類食品的樣本量分配到各監(jiān)測點。
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