20xx公司圣誕節(jié)活動總結(jié)范文-資料下載頁
2024-11-20 01:09本頁面
【正文】 加明星標(biāo)識，便于客人熟知出品類別及取用區(qū)域。
出品高峰期食品出現(xiàn)短缺情況。
熱盤出品不夠精細，雖客人無特別意見，在日后出品方面仍有大的提升空間。
廚房部分食品準(zhǔn)備不足，下單晚，造成食材缺貨，如：。
西餅房人員缺人，嚴(yán)重導(dǎo)致甜品區(qū)域出品缺乏亮點，西餅出品仍有待提高。
服務(wù)方面：
支援人員能夠按照既定的自助餐服務(wù)要求給客人提供服務(wù)，但服務(wù)意識仍有待提高，體現(xiàn)在以下幾個方面：
餐臺上客人使用過的碗碟、餐具未及時收撤。
未及時給客人添加酒水及茶水
紀(jì)律方面不足，員工將注意力轉(zhuǎn)向節(jié)目表演上而未注意客人的感受
因為迎賓的人數(shù)安排不足導(dǎo)致大客人自行尋找座位，服務(wù)人員未及時引領(lǐng)：
節(jié)目表演準(zhǔn)備工作不到位，彩排時間短，應(yīng)改為14：00開始
同步轉(zhuǎn)播設(shè)備存在問題，檢查工作需提前完成
三、合理化建議
洲際廳：
自助餐不設(shè)酒會，安排18：00進場，避免客人等候的焦慮
自助餐臺移至洲際廳外圍，保證宴會廳內(nèi)座位充足，
工作安排不夠細致，有漏洞，需作出合理化安排
旋轉(zhuǎn)餐廳：新拉手網(wǎng)套餐因多備注一條信息，特殊節(jié)假日酒店會另出安排，及拉手網(wǎng)晚上不得使用，以避免不必要的投訴與糾紛。樓面服務(wù)人員為缺編狀態(tài)，需增加人手，確保服務(wù)質(zhì)星。因節(jié)假日多為家庭或情侶用餐，套餐菜牌建議以雙人套餐或家庭套餐為主導(dǎo)。抽獎環(huán)節(jié)的流程與注意事頂不夠清晰，需以文字形式更新。(如票券的回收程序等)。酒水的贈送可多元化，除紅酒及氣泡酒，可考慮增設(shè)其他軟飲或特色飲品
咖啡廳：
重大節(jié)日人手配備仍需增加，確保服務(wù)質(zhì)量。
節(jié)曰氣氛不夠濃烈，建議增加圣誕老人及卡通人物巡游次數(shù)：
網(wǎng)購界面仍需注明清楚節(jié)假日票券可否使用及注意事項，避免客人不理解及投訴。
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