【正文】 餐廳各項成本，包括采購費用。水電費根據(jù)承包范圍自行承擔，水電費根據(jù)每月查表計算，包括所有餐飲區(qū)和餐飲部員工宿舍區(qū)。餐廳營業(yè)場所衛(wèi)生間用消耗品費用。前廳后廚的設備、設施、水電維修維護由物業(yè)部負責，費用從公司開支，乙方承擔。園區(qū)辦理餐飲手續(xù)產(chǎn)生的招待費用。經(jīng)營過程中產(chǎn)生的各項稅費。經(jīng)營中產(chǎn)生的通訊費用、辦公費用。車輛使用費用，按照行駛公里計算費用。每公里所含費用，包括過路費、加油費、修理費、停車費。行政部門按照采購人員使用的公里數(shù)，按月計算車輛費用，根據(jù)派車單計算各部門分攤費用，并由使用部門確認。應由乙方承擔的其他費用。/ 8 細則3：公司行政監(jiān)管細則公司行政監(jiān)管監(jiān)管原則，對于影響莊園安全，公司形象的事件，有行政人員巡視監(jiān)督。公司行政人員，歸屬總公司制度約束，對公司管理人員考核標準同總公司，每月由總經(jīng)理負責考核。審計部審計考核過程及結(jié)果。一、人員管理員工入職，入職人員均辦理入職手續(xù)，各崗位工資標準在公司備案。根據(jù)實際需要增減人員。根據(jù)當期出勤情況，核算工資，當年底薪不得超過核發(fā)數(shù)字總額，在用人高峰時期，保證用工。服務人員應設立著裝標準，使用規(guī)范用語，行為規(guī)范。二、安全情況管理為保證消防安全，后廚以外的場所禁止明火燒飯菜、使用電爐、禁止在園區(qū)吸煙等。園區(qū)設立吸煙區(qū)，除吸煙區(qū)外均為禁煙區(qū)，禁止在禁煙區(qū)吸煙，點火。包廂清理后及時關燈，下班時檢查、關閉水電，消除不安全因素。每月由總經(jīng)理助理通過評分表考評。三、杜絕浪費。對后廚出品率有明確規(guī)定。檢查發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，對乙方按性質(zhì)進行處罰。四、監(jiān)督營業(yè)情況，應設立顧客意見采集制度，設立前廳服務人員及菜品意見簿，對顧客投訴，應及時做出處理。行政人員定期檢查通過檢查評分表評分。五、衛(wèi)生監(jiān)督：保持前廳、包廂、后堂的衛(wèi)生及和各個營業(yè)場所的衛(wèi)生間衛(wèi)生。衛(wèi)生標準由衛(wèi)生間消耗品隨時補充，嚴格管理。六、財務核算及管理：財務部每月5日之前，報送財務報表，成本分析報表，7 / 8 餐廳據(jù)此進行成本分析，對核算情況提出異議，并核對。七、審計部每月對園區(qū)財務核算和制度執(zhí)行情況進行審計，審計報告提出的問題，應在3個工作日內(nèi)調(diào)查清楚并給以答復，提出整改措施。八、對工作時效單的審計。餐飲部對需要采購的物品，填寫工作時效單，對于餐廳所需的物品按工作方案規(guī)定，由總經(jīng)理簽字，自填寫之日起計算期限，對其他物品需要在總公司審批的，在批準之后計算限期時間。根據(jù)限期采購單采購的物品，簽收人在限期采購單上簽字，并注明驗收時間，對超過期限采購的，每超時1次扣1分，審計部每月進行審計。九、監(jiān)督從業(yè)人員培訓：對新入職員工進行為期23天的管理制度及企業(yè)文化理念培訓，合格后，對員工進行職業(yè)技能培訓。每月初，餐飲部提出培訓計劃，行政人員就執(zhí)行情況進行監(jiān)督，因故一次未執(zhí)行的予以警告，通過評分表扣除相應分數(shù)。十、設立行政監(jiān)管評分表，對衛(wèi)生情況、維護保養(yǎng)情況、人員言談舉止、儀容儀表、制度執(zhí)行情況每天進行打分，得分60分以下的，一次扣考核分2分。連續(xù)3個月得分60分以下的，對部門經(jīng)理進行加倍處罰。/ 8第五篇：酒店(廚師長)廚房承包協(xié)議協(xié)議聘用單位（簡稱甲方）：身份證號：廚師（受聘人）：（簡稱乙方）身份證號：根據(jù)勞動局，民政局及烹飲協(xié)會的有關法規(guī)條文，經(jīng)甲，乙雙方協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。一．甲方將座落于市()地段的廚房給乙方做技術和管理工作，有效期為年月日止。二．甲方每月付給乙方工資：人民幣元，(大寫：萬 千百元整)。每月號為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動仲裁機關申請仲裁解決。三．在乙方工作期間中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇（包括但不限于提供乙方免費的食宿）。如對乙方安排烹調(diào)技術的所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。乙方在工作期間期應遵守甲方制定的明文規(guī)章制度。甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應相應增加乙方工資。四．乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理，廚房內(nèi)洗碗工，洗菜，煮飯等由甲方承擔工資工作。乙方為了保證出品，并對甲方清洗，清潔，煮飯進行監(jiān)督。五．乙方為了保證質(zhì)量出品，并對甲方采購進行要求（乙方會明確指導甲方對菜品調(diào)料干貨進行檢驗）甲方進行采購質(zhì)量不行不收貨，數(shù)量不夠不收貨，嚴格把好質(zhì)量關，并希望甲方采購配合廚房工作。六．乙方需給甲方明確指導工作，以免甲方鋪張浪費。乙方有獲得工作條件支持和生活待遇、福利的權(quán)利（法定假日的工資、清涼費以及傳統(tǒng)節(jié)日福利等）八．乙方工作人員患病因需要妥當安排工作，保證甲方正常營業(yè)運轉(zhuǎn)。乙方人員在工作相關時出現(xiàn)意外視為工傷，乙方不負連帶責任。七．甲，乙方欲解除本協(xié)議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經(jīng)濟損失。八．本協(xié)議未盡事宜，甲，乙方雙方按照有關規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原則協(xié)議執(zhí)行。九．本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效。十．本協(xié)議一式兩份，甲，乙方雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章（手?。┖笊?。同時產(chǎn)生法律效力。十一．乙方患病或非工負傷，疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇按照國家有關規(guī)定執(zhí)行。，法規(guī)相抵觸時，以國家法律，法規(guī)為準。甲方：乙方：2012年月日2012年月日